Kaya，不曉得這是甚麼東西吧~中文音譯「咖椰」，你大概能從字面意會，應該是某種椰子做成、也許帶咖啡味的食品，答案雖不中亦不遠矣，在東南亞地區廣受歡迎的「咖椰醬」，相傳是葡萄牙人傳來、與在地風土融合後改良而成，是百年來中南半島東西方交流下的產物，椰漿、雞蛋、砂糖與奶油製成的特殊風味，或加入在地獨有清新香甜的班蘭葉，都令人著迷。
若說美而美是台灣人從小吃到大、最熟悉的國民早餐，亞坤咖椰吐司Ya Kun Kaya Toast，就是新加坡人的美而美了，主打平價甜美咖椰吐司與其他傳統食品的亞坤，是新加坡最家喻戶曉、也最普遍的美食品牌，無論熟食中心Food Centre或百貨商場，都能見到亞坤蹤影，不僅新加坡人喜愛，更是國外觀光客造訪新加坡必吃庶民美食之一。
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資訊
亞坤咖椰吐司Ya Kun Kaya Toast
所在地點：全新加坡都有，我這次吃的就是旅宿Hotel G對面的Fortune Centre分店
菜單
介紹
1926年，經歷南海永無止盡漂泊後，15歲的海南人黎亞坤踏上新加坡島，無親無故的他自然投靠在地海南社區，到一間海南咖啡館學徒，因為聰明勤奮又肯做，亞坤很快獨立門戶，在現在已消失的亞逸港灣，開始自己的咖啡攤生意，不多時港灣苦力、商人、警察、車伕都成為他的忠實顧客，他們大口喝著亞坤的黑咖啡Kopi O、大口嚼著亞坤的炭烤吐司。
後來亞坤將妻小從中國海南接到南洋，一家10口以香噴噴咖椰吐司為業逐漸壯大，1944年「Ya Kun Coffeestall」（亞坤咖啡檔）登記成立，從此成為近三個世代新加坡人，從小到大最熟悉早餐，也是新加坡的文化標誌之一。
除了鵝黃色外觀的牛車水總店，亞坤在新加坡全島超過40多家分店，還有超過30多家的海外分店，從大百貨公司到小熟食中心都能見到亞坤蹤跡。
我這次吃的就是下榻的優質旅宿Hotel G對面的Fortune Centre分店。
書法字體LOGO是遠近馳名的亞坤商標，看著它，彷彿又能聞到咖椰吐司迷人香氣。
餐點都是現點現做，吐司鋪在烤台上烘烤酥香，抹上一層咖椰醬和奶油，夾在一起就完成了！
堆積如山的雞蛋，2023年5月初這時候台灣正在鬧蛋荒，看在我眼中這整排簡直雞蛋富翁呀～
點餐時我後面站著一位華人面孔小姐使用流利英文點餐，我還以為她是在地人，用憋腳英文跟她對話，後來聽她和同行友人聊天時迸出的「沒差啦！」，才發現原來妳也是台灣人呀！
餐點
*為方便台灣讀者理解，新幣、台幣統一以匯率1:23換算四捨五入，僅供參考，以中央銀行牌告匯率為準
A餐-咖椰牛油吐司套餐Set A Kaya Butter 新幣5.6元(約台幣128元)
在台灣就聽過亞坤大名，今日終於如願以償啦～
兩大份、四片吐司夾著的四層咖椰吐司，光看就覺得也太豐盛了吧！
咖椰醬獨特香甜椰糖香氣，還沒入口就鼻腔就感受到。
烘烤到乾巴巴的咖椰吐司，因為幾乎脫水了，第一口吃下去要小心被粉屑嗆到，嚼著嚼著越嚼越甜香！蛋香、香甜椰漿、清香斑蘭葉夾著冰涼奶油與淡鹽，脆而不堅、香而不焦，酥脆、冰涼口感，果然是新加坡的招牌！
亞坤活力早餐的另一亮點，就是這碟挺立漂亮的半熟蛋，大方給了兩顆的量，恰到好處完美熟度。
狠下心拌開完美半熟蛋，金黃蛋液混著烏亮醬油，對比下更加耀眼迷人。
在地人標準吃法，是將咬過一口的咖椰吐司，直接沾著金黃蛋液配著，幼嫩滑順的鮮美蛋液融合鹹香醬油，實在是銷魂吃法呀！
VSM Iced Kopi Range 新幣0.9元（約台幣20.7元）
亞坤的套餐都是提供熱咖啡，改冰咖啡要加錢，摻著奶的黑咖啡滑順濃郁，有點像港式鴛鴦風味，好喝極了！
結語
新加坡國民早餐-亞坤咖椰吐司果然名不虛傳，無論美味程度或價位都優質又實惠，大量碳水、油脂與咖啡因吃下肚，真的可以開啟元氣滿滿的一天！往後幾天不管我在百貨商場、街邊，甚至樟宜機場內，都還能看到亞坤那熟悉的招牌，可見它是新加坡多麼重要的代表品牌了，實在是不吃會想念、吃了會懷念哪！
加映
另外還有一個有趣的文化差異小知識想分享：在新加坡點咖啡時，是不是對特殊的咖啡用語，什麼「Kopi」、「Kopi O」，丈二金剛摸不著腦袋呢？多元文化融合的新加坡，官方語言雖然是英語，但也有不少用語融合了在地語言特色，以下就是菜單上常見到的新加坡咖啡用語：
「Kopi」指的是加了煉乳的咖啡，雖然是馬來語，也有點像閩南語的「咖啡」。
「Kopi O」的「O」就是閩南語的「黑色」，指的是加了糖的黑咖啡。
「Kopi C」的「C」則是海南話「鮮」的意思，指的是加了煉乳和淡奶的咖啡。
「Kopi O Kosong」就是單純的黑咖啡，「Kosong」是馬來語「空虛」之意，也有點像華語的「空虛」。
「Kopi Gao」、「Kopi Poh」，「Gao」和「Poh」分別是閩南語「厚」「薄」，咖啡濃度的意思啦！
而紅茶的用語「Teh」也是相同邏輯，閩南語的「茶」的意思，排列組合「Teh」是紅茶加煉乳、「The O」是單純紅茶、「The C」是紅茶拿鐵……以此類推，這樣大家會了嗎～
Jun 2023.07
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