數據顯示上班族創業意向，有高達7成屬意咖啡、飲料、甜點、輕食等「輕餐飲」，除技術門檻不高外，每天沈浸輕鬆LOFI音樂與咖啡香氣，做自己喜歡的工作，多麼美好；然而理想很豐滿，現實很骨感，咖啡店存活率非常低，平均壽命2.1年，3年存活率只剩2成，也就是說你家週遭新開的10家咖啡廳，3年後只會剩2家，原因不外乎資金缺口、壓力太大、做不出差異化、留不住客人，最後只能黯然離場。
老實說，這是我2015年走進剛開幕的「一弄咖啡」第一眼印象：一間裡外別緻、美麗南法鄉村風情邊間透天，咖啡甜點品質不差，但就是位置太偏，遠離熱鬧商圈，開在宜蘭市邊界住宅區巷弄內，一杯咖啡1、2百塊定價在宜蘭偏高，實在不確定這樣的定位能否經營下去；時光飛逝，轉眼間幾年過去，同期開店、曾經很夯的其他咖啡都歇業了，「一弄咖啡」卻迎來穩定經營的第7年，看來這間巷弄內的轉角咖啡廳，真有些厲害之處。
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資訊
一弄咖啡
所在地點：宜蘭宜大商圈
地址：宜蘭縣宜蘭市進士路151巷1弄2號
營業時間：(五)～(二)11:00~18:00 (四)12:00~20:00 (三)公休
電話：(03) 935-2589
一弄咖啡 粉絲團
菜單
介紹
相較蘭陽溪另一畔商業城市羅東，宜蘭這座九芎小城自古文風鼎盛，清代就有不少在地學子高中舉人，還出了個開蘭唯一進士楊士芳，主要幹道進士路以此命名，進士路與女中路交叉口，即可看到宜蘭唯一國立大學-宜蘭大學。
以宜蘭最高學府宜大為圓心，帶動週邊的宜蘭文化中心、蘭陽女子中學、宜蘭高中、宜蘭美術館、演藝廳等，是全蘭陽文教氣息最濃厚的區域，「一弄咖啡」就開在宜大旁邊巷弄裡。
清幽靜謐小巷，「一弄咖啡」隱市於此。
邊間三層透天老宅，因綠色植栽點綴令人舒服的鵝黃二丁掛而年輕起來，「一弄咖啡」在宜人暖陽下格外亮眼。
粉刷鵝黃牆面與仿歐木窗有種慵懶法式情懷，瞬間宛如來到南法鄉村。
大面闊葉包裹別緻門廊與「一弄咖啡」小招牌相當可愛，好奇鑄鐵門打開會是怎麼樣的咖啡廳，令人期待。
推開鑄鐵門， L型吧臺後是專業的咖啡師空間，擺放許多杯壺與專業磨豆機，手搖電動都有。
但吧臺上卻有許多可愛小擺飾，彰顯主人品味與童心。
「一弄咖啡」擁有漂亮地花磚的二、三樓是藝文空間，有時舉辦在地畫展供人參觀，有時則是沙龍讓同好聚會，從裡到外透露濃厚藝文氣息。
一隅一角都是景，可看出主人的用心。
餐點
「一弄咖啡」滿溢出來的藝文氣息相當吸引人，但高品質精品咖啡、餐點也不遑多讓，道道經典。
菇菇鹹派 130元
「一弄咖啡」雖然在咖啡技能樹上點好點滿，輕食甜點卻也是出了名的好。
如這款鹹派，充滿層次感的派皮搭配水嫩奶蛋醬與綠花椰、香菇內餡，鹹香豐厚，實在美味。
布郎尼蛋糕100元
「一弄咖啡」的布郎尼令人印象深刻，蛋糕體不是蓬鬆那種，而是有些類似焦糖爆米花，吃起來會黏牙的，每一口都如甜滋滋太妃糖，香甜可口。
冰釀高山茶（夏季限定） 150元
完全不澀又回甘的冰釀茶將甘甜冰封，入口芳香瞬間釋放，美妙夏日風情。
精品咖啡（忘了哪一杯）
以高級瓷器盛杯的精品咖啡，我必須老實說忘了喝哪一款，但入口層次韻味難以忘懷。
結語
每次經過進士路外，都會探頭看看「一弄咖啡」還在不在、有沒有活得好好的，經過這些年我相信他找到自己的定位，的確這樣精品藝文咖啡在宜蘭不是沒有，如艾聖席亞、虎咖啡都有獨門之處，但「一弄咖啡」舒適氛圍、美味輕食與咖啡，讓人想不定期造訪，在這遠離繁雜塵世僻静一隅，找到最好窩的角落。
JUN 2022.10
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