睽違了三年，終於在今年初夏時節，造訪夏季呈現最美樣貌的新加坡，來一趟久違小旅行，這座馬來半島最南端城國有花園城市美名，療癒濱海灣畔，在金沙酒店、天空樹與噴水魚尾獅間散佈不少餐廳、酒吧，高素質公民和一塵不染的環境，南洋異國風情小吃正對著我招手，走吧！現在就出發前往新加坡~
《牛車水Kreta Ayer》
雖然國族認同自認是正港台灣人，但畢竟身上還是流著華人血脈，又是閩南人，對由兩廣、福建移民胼手胝足建立起的牛車水Kreta Ayer，我有一種親近的感覺。
牛車水是新加坡華族移民最早根據地，是新加坡的唐人街，馬來名稱Kreta Ayer意思是「水車」，名稱源自這裡古早時期需長途載水以供應用水的牛車。
早在1330年的元朝，就有海商紀錄這處淡馬錫最早的華人社區；1819年英國人萊佛士登陸新加坡前，就已有越來越多從中國沿海省份遠渡重洋的移民，那時新加坡還沒有自來水，必須得從遙遠的安祥山水井以牛車載水供應用水，牛車水這個稱呼因此而來。
*此為Jun的主觀旅遊感受，只是遊記紀錄分享，並非專業完整景點介紹，僅供參考
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交通
新加坡捷運TE18麥士威站。(佛牙寺、馬里安曼興都廟、麥士威熟食中心)
新加坡捷運DT18直落亞逸站。(天福宮)
新加坡捷運DT19、NE4牛車水站。(華人新年活動主要場所)
新加坡捷運EW15丹戎巴葛站。(市中心)
景點
南橋路（South Bridge Road）是新加坡的主要道路，在這條幹道上有著三座不同信仰的廟宇，分別代表了新加坡華裔、印度裔興都教與印度裔穆斯林族群，寄託心靈與平靜的信仰中心。
新加坡佛牙寺龍華院Buddha Tooth Relic Temple
從新加坡捷運麥士威站走出來，你就能看到這座宏偉的寺廟，建築風格為中國輝煌的唐代風格與佛教曼荼羅元素，耗資新幣7,500萬元，沒錯，它不是古蹟，而是一間2007年才開幕的現代廟宇。
因為供奉著被認為是釋迦牟尼佛牙的神聖舍利，故稱作「佛牙寺」，是牛車水地區最醒目的寺廟，山門遵循唐代風格，由三個厚重的紅漆雙扇大門所組成。大門上有金銅製門釘、雕刻包葉以及一對獸面舖首銜環。
氣勢宏偉、金碧輝煌的大殿有個煞氣的名字「百龍寶殿」。
供奉的是高15英尺的彌勒尊像佛，來自四面八方信徒誠心獻供，祈求平安。
大殿兩旁是一龕龕佛祖尊像，庇佑著浮塵眾生。
有著巴紋的法鼓，祥龍蟠踞，臥獅醒目，是佛法法器。
佛牙寺撞鐘的縮小版，寺名下面、鐘身的三分之二處，是一個直徑21公分的八葉蓮花圓形圖案，也就是撞鐘之處，稱為「撞座」，裝飾龍柱雕刻精美，色彩惹目。
經過百龍寶殿就是佛牙寺後殿—圓通殿，一尊雕刻精美的唐代風格如意輪觀音端坐於蓮花寶座上，觀音菩薩三分之一懸掛著手工繡製的心經，以及在微風中搖曳生姿的蓮花，圓通殿的惟尊還供奉著十二生肖八大守護本尊，本尊的對接上飾有小尊的如意輪觀音像。
後門有一尊供奉在特別的壇上的黃財神，黃財神（梵文藏巴拉）是五姓財神之一，是印度佛教的神祇，許多信徒會膜拜黃財神，祈求賜予行者財利豐足。
恢弘建築和寧靜氛圍，在喧囂市區中提供片刻寧靜，佛牙寺是一個靜心修心的好地方，從這兒也看得到我住宿的Carlton City Hotel。
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馬里安曼興都廟Sri Mariamman Temple
建於1827年的馬里安曼興都廟，是新加坡最古老的印度興都教神廟，也是牛車水南橋路上最惹眼的建築之一。
高聳廟塔（gopurams）上滿天彩色神佛，神靈、聖獸栩栩如生的雕塑，讓信徒遠遠就能瞻仰禱告，也算是印度興都神廟的特色。
