《台北‧中正》FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜-好吃到一口跳進墨西哥街頭！

台灣為數不多的邦交國之中，中南美洲其實佔了最多數，足足有六個國家，只是，對身處亞洲的我們而言，相較於早已熟到不能再熟的日韓，中南美洲實在太過遙遠，距離往往產生美感，順勢替這片大陸罩上一層神祕的濾鏡，比起瓜地馬拉、貝里斯、宏都拉斯這些唸起來都有點拗口的國名，墨西哥對我們來說反倒不那麼陌生，也許是馬雅文明與叢林金字塔過於迷人；也許是長年浸泡在美國影視文化裡，讓人對「佬墨」的 Taco、捲餅與街頭氣味，早早就產生了想像與親切感。

墨西哥料理，在歷史上源於瑪雅和阿茲特克飲食文化的滋養，並深受西班牙征服者的影響，以本土作物玉米、辣椒、豆類為主食，孕育出既香辣又帶有獨特風味的特色美食，許多美食家在辛香鮮活的墨西哥食物中，找到屬於自己的靈魂，或許正是它迷人的地方，在台北，想要品嘗美味又有文化衝擊的墨西哥料理，推薦位於捷運古亭站附近，墨西哥主廚坐鎮的「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」。

資訊

菜單

介紹

「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」由帥氣的墨西哥籍主廚Gio與印尼籍太太共同創立，餐廳於 2021 年開幕，最初座落在羅斯福路的大馬路旁，直到 2025 年，才低調搬遷進巷弄之中，現址正是過去許多文青喜愛的「生活在他方」古亭店的位置。

來自墨西哥的主廚 Gio，擁有近 20 年餐飲資歷，將家鄉最正統的墨西哥風味，原汁原味地帶到台灣，開設了這間「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」，不少饕客品嚐後都給出高度評價，去過墨西哥的人，讚嘆這裡的味道與當地所吃到的幾乎如出一轍；而從未踏上墨西哥土地的人，則在第一口就被那股奔放、鮮明又陌生的風味所震撼，彷彿透過餐桌，直接穿越到另一個世界。

外觀

搬到新家的「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」其實不好找，坐落在低調的住宅區巷弄之中，一個不小心就會走過頭，但也為他增添了一點神祕感。

雨遮上仍有「生活在他方」的字樣，但牆上招牌以及前庭裝飾的墨西哥仙人掌，這裡就是「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」沒有錯，大方推開門走進去吧！

因為是正統墨西哥老闆開的餐廳，就如我們在異鄉會懷念熟悉的家鄉味，不少在台墨西哥人也常造訪或在「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」集會聚餐，如9/16墨西哥國慶就曾舉辦過紀念活動，是這些異鄉人撫慰思鄉情懷的重要餐廳—外貌也許會蒼老、記憶也許會衰退，但家鄉的味道一輩子忘不了。

用餐空間

「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」的用餐空間色彩繽紛，五彩斑斕的馬雅風格彩磚鋪陳其中，讓整個空間瀰漫著熱情而活潑的氛圍。

整間餐廳充斥著濃濃的異國風情，對我們來說陌生而好奇的風格，可能就是「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」主廚Gio再熟悉不過的家鄉記憶，對他來說，這就是他在台北打造的小墨西哥。

電視裡播著墨西哥女歌手的表演，帶有靈魂的聲線與曲調熱鬧又明亮，整間「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」的氣氛都為之點亮，彷彿造訪異國的氛圍。

餐點

初次造訪，我決定先來「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」的入門基礎款，點了份玉米餅大拼盤和墨西哥卷，還有一份例湯，墨西哥主食-玉米就是澱粉，吃多了超飽，最後還外帶。

今日例湯 95元

這碗例湯很有墨西哥個性，番茄基底的湯頭搭配的居然是….米線?好特別的組合，其實這叫Sopa de Fideo (西班牙麵條湯) ，細細的麵條是小麥製成，在這道料理麵條可以掰成小段，是墨西哥人的家鄉菜。

酸甜番茄底混著綜合香料，湯汁巴著麵條，很像在吃湯麵，吃起來有麵香，但口感比義大利麵輕盈很多，風味獨特且濃郁，真的在別的地方沒吃過。

豬牛混合墨西哥捲餅 300元

墨西哥經典的食物Burrito Mixto，厚實的捲餅包裹著以墨西哥香料醃漬炙烤的豬肉與牛肉，這道料理的餅皮「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」還可以改成玉米餅Taco或烤餅Gringa，吃起來口感風味都不同。

對半切開，露出包裹在內的烤豬肉、烤牛肉，夾雜著生菜、洋蔥、香菜、番茄、起司、辣醬，口感層次很豐富，牛肉的肉香、豬肉的油香互相呼應，加上墨西哥香料(辣椒粉、孜然、蒜粉等)，吃起來既香又有點微辣，很過癮！啊那盤紅色的是墨西哥經典辣醬Salsa Roja，乾辣椒搭番茄和其他香料，超辣。

綜合玉米餅拼盤 450元

來到我們的重頭戲，一整盤份量澎湃的綜合玉米餅拼盤，一次囊括了醃豬肉厚煎玉米餅、炸捲餅、塔可和起司餡餅，不同型態的各種玉米餅以不同料理方式呈現，是「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」的拿手好菜，讓入門者一次愛上墨西哥料理！

醃豬肉厚煎玉米餅

放在被暱稱「小胖子」的厚煎玉米餅（Gordita）上的墨西哥慢烤豬肉，還搭配洋蔥絲、辣醬，看起來存在感十足。

厚厚的玉米餅包著香氣四溢的醃豬肉，每一口都帶著辣香、肉汁和玉米的甜，邊吃邊吮指，真的是在「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」第一次吃到這樣料理！

炸捲餅

形狀類似炸春捲的炸捲餅Chimichanga，這似乎是迷你版本，以小麥薄餅包裹著豆泥、雞肉等濃郁餡料，下油鍋炸到金黃酥脆。

炸捲餅佐Salsa Verde(綠色辣醬)，清新帶點明亮酸度的辣醬，反倒和濃郁餡料的捲餅起到很好的平衡，口感酥脆可口。

塔可

經典的墨西哥料理主食：Taco玉米餅，鋪著墨西哥香腸和雞肉，一點洋蔥碎、香菜，可擠上幾滴檸檬汁或搭配辣醬享用。

小小玉米餅包著鮮香的肉，撒上香菜洋蔥，淋上酸辣醬，再擠幾滴檸檬汁一口咬下，香、辣、酸、鮮交織，彷彿把墨西哥街頭搬到嘴裡，很街頭的小吃！

起司餡餅

看似平凡無奇的起司餡餅Quesadilla，想不到是我今天在「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」最喜歡的一道！外層薄餅微焦酥脆，起司在口中帶著淡淡奶香，熱熱咬下去香濃滑順，每一口都滿足感十足，非常好吃~

結語

「FONDA MÉXICO豐富墨西哥菜」真的是令人相當有文化衝擊以及異國體驗的一間墨西哥料理，從色彩繽紛的捲餅到香氣四溢的醃豬肉厚煎玉米餅，還有美味溫潤的起司餡餅Quesadilla，每一道都帶著濃烈香料和溫暖的人情味，再加上清新酸香的綠辣醬與熱情奔放的紅辣醬，讓味蕾像跟著音樂跳舞，讓人忍不住一口接一口！很推薦給各位。

Jun 2026.01