秋節拜拜、送禮總有的月餅，
無論廣式、台式、油皮、酥皮，除了應應景吃個幾口外，
你對這塊外皮酥鬆、內裏滑順的中式點心還有更多想法嗎？
下班享樂誌單元-食物搭配學，
探討各種風味的組合，在加法與減法間嘗試，
好的搭配襯出食物特色讓口感更富層次，
以月餅來說，雖然小小一塊內餡扎實、綿密，有的還甜膩重口，
但只要和對的味道match了，不只凸顯彼此風味，更讓單純吃食提升至豐富體驗！
這裡就和各位介紹三種不同的月餅搭配吃法，不但讓月餅的原罪-重油甜膩不再那麼明顯，
更讓她在口中的滋味產生多層次變化，整體品嚐更升級！
好茶搭月餅最對味
月餅的CP絕對是茶，一杯恰到好處的熱茶不但去油解膩讓口味中和，
好茶回甘後順帶將月餅甜香帶回味蕾感官，品嚐滋味更滿足。
但就算是茶，搭配不同的月餅還是有分，
如較油膩重口的蛋黃酥，就是搭配濃郁甘醇的全發酵茶如普洱、紅茶，
鹹甜類如口感輕甜的綠豆椪，則和鮮爽回甘半發酵茶如烏龍茶、麥茶最搭。
月餅多半較油較甜，搭配的茶也不會太清淡，大都是經發酵後的茶如烏龍、紅茶、普洱，
中秋後開始夏轉涼，熟茶溫醇暖胃也符合時節，解甜又解油，
好茶搭配不但爽口，也安撫過度油膩的胃腸。
咖啡香和月餅挺合拍
月餅和咖啡是有趣的搭配，一般人直覺覺得「好像可以」，
畢竟上咖啡館我們也蠻常點布朗尼、檸檬塔等甜食，但中西式甜點還是有別。
甜膩月餅配甘醇咖啡，和茶的「濃配濃、淡配淡」又有異曲同工之妙，
高甜度月餅如棗泥、烏豆沙，適合搭較醇厚且濃烈口感的深焙咖啡如曼特寧、阿拉比卡；
鹹甜月餅如蛋黃酥、綠豆椪則適合風味明亮含淡淡花果香氣的淺焙咖啡，如耶加雪非、肯亞、藝妓等。
咖啡口感較茶醇厚，一不小心搭錯就容易搶走月餅風味，
但只要找到正確的配對，回甘後那濃烈香氣帶出一絲月餅甜香，
這樣的組合是出乎意料的驚喜喔！
甜白酒與月餅擦出意外火花！
進入餐酒wine pairing的階段了，其實紅白酒都能與月餅有豐富美妙的配對，
端看是哪一種月餅搭配哪一種酒款，
因為這一系列我都在介紹台派月餅蛋黃酥、綠豆椪，那就以她們來介紹的適合的搭配。
鹹甜鹹甜的月餅最適合的是充滿花果氣息又香甜的甜白酒，
酸甜白酒讓月餅不再甜膩反而更爽口，
優雅細緻的尾韻包裹香甜月餅層次不斷，驚艷無比。
月餅與酒的搭配不僅不突兀，只要選對正確酒款，這樣的吃食體驗絕對讓人回味，
除了甜白酒外，香檳等氣泡酒，或較甜、半甜的紅酒都能與月餅配對，
但建議不要和不甜的紅酒搭，甜膩月餅容易讓酒的苦味更明顯。
月餅本是中式餅藝精萃，卻因重油甜膩熱量又高，不符合現代人飲食習慣而不被青睞，
但只要選對正確的組合，體現1+1大於2的食物搭配，相信今年中秋收到月餅不再犯愁，
趕快去買杯好茶、咖啡或醇酒，與月餅嚐出美妙的搭配吧！
Jun 2021.8
延伸閱讀：台派糕點品評實測 蛋黃酥vs綠豆椪
