公司樓下有間江浙菜餐廳「春申食府」,初來乍到從外地出差回辦公室,跟司機說:「到仁愛圓環」,司機問到圓環哪一邊?紅底白字斗大招牌的「春申食府」就是最好地標,後來才知道老闆曾在紅豆食府-沒錯就是連戰兒子連公子老婆的娘家-服務過,2014年自己出來開餐廳,政商名流都是座上賓,有次同事還說看到那位即將選第五次總統的宋神掌,在隨扈簇擁下走入餐廳,冠蓋雲集。
四年後老師傅可能倦了,餐廳易主交給知名的電視製作人-楊佩佩經營,接手沒兩年就碰上史無前例的疫情,好在老餐廳功力深厚,不僅捱過了對餐飲業來說最艱辛的兩年,還將一樓最好的門面,改裝成時髦新穎的泰式餐酒館-「CHUN SHEN泰殿」,外觀內裝引人注目,酒水佳餚精緻美味,開幕不到半年好評不斷,讓人不禁讚嘆老幹新枝更上層樓。
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資訊
CHUN SHEN泰殿
所在地點:仁愛圓環旁
地址:台北市大安區仁愛路四段66號1樓
營業時間:17:30–23:30
電話:02 2707 0266
CHUN SHEN泰殿 粉絲團
菜單
介紹
相較紅底白字、充滿中華元素的春申食府,簡潔俐落又時髦的「CHUN SHEN泰殿」可說大相逕庭。
透過大面落地玻璃窗,望向低調內斂的「CHUN SHEN泰殿」沉穩用餐空間,就像繁華城市裡神秘的Fun Club。
「CHUN SHEN泰殿」用餐環境無論桌椅、餐具都相當有質感,這幾年新亮相的餐廳都走類似網美風格。
「CHUN SHEN泰殿」是一間泰式餐酒館,除了一般用餐桌椅,一處美麗的專業調酒吧檯當然是標配。
看似不大,「CHUN SHEN泰殿」仍在深處藏了間布幔隔開的小包廂,增添隱私。
「CHUN SHEN泰殿」整體環境美感都很到位,唯一不解的是類似美式運動酒吧的賽事投影,雖可吸引想觀賽的客群,但在這種高格調的餐酒館顯得有些錯亂了。
餐點
原本還狐疑著年齡層較高的上海菜餐廳,對年輕時髦泰國餐酒料理,懂嗎?
然而實際餐點證明一切:不僅完全沒問題,甚至比許多泰國餐廳還要出色!
茉莉香米 30元/碗
台灣人對好米的標竿多半是日本米,但在世界稻米大會(The World Rice Conference)得過最多枚最佳稻米獎的,卻是泰國人的驕傲-泰國香米,又稱茉莉香米,這種米不僅Q彈軟糯,還自帶一股芬芳香氣,最搭多汁酸辣的泰式美食。
涼拌青木瓜 220元
相較一般夜市涼拌木瓜過頭的酸甜,「CHUN SHEN泰殿」調味顯得恰到好處,清爽開胃口味也沒那麼重,不至於麻痺味蕾。
蝦醬高麗菜 220元
泰國料理很常使用鮮香濃郁、氣味濃烈的蝦醬,泰國網紅「娘娘」曾經嫌棄台灣清炒高麗菜沒甚麼味道,對泰國人來說無論清炒或水煮,都要來一勺蝦醬才對味。
蘇格蘭女婿蛋(2顆) 320元
「女婿蛋」是泰國特色小吃,相傳有天岳父去女兒家作客女兒剛好不在,剩女婿顧家,情急下女婿拿現成東西拼拼湊湊生出一道菜,想不到岳父驚艷無比,因此而來。
「CHUN SHEN泰殿」炸到表皮金黃酥脆的水煮蛋,淋上酸甜可口醬汁,無獨有偶,在遙遠千里之外的蘇格蘭也有類似料理,差異在蘇格蘭蛋會在水煮蛋外裹一層麵包香腸屑,我比較喜歡泰式口味。
瑪莎曼咖哩雞 480元
受印度文化影響,泰國菜也有許多咖哩,差別在泰國咖哩沒印度那麼濃稠,比較像濃湯,這道來自泰國南方的家常菜-瑪莎曼咖哩雞,就是一盅溫和美味的咖哩。
椰漿、香料絲滑馥郁,還帶有些許堅果香氣,配飯吃剛好,只是椰奶好像有點太甜了,有種在喝泰奶的錯覺。
活火山排骨(6隻) 680元
這道算是這幾年起源於曼谷夜市的新興小吃,一支支排骨架堆疊成山,淋上酸辣醬汁,不僅美味還很有噱頭,「CHUN SHEN泰殿」還動了小心思讓這火山排骨「噴發」。
在火山排骨澆上一杯酒,點火,轟!超狂活火山噴發啦!好帥。
可別想歪啦,這是「CHUN SHEN泰殿」特別為吃火山排骨準備的手套。
不僅有看頭,火山排骨的美味更是「CHUN SHEN泰殿」必點,燉煮到軟嫩無比的排骨肉稍微撥弄就骨肉分離,沾著特製酸辣醬,肉香四溢、酸香可口,來「CHUN SHEN泰殿」一定得吃呀!
酸辣蝦湯 480元
冬蔭功幾乎是泰菜經典,酸辣鮮美的冬蔭功蝦湯有調整成台灣人較能接受的酸度,享受唾腺大肆分泌的暢快淋漓吧!
酒水
「CHUN SHEN泰殿」身為餐酒館,調酒是不可或缺的重要一環,呼應奔放熱情的泰式風情,主打果香、花香的熱帶調酒,是泰殿調酒特色之一。
金色泰殿 350元
冠以品牌名稱就知道這杯的厲害,以芒果、檸檬葉蘭姆與金萱茶琴酒,帶出這杯金色泰殿迷人的熱帶水果風情與清爽,金黃酒液匯集諸多芬芳,口感飽滿奔放令人神醉。
濃情蜜意 350元
以波本威士忌為底,佐以清爽薄荷葉和香蕉片,宛如置身泰國叢林,與當地少女邂逅一段真摯難忘的濃情蜜意。
結語
出自台北老牌中餐館春申食府之手,「CHUN SHEN泰殿」可說青出於藍勝於藍,無論餐點口味、酒水品質、服務水準,到用餐空間,都令人滿意且滿分,尤其是完整承襲專業餐館的服務品質,適切、令人舒服的距離與恰到好處的暖心,不得不說薑還是老的辣,是間令人驚艷的厲害餐酒館!
Jun 2023.03