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遊客可以自由進入參觀，但跟所有興都神廟一樣，如果想入廟參觀，進門前得先脫下鞋子，兩扇數公尺高的大門上掛滿鈴鐺裝飾，巍峨壯觀。
這座興都廟專門供奉著馬里安曼女神，人們相信她擁有治癒疾病的能力，可以觀賞到精美絕倫的裝飾細節。
世世代代興都教徒和新加坡人，都把馬里安曼興都廟宏偉壯觀的廟塔視為本地地標之一。
詹美回教堂Jamae (Chulia) Mosque
馬里安曼興都廟旁的清真寺-詹美回教堂，是新加坡最古早清真寺之一，由來自印度南部的坦米爾穆斯林商人興建於1826年，兩個尖塔構成的南印度風格大門面向穆斯林的聖城麥加，與Tiffany藍的青瓷綠配米白色外觀，在南橋路上相當吸睛，可惜過了開放的時間而不能進去参觀。
天福宮Thian Hock Keng Temple
無論在福建閩南或台澎金馬，沿海百姓主神-媽祖，都是最廣受民間愛戴與崇敬的神祇，新加坡天福宮這座當地最古老道教廟宇，更是遠渡重洋平安來到新加坡的南洋華人移民最重要的信仰中心。
1842年落成的天福宮為五開間三進落的閩南式廟宇，梁柱建材與媽祖塑像等皆引自中國本土，歷經多次整修，雖已是近2百年的國定古蹟，仍相當乾淨。
正殿中央供奉著新加坡媽祖像，兩旁陪祀山西夫子、武聖關公，以及福建同安人信奉的保生大帝，就是台北大龍峒保安宮的主神，另外亦有供奉觀世音菩薩與伽藍聖王等佛教神祇。
值得一提的是，光緒31年(1905年)福建漳泉水患，閩南移民社群為主的牛車水號召移民踴躍捐款，此義舉獲大清光緒皇帝欣賞，特別賜予南洋新嘉坡天后廟御匾「波靖南溟」，直至今日仍光彩高懸正殿。
而令人熟悉又欣喜的，是在正殿媽祖御座旁，看到上書「財團法人台灣省嘉義縣新港奉天宮敬贈」「新加坡天福宮天上聖母」的大燈籠，這種宗教間的正向交流倍感親切，親近感油然而生。
這次來天福宮恰好遇上農曆三月廿三-媽祖聖誕，天福宮前前後後廟事盛大，信徒、遊客擠得廟裡水泄不通，好不熱鬧，和台灣人對媽祖的崇敬別無二致。
彩繪街屋
牛車水街頭甚至一些意想不到的角落，都可看到有趣的壁畫，這些五顏六色的創意畫布吸引路人停下腳步，多看幾眼。
這些創作很多都是出自葉耀宗之手，原本是會計師的葉耀宗短短五年在新加坡完成數十幅壁畫，其中在牛車水完成的一系列畫作，畫出了從小生長的地方。
畫作寫實了牛車水傳統華人升斗小民的日常生活為主，有些是紀念逝去的街頭記憶，但也有搞怪的，如相當知名的「柯南來到牛車水」。
其中他受新加坡福建會館委託，在國家古蹟天福宮後牆的40公尺長幅大作「鄉情」，更是生平代表作之一，畫出了上世紀70年代新加坡河碼頭、百多年前天福宮前的路邊攤、人力車夫拉著乘客沿街跑的街景，躍然出現在宮後廈門街牆壁上。
40米長後牆分成三部分。第一部分繪畫主題是「過番下南洋」，第二部分重點在天福宮早期的「遊神賽會」，第三部分反映現代新加坡的發展，非常壯闊，建議來新加坡可以細細品味這段歷史大卷。
新加坡精彩的街頭壁畫，都是政府委請知名藝術家彩繪，內容融入當地街景與歷史脈絡，美觀又接地氣，可參考另一景點甘榜格南的「哈芝巷」。
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納哥德卡殿Nagore Dargah
這座外型顏色像顆奶油蛋糕的清真寺，是1820年代來自南印度的穆斯林所建，重建了好幾次，方正格局、四角塔樓和精美浮雕都相當有特色，是新加坡最古老的宗教寺廟之一。
應和會館Ying Fo Fui Kun
建於1822年的應和會館，是新加坡最早的客家會館之一，從前還是栽培當地客家子弟的學校。
