市民大道四段一帶，是台北宵夜主戰場，夜幕低垂，萬家燈火亮起，這條串連台北東西主幹道兩旁大街巷弄內，串燒、熱炒、居酒屋、火鍋等不計其數，上班族三五成群約在某處釋放一天繁雜壓力，某些名店甚至得提前預約或現場候位，總能看到店家門口滿溢人潮。
「牛肉麵.雞湯」，是市民大道宵夜場名店，有別聚會為主的串燒、火鍋，湯鮮肉美牛肉麵或精心燉製雞湯，提供一身疲憊的夜歸人，或深夜工作者一碗暖心暖胃美食，老闆邱隆杰以前是鄉土劇演員，曾因工作性質早出晚歸，甚至凌晨上工，深能體會辛勞，所以開了這樣一間深夜食堂，在深夜用美食溫暖疲憊的人心。
原址開在市民大道上的「牛肉麵.雞湯」，今年10月新遷到敦化南路上，新店面重新裝潢，不只位子更寬敞，半開放廚房對食材用料安心，晚上都能看到門口人行道絡繹不絕饕客，就等吃一碗紅燒牛肉麵，或一盅精燉慢熬雞湯。
資訊
牛肉麵.雞湯
所在地點：台北敦化南路(近捷運忠孝敦化站)
地址：台北市大安區敦化南路1段164號
營業時間：(一)～(六) 18:00–04:00 (日)15:00–03:00
電話：02-2778-7776
牛肉麵.雞湯粉絲團
菜單
介紹
大紅色招牌就寫著「牛肉麵.雞湯」，沒有店名，但這兩樣招牌菜就是店名，在台北講要吃「牛肉麵.雞湯」，第一個就會想到它。
店門口還有老闆邱隆杰的Q圖，抽號碼牌叫號入座，外帶可直接在旁邊窗口點餐唷。
做深夜生意的，街坊鄰居安寧當然要顧囉～
「牛肉麵.雞湯」店內位子約可容納30人，比原店裝潢更有氣質，許多人帶外國朋友品嚐台灣經典美食，這時整體用餐舒適度就很重要了！
小菜飲料自取，乾淨整潔明亮，一塊塊滷味整齊乾淨，垂涎三尺。
搭配牛肉麵酸菜醃得恰到好處，沒有化學酸菜那種臭味，天然酸氣爽脆，難怪大家都要呈一小碟。
牆上貼著有趣的公告，說明多樣辣油的使用方式，教你怎麼樣一匙讓美味更升級。
搭小菜最對味的辣椒醬。
搭乾麵最棒的辣紅油。
招牌牛辣油，真的是又香又辣，一點點就非常提味。
餐點
特製滷味：滷大腸70元 魯菜頭 20元
特製滷味：豆皮30元 杏鮑菇 30元
滷菜我一起講，「牛肉麵.雞湯」滷菜水準絕不亞於雙月的吹風滷味！那用濃郁深層美味牛大骨湯滷至入味的每樣小菜：軟嫩大腸滿溢油脂香氣；深褐色的菜頭香甜爽口；吸飽滷汁的豆皮、杏鮑菇更是涮口入味，好吃極了！
牛原汁花干 50元
吸飽牛原汁的花干每一口爆漿，好湯好味道滿溢口腔。
招牌香辣乾拌麵 60元/小碗
原本就是一碗優秀的乾拌麵，瓜仔肉、豆芽菜、香菜、蔥花，加點招牌牛辣油拌成香辣麵更是畫龍點睛，多層次味蕾迸發。
蒜頭雞湯 130元
雖然「牛肉麵.雞湯」的「雞湯」成名的是剝皮辣椒雞湯和蛤蠣雞湯，但我更喜歡帶點溫暖蒜香的蒜頭雞湯。
他們家蒜頭雞湯頗講究，蒜頭不是直接入鍋而是先炸過，與富含膠原蛋白的翅腿一同蒸煮，湯色金黃和略帶焦黃卻軟糯香甜的蒜頭相得益彰，蒜頭性溫，有暖脾胃、祛寒濕功效，在這濕冷冬天來一碗暖胃又黏口的雞湯實在享受啊！
紅燒大三元牛肉麵 210元/半碗
我其實不是個很愛吃牛肉麵的人，但他們的大三元牛肉麵第一口就奠定了是這家店的扛霸子美食無誤，繞縈著熱氣的紅燒湯頭，滷至透赤紅色的牛臉頰肉、牛肚、牛筋，濃郁香氣誘人不得不大快朵頤！
香、麻、辣的湯頭在我鼻息間迴盪，軟爛的臉頰肉與帶點口感、膠質的牛筋實在太好吃，牛肚更不用講，絕對是一百分的牛肚！麵是勁道的黃麵，巴著湯汁一口湯一口麵，加一點點招牌香辣牛油，唏哩呼嚕一碗麵吃個精光，滿頭大汗，實在過癮！
結語
「牛肉麵.雞湯」很懂疲憊工作至深夜需要的，就是不在乎熱量膽固醇comfort food來滿足口腹之慾，尤其天寒地凍溼冷台北冬夜，一碗滿滿誠意熱騰騰雞湯、牛肉麵是對他們最好的慰藉，也是邱老闆對夜歸人的溫暖與體貼。
Jun 2021.11
