【彰化鹿港】供腸老闆(附菜單)台式熟肉拼盤 飄香鹿港市場

市場是當地居民生活重心，小老百姓在此交易、採買，維繫人與人之間感情，創立民國68年的鹿港第一公有零售市場，近50年來都是鎮民活動中心，週遭環繞不少當地小吃，如蚯蚓龍山麵線糊、肉圓林、發記粉粿冰等，大名鼎鼎玉珍齋本舖也在路口。

「供腸老闆」是在源記粉粿冰旁一台小攤車，雖然攤位不大、擺攤時間也不長，碳烤高粱香腸、米腸、鹹豬肉香氣，總能吸引不少過路客垂涎，不知覺就排隊跟著買一盒了，老闆娘原本在台中上班，因不捨阿嬤的美食絕跡，接手持續發揚光大，開業沒多久已是來鹿港必吃美食之一。

資訊

供腸老闆

所在地點：鹿港公有市場

地址：彰化縣鹿港鎮民族路196號

營業時間：12:30–18:30 (六)(日)11:00~18:00 (二)公休

電話：0987-442-581

供腸老闆 粉絲團

菜單

介紹

香腸、米腸、鹹豬肉，常見於台灣路邊攤香腸伯，簡單樸實小吃人見人愛，但各家美味程度有如雲泥之別。

有沒有手路一吃就知道，「供腸老闆」的食料，可是老闆娘特地結束台中工作，回鄉傳承自家阿嬤灌香腸、米腸的手藝。

腸衣、糯米、高粱豬肉，細細品味就知道，無論口感、口味、香氣，都是令人舒服的，魔鬼出在細節裡。

小小烤台上一條條肥碩糯米腸、香腸，配料薑片、小黃瓜整齊分裝，「供腸老闆」整體環境有別一般路邊攤，看起來乾淨舒服。

可能剛好避開人潮時段，點完餐到取餐才等了10來分，「供腸老闆」老闆娘手腳俐落，親切的問我們吃什麼、不吃什麼，將香腸、米腸、鹹豬肉、小黃瓜、薑片、蒜片漂亮塞進紙盒，最後擠上一點醬油，就完成啦！

餐點

老闆特餐 160元 加大200元

滿滿令人垂涎的漂亮餐盒，讓我想起最近很有名、神出鬼沒的胖子修餐車，這種美食怎麼可能有人不愛啦！

雖然不像胖子修的香腸米腸有迷人的濃郁煙燻，「供腸老闆」是很淡雅白淨那種，淡淡炭火香氣與原汁原味的香腸、米腸本色。

米腸腸衣Q彈有嚼勁，高粱香腸香氣十足，鹹豬肉調味恰到好處不過不失。

一口香腸配蒜片、一口鹹豬肉配小黃瓜、一口米腸配醬油，這種超搭的吃法不曉得誰發明的，值得給他一座美食屆諾貝爾獎，絕配呀！

結語

西方人會在派對或節慶，特地訂購綜合起司火腿熟肉拼盤，片成薄片的起司火腿拼排開花，滿滿儀式感，其實台灣版的香腸熟肉有何不可？這種Local美感，「「供腸老闆」掌握得很好呀！有來鹿港記得外帶一盒，無論帶回旅宿房間或回程路上享用，都是最美好的Ending。

Jun 2023.08