台灣人愛吃鍋，無論男女老少、春夏秋冬都能約在火鍋店，可獨食、可共鍋，種類多元琳瑯滿目，也發展出融入在台灣地美食的特色「台式火鍋」：先爆香炒過再加入濃醇高湯的石頭火鍋；米酒、麻油與藥膳燉煮的麻油雞、薑母鴨、燒酒雞等；加入花蓮特產香辣甘醇剝皮辣椒的剝皮辣椒鍋；台灣獨有酒家菜特色的魷魚螺肉蒜，亦或是一些變種如牛奶起司鍋、絲瓜蛤蠣鍋，以上這些台灣人最愛吃的鍋，都能在「萬客什鍋」吃到！
1994年發跡於台中漢口路上「萬客迷你火鍋」，是台中小有名氣的小火鍋，2013年漢口本店進行整修，邁向規模化經營的同時也更名為「萬客什鍋」，爾後幾年陸續展店，由於將台灣獨有「石頭火鍋」精緻化做出差異，又蒐羅台灣人最愛吃的幾款鍋物-麻油、藥膳、燒酒等，讓他在這幾年爆紅成為台中人氣最夯的火鍋品牌，甚至在2021年插旗餐飲競爭最激烈的台北市，逐漸建立台式火鍋霸主的地位。
資訊
萬客什鍋-美村店
所在地點：台中西區
地址：台中市西區美村路一段185-1號
營業時間：(一)～(日) 11:30–05:00
電話：(04) 2305-1333
菜單
介紹
萬客什鍋起家厝在漢口店，第二家在西屯青海路、第三家在北區崇德路，美村店則是萬客什鍋台中最新的分店。
台中餐廳是出了名浮誇大氣，不但都獨門獨棟，有些還附專屬停車場，而美村路上更是一級戰區中的一級戰區，在這邊不夠大腕、不夠豪氣的裝潢，台中人可是不吃的～這幾年最流行的日式清水模+木格柵，加上夜晚打光更顯金碧輝煌。
門口有取票機，可現場候位，掃QR CODE可查詢排隊進度。
內裝也是走日式內斂沈穩風格，天花有一圈類似日本金漆藝術「蒔繪」的裝飾。
自取醬料區和飲料區。
餐點
萬客什鍋每個品項看起來都好好吃，以後再慢慢蒐集，醬料我盛一盤沾肉的腐乳醬，還有清醬油。
燒酒爆炒Q彈松阪豬鍋（附炸蛋） 368元
上鍋速度很快，點完餐約十分鐘就上完了。
菜盤
這種價位的火鍋，菜盤拚的不是如高級火鍋（如：但馬家）那樣高品質食材，而是清理細心度，高麗菜每一片菜葉都分開來清洗、鍋料看起來乾乾淨淨就讓人滿意。
滷肉飯 +16元
滿滿膠原蛋白的滷肉飯也是萬客什鍋招牌，口味絕對不輸外面滷肉飯名店。
麻油炸蛋
萬客什鍋自豪的麻油炸蛋，將蛋用大量麻油煎炸後入鍋，蛋的油香四溢鍋中，吃起來麻油香氣十足，很過癮。
米酒
附上米酒，可選擇半瓶、一瓶，要燃或不燃，萬客什鍋有名的是桌邊點火秀，將米酒灌入鍋中點燃，熊熊烈火將酒氣燒發，僅留酒香，喝起來湯頭更甘醇。
但我吃燒酒鍋基本都全酒不燃的，我就是酒鬼～慢慢燉煮就有酒氣又有酒香，讚啦。
鍋內藥膳很多，台灣人最愛這一味，湯頭喝起來甘醇美味，藥膳香氣很足。
軟嫩Q談松阪豬肉還不少，以一人份來說真的吃得很爽。
這款四處送餐的貓咪機器人最近越來越常看到，是由中國一家科技公司普渡科技(PuduTech)研發，大家知道為什麼要做成貓咪形狀嗎？其實本來是人型，但後來發現人型機器人太容易被客人毆打，改成可愛的貓咪後反而狀況減少許多，所以才以貓型機器人發揚光大。
結語
萬客什鍋真的很懂台灣人喜歡吃什麼，將石頭火鍋、麻油鍋、藥膳鍋、剝皮辣椒、絲瓜蛤蠣等全都集合在一起，打造精緻又美味的火鍋王國，難怪這十年來轉型成功，擊敗輕井澤、石研室，成為爆紅的台中人氣火鍋品牌，還好也展店到台北八德店，想吃就不用再跑來台中了！
JUN 2022.10
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