好像無論在哪，油炸、澱粉、高熱量的療癒美食Comfort Food都能帶給人們滿足與愉悅，尤其對一般普羅大眾，快速美味能補足熱量的快餐至關重要；而對嘗遍珍餚美饌的美食家來說，敏銳的舌頭味覺，偶而也想放縱單純感受食物的美好，至此你已可大致勾勒出「美芝律剪刀剪咖哩飯」的樣貌。
剪刀快速喀擦喀擦將炸物、雞蛋及其他菜餚剪成一口大小，老練淋上一匙黏稠咖哩醬汁，沒有精美擺盤全靠MIX，這是你對「美芝律剪刀剪咖哩飯」的第一印象，然而第一匙咖哩入口，會不知不覺將整盤醜陋、雜亂卻又無比美味的咖哩飯嗑得一乾二淨，來吃過的人就懂，直到今日我最懷念的新加坡美食，居然是這間甜過初戀的小吃店。
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資訊
美芝律剪刀剪咖哩飯 Beach Road Scissor-Cut Curry Rice
所在地點：惹蘭勿剎Jalan Besar
地址：229 Jln Besar, Singapore 208905
營業時間：11:00–03:00
電話：+65 9826-1464
菜單
介紹
「美芝律剪刀剪咖哩飯」遠離繁華市中心，位在整排老店屋的邊間，夜間黃底紅字招牌相當醒目。
說起這間新加坡知名快餐，有幾個數字你可能要先知道：1930年、第4代，以及300萬美金。
從1930年開業至今，這間Jalan Besar路邊的「美芝律剪刀剪咖哩飯」，已傳到了第4代，曾有大公司拿300萬美金想談收購，老店仍不為所動，對這家遠近馳名的咖哩飯來說，維持正宗口味與提供庶民負擔得起的低廉價格，要重要多了。
第一代老闆原本在市中心老巴剎裡賣咖哩飯，當時治安不好，幫派時常火拼，一打起來就是亂拿攤販菜刀到處砍，無奈下老闆只好換成剪刀來料理食材，沒想到竟變成「剪刀剪」的由來，從早上11點開到凌晨3點，從庶民、學生的一日三餐，到喝完酒的酒客續攤，這間咖哩飯是在地人心目中的美食綠洲。
和光鮮亮麗的新加坡國際形象截然相反，這是間質樸而蓬亂、卻宛如穿梭回舊時代的魅力老店，用餐空間仍算乾淨，餐檯和室內座席簡單明瞭。
餐檯堆積如小山滿出來的炸物，以及類似台式自助餐的各式配菜，選擇頗多。
選完想吃的炸物與配菜，在老闆喀擦喀擦剪刀聲下，剪成好入口的一口大小。
老練舀上一匙以15種香料、新鮮椰漿及醬油混合而成的著名咖哩汁，有如火山噴發熔岩汨汨流下。
餐點
*為方便台灣讀者理解，新幣、台幣統一以匯率1:23換算四捨五入，僅供參考，以中央銀行牌告匯率為準
我選擇了一塊豬肉排1.5元(台幣35元)、蝦球1.5元(台幣35元)、蛋0.6元(台幣14元)、魚餅1.2元(台幣28元)加上基本的白飯0.8元(台幣18元)和咖哩，這樣大約新幣5.6元(約台幣129元)。
盛在紅盤上的咖哩飯，賣相真的很糟XDD，整個凌亂不堪阿里阿雜的，台灣自助餐至少還會給你分門別類排好好，美芝律剪刀剪沒在管你甚麼擺盤，就是全部丟到盤上大雜燴。
但就是這盤大雜燴，讓我感受新加坡B級美食的生猛活力，美味炸物、白飯在圓潤甜口的椰奶香料咖哩醬汁下，是如此美味。
我很喜歡那被醬汁浸透了的炸物，雖然蝦球、豬排水準就是一般般，咖哩真的讚，不知不覺整盤飯就吃光光，還意猶未盡。
店內也有販售冷飲，甚麼都沒說老闆就主動拿出冰杯，吃這種濃稠種口的炸物咖哩，最適合來杯清涼爽快的可樂了！
結語
受英國殖民文化影響的炸豬排、華裔風格的中式配菜，以及原汁原味的印度咖哩醬，新加坡的多元文化造就這道經典美味，物美價廉的快餐讓來自四面八方遊客或當地人，無論只是想填飽肚子，或是體驗最在地新加坡美食，「美芝律剪刀剪咖哩飯」都是您不容錯過的選擇！
Jun 2023.07
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