台灣冬天必吃的羊肉爐,其實不是漢人傳統料理,羊肉爐起源於五胡亂華時,羌族建立的政權,將遊牧民族畜羊吃羊的飲食文化帶來中原,所以很多人沒辦法接受羊羶味這是正常的,但羊肉爐其實是很補的冬季美食。
羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,是營養價值很高的食材,而羊肉爐中常放的薑能促進血液循環、增進免疫力、增強禦寒能力,如果冬天容易手腳冰冷,吃鍋羊肉爐就能達到補血去寒的效果,非常適合冬天進補唷。
今天介紹這間羊肉爐名店名字相當特別,叫做「莫宰羊」,音同台語的「不知道」,有趣詼諧又好記,開業超過20年,有松山、大安、內湖三家分店,除了招牌紅燒羊肉爐外,羊肉熱炒料理也有口皆碑,內用還享有清湯無限續碗,可說是好吃CP值又高的羊肉料理專家。
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資訊
莫宰羊(松山北寧店)
所在地點:台北市小巨蛋旁(捷運小巨蛋站)
地址:台北市松山區北寧路30號
營業時間:(一)~(日) 11:00-14:00 17:00~1:00
電話:02-2577-5415
菜單
介紹
「莫宰羊」松山北寧店就在小巨蛋站3號出口一出來右轉就是了,非常方便,這間是他們的創始總店,家大業大直接拓展兩間店面含騎樓。
不要看他位子好像很多,冬天用餐時間可是一位難求,今天也是等了快20分鐘才入座。
門前有兩對聯寫得很有意思:多吃點、少吃點、多少吃點;早進來、晚進來、早晚進來!
用餐空間雖然就是一般熱炒店格局,但還算整齊明亮,畢竟是創始旗艦店。
透明廚房有兩口大鍋熬著香濃的蔬菜、羊骨、藥材高湯,師傅忙進忙出熱炒、配羊肉爐的鍋料,生意非常好。
今天我們兩人用餐,點了雙人套餐 990元有沙茶羊肉、涼拌羊肚、麻油麵線、炒時蔬和招牌羊肉爐,小份量卻能吃到每樣精華,很適合少人用餐。
沙茶羊肉
合乎一般水準的沙茶羊肉,不過不失,羊肉的羊味和沙茶的辛鹹香是最搭的料理。
涼拌羊肚
我只吃過牛肚,沒吃過羊肚,吃起來脆脆的有點硬,佐以薑汁去腥,其實還蠻唰嘴的呢!
麻油麵線
這也是吃羊肉爐必備的主食,吸飽麻油和湯汁的麵線希哩呼嚕,一口羊肉一口麵線,幸福來得太突然。
炒時蔬
炒時蔬就炒時蔬,在各種口味間清口味用的。
招牌羊肉爐
可以選清燉羊肉鍋或紅燒羊肉爐,我選紅燒的,羊肉有帶皮的、三層的,料也很豐富,豆腐、高麗菜吸飽紅燒湯汁,鹹香層次分明的紅燒湯頭配上那帶點筋肉的三層,冬天最溫暖的滋味莫過於來一鍋熱呼呼的羊肉爐了。
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小羊排湯 130元
若單喝羊肉湯我最喜歡點小羊排湯,那筋肉包在一起,軟嫩、嚼勁又帶羊肉香味可真人間珍饈,莫宰羊的湯頭還是喝到飽的,清甜甘爽。
羊肉燴飯 110元
但他羊肉燴飯我就覺得蠻失敗的……飯糊得亂七八糟,沙茶羊肉勾芡味道不明顯充滿太白粉,要吃羊肉燴飯還是吃下港吔就好。
結語
「莫宰羊」靠一口紅燒羊肉爐廣受台北人喜愛,不管是居家用餐還是兩人約會都很適合,寒冬將至,快搜集你的口袋羊肉爐名單,這個冬天把它一家家吃爆吧!
Jun 2021.10
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