會館、公所這類工商組織，是在異鄉聯絡、互相幫忙同鄉情誼的所在，協助新抵的老鄉覓得棲身及工作之所，在先民移往新加坡的古早時期，是很重要的場所，直至今日仍有其地位。
福德祠
福德祠原本是1824年建好的中國寺廟，祭拜華人熟悉且敬愛的「大伯公」福德正神-土地公，隨著時代演進，逐漸演變成一個免費入場的小型博物館。
主要展示了19世紀新加坡的生活與勞動情況，可以看到許多生動有趣的微縮場景模型。
其實會閃進來這邊也是為了躲避毒辣太陽，但意外發現蠻有意思的地方。
美食
麥士威熟食中心Maxwell Food Centre
1928年就開幕的麥士威熟食中心Maxwell Food Centre，原本是座環境骯髒的巴剎（市場），卻因供應便宜美味的華人傳統美食如福建麵、海南雞而廣為人知，是人力車伕的最愛，2001年重新改建後，搖身一變成為華麗的觀光客最愛美食天堂。
除了名聲遠播獲米其林推薦的天天海南雞飯外，其他美食如魚片米粉、炸香蕉、豆花、福建蝦麵等都非常美味，如果時間比較多，很適合來這裡挖寶喔！
天天海南雞飯
就如泰米爾人有小印度區、馬來人有甘榜格南，華人主要文化區域就在市中心的牛車水，這裡是新加坡最大、最古老的唐人街，牛車水捷運站旁，1936年開幕的麥士威熟食中心Maxwell Food Centre，囊括了不少華裔傳統美食，海南雞飯也不例外，獲米其林必比登推介、政商名流最愛的「天天海南雞飯」，就是其中乃至全新加坡最出名的一家。
【新加坡牛車水】天天海南雞飯(附菜單)香滑白雞多汁可口 天天都想吃的海南雞飯
亞坤咖椰吐司Ya Kun Kaya Toast
若說美而美是台灣人從小吃到大、最熟悉的國民早餐，亞坤咖椰吐司Ya Kun Kaya Toast，就是新加坡人的美而美了，主打平價甜美咖椰吐司與其他傳統食品的亞坤，是新加坡最家喻戶曉、也最普遍的美食品牌，無論熟食中心Food Centre或百貨商場，都能見到亞坤蹤影，不僅新加坡人喜愛，更是國外觀光客造訪新加坡必吃庶民美食之一。
【新加坡美食】亞坤咖椰吐司(附菜單)新加坡美而美！酥脆咖椰吐司沾半熟蛋太邪惡
Cherki
主打新派娘惹菜的精緻餐廳「Cherki」，誕生於新冠疫情期間，是家放鬆休閒的時髦餐酒館，提供熱愛探索美食的老饕、享受在地特色的觀光客，或附近萊佛士坊Raffles Place壓力山大的白領上班族，一個享受創新在地菜餚的舒適空間，各種以娘惹菜發想的美食及特色調酒，絕對是能讓你耳目一新的理想體驗。
【新加坡市中心】Cherki(附菜單)新派娘惹風時髦餐酒館 享受在地美食與甜點式調酒
老巴剎Lau Pa Sat
始建於1824年的老巴剎，是新加坡最具歷史的小販中心，也是東南亞最古老的維多利亞時代建築，巴剎是閩南話對市場（Bazaar）的音譯，所以在新加坡其他地方也能看到許多「巴剎」。
被玻璃帷幕大樓包圍其中的老巴剎，鑄鐵獨特造型與維多利亞式建築，讓他相當醒目，但他最知名的還是以「沙嗲一條街」主打的觀光價值。
每到了晚上就如台灣夜市封街擺攤，燒烤煙霧迷漫，朦朧了迷人的夜，與冷冰冰的辦公大樓，更是形塑了巨大反差。
除了各種沙嗲外，老巴剎也有其他在地美食，福建蝦麵、炒粿條、海南雞應有盡有，而且24小時營業，絕對可以滿足想覓食的觀光客。
老巴剎Lau Pa Sat
營業時間：24小時
交通：新加坡捷運DT18直落亞逸站
結語
漫步在牛車水街頭，遙想百年前的華裔移民克服困難遠渡重洋，在新天地建立家園，打造如今新加坡的民族礎石，直至今日，牛車水是個充滿活力與富含歷史文化的地區，色彩繽紛的店屋和寺廟，都為這個歷史街區增添了魅力，是個來新加坡值得一來的景點。
Jun 2023.07
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