【新北汐止】銘記越南美食(附菜單) 汐止熱門越菜餐廳 上百道酸甜好滋味！

越南古稱交趾，自古處漢字文化圈，體制、文字、藝術，乃至飲食都受中原王朝淺移默化，和印度恆河文明影響較多的中南半島諸國相比(泰、柬、緬、寮)，越南可說是日本、韓國與台灣文化上的近親，雖地緣中國承襲部分華夏文化，位處太平洋和印度洋間交通十字路，融會自身54個民族，包容了印度次大陸、南洋諸島、大和僑民和西方殖民者，各方文明在這塊狹長之國相互碰撞、磨合，兼容並蓄成獨有瑰麗文化。

越南飲食是博採眾長下的美味產物，分北中南三大菜系：北越是越南最大民族京族發源地，越南首都河內在此，傳統料理是河粉、腸粉，鹹香濃郁，會使用很多魚露、蝦醬；中越菜餚較辛辣，過去是越南的天子腳下-順化皇城所在，以華麗精緻宮廷菜見長；南越則受柬埔寨、泰國和西方殖民者影響，喜歡用椰奶及更多種香料，越式粿條、燒肉米線都是代表菜。

台灣有約10.7萬越配，路上到處可見道地河粉、米線越南飲食店，這些外來文化豐富了我們國家的內涵，今天介紹的「銘記越南美食」是一家囊括北、中、南三大菜系的汐止越菜名店，多達數百道越南美食，從常見河粉、粿條、蝦餅、法國麵包到越式海鮮鍋，不用擔心口味合不合適、道不道地，先煩惱菜色太多，有選擇障礙怎麼辦~

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資訊

銘記越南美食

所在地點：新北市汐止區

地址：新北市汐止區康寧街536-1號

營業時間：(二)～(日) 11:30–15:00, 17:00–21:00

電話：02-2692-7015

銘記越南美食 官網 粉絲團

菜單

取自「銘記越南美食」官網。

介紹

「銘記越南美食」開在康寧街大馬路旁，穿著越南國服-奧黛的老闆娘吳坤玲的人形立牌，就在路口笑容可掬迎接來客。

「銘記越南美食」是由越南華僑吳乾銘開設，從路邊小店開到現在坐擁800坪的庭園餐廳，還有附設停車場，2016年吳老闆罹癌驟逝，女兒吳坤玲一肩扛起「銘記越南美食」招牌，守護著父親的店將好滋味繼續流傳下去，不只守成，更親赴越南開發新菜色，將清新酸甜道地越式美食帶來台灣，成汐止必吃人氣名店，蔚為佳話。

造訪這天天氣正好，「銘記越南美食」門口一艘越南湄公河美托搖船旁的烏龜都探出了頭。

高掛越南紅底黃星國旗和越式燈籠，「銘記越南美食」庭園餐廳頗有異國風情，一旁看板一張越南地圖，介紹越南幾個主要大城市如河內、順化、胡志明市等位置，也分出北、中、南三區越南菜系。

進門前還有兩隻可愛逗趣綠、藍鸚鵡。

「銘記越南美食」座席有室內及戶外，室內是大型合菜桌，佈置的有如道地越南咖啡館。

戶外則為四人座席，中間有竹屏風隔開有如小包廂，這樣的好天氣當然要坐戶外囉～

餐點

碗盤是陶瓷訂製上面還有「銘記越南美食」標誌，筷套也是色彩斑斕編織，我喜歡從小細節觀察餐廳對自家品牌的重視程度。

炸蝦片 30元（招待）

原本以為只是墊胃用的蝦片竟出乎意料的好吃欸！沒有一般蝦餅不自然的味道和顏色，是好香好香的鮮蝦味和酥脆爽口的口感。

蝦肉生春捲 110元/2捲

已經是越菜招牌的生春捲清爽瑩透，薄薄春捲皮下是紅潤鮮蝦仁及翠綠生菜和剔透米線。

蘸著魚露、檸檬汁和辣椒特調的醬汁一口咬下十分開胃，是很適合今天這種好天氣的前菜。

香茅炸百頁豆腐 120元

這是看到人家推才點的，但不得不說不是我的菜，是很特別沒吃過但百頁炸得好乾，味道也不是我所愛，pass。

越式香烤豬排 160元

雖然肉略有些小柴，但抹在豬排上的南洋香料頗特別。

越式炒蝦燴飯 160元

這道燴飯還能做炒牛、羊、豬、花枝，不管炒什麼我相信都好吃，因為這道燴飯太讓我驚豔，不但鍋氣十足、蝦料大方，帶有特有的魚露、老抽香氣，也沒有我討厭勾得勾勾纏的芡汁，與白透米飯攪拌均勻，成就美味的越式燴飯。

炒蝦燴汁澆上白飯，這搭配渾然一體。

蝦醬海鮮檬 200元

越式香料、魚露與海鮮湯底，讓這道蝦醬海鮮檬不僅湯頭濃郁、層次豐富，擠上青檸，酸辣口感與各式小料海味讓每一口都湯鮮味美。

咖哩雞法國麵包160元

從以前就很喜歡越菜裡的這道，既融合南洋咖哩味又和來自歐陸的法國麵包搭得天衣無縫。

這道優秀的咖哩雞法國麵包絕對是來「銘記越南美食」必點，加了椰奶的湯咖哩更加圓潤，雞腿肉燉到軟爛，與吸飽了咖哩汁卻又外酥內脆的法國麵包一口咬下，麵包的脆度甚至我咬到底還是脆得大聲，AMAZING！

越式奶茶（冰） 70元

結尾奶茶看似泰奶，卻沒有泰奶那麼甜，在吃了那麼多香氣各異、豐富味蕾的美食後，是個完美的收尾。

結語

「銘記越南美食」每一道都大份便宜，點了滿滿一桌菜，今天兩人消費，消費金額才980元，恰逢「銘記越南美食」22週年慶免10%服務費，吃到快橫著出去還沒破千，實在是經濟實惠，相當推薦給有來汐止玩的人，絕不會後悔！例假日記得提前訂位。

JUN 2021.12