《泰國‧芭達雅》TAAN FOOD&DRINK-芭達雅必吃華人熱炒 便宜美味小心吃太飽

芭達雅Pataya，這座舉世聞名的度假勝地，曾經只是曼谷東南邊一片寧靜小漁村，越戰時期因美軍休憩需求而迅速轉型，逐漸成為世界旅人流連的海濱樂園，只是在霓虹燈光與徐徐海風交錯的街道背後，依然藏著屬於在地生活的節奏與飲食記憶，就如今天我們造訪，位於Central Pattaya Road沿途「薇莱美食廣場」內的「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」。

「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」是在地華人最喜愛的泰國傳統家常菜，店名「TAAN」其實是老闆娘「陳」的閩南語，可窺見泰國獨有的南洋華人史；走進美食中心，彷彿把人帶回那個仍以海洋與市場為生活核心的芭達雅年代，餐桌上端出道地口味的炒飯、熱炒、海鮮，沒有刻意迎合觀光客的浮誇擺盤，而是以在地人的口味說故事，讓人一邊大快朵頤，一邊感受這座城市如何在觀光浪潮中，依然保留屬於海灣庶民文化的溫度。

資訊

菜單

介紹

「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」在當地與華人觀光圈中頗具知名度，店名「TAAN」源自老闆娘「陳」媽媽的閩南語發音，東南亞多數華人族群，源自昔日中國閩粵沿海地區先民下南洋的歷史軌跡，他們在泰國落地生根，將家鄉的烹調記憶與在地食材、香料文化相互交融，既保留華人熱炒的鍋氣與家常溫度，又融入泰式料理擅長的香料層次與奔放風味，最終發展出獨樹一格、充滿移民文化底蘊的泰式華人料理。

外觀

「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」位於芭達雅主要幹道中央大街（Central Pattaya）旁的華人美食街「薇莱美食廣場」內，沒有明顯招牌，就像在菜市場裡面的低調小吃，越少商業包裝的地方，往往越讓人驚喜，這條飲食定律，看來放諸四海皆準。

出乎意料的，「薇莱美食廣場」看起來整齊乾淨，原本以為是類似台灣市場那種生熟食混雜，「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」就在其中某個攤位內。

用餐空間

走進「薇莱美食廣場」，通常還沒看清楚環境，迎面而來的是熱絡的招呼聲與遞上手的菜單，不過要特別留意，我們此行鎖定的是「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」，周邊幾間配色與菜單設計相近的店，多半只是跟著人氣沾光，畢竟這家店在芭達雅華人圈早已小有名氣，慕名而來的人不在少數。

請看好這個紅黃配色以及整面招牌菜色的「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」，這才次正宗老字號，門口還坐著陳媽媽本人，用餐區也有不少華人面孔的觀光客。

整間「薇莱美食廣場」用餐區嶄新乾淨，應該是新整修過後的美食街，用餐起來舒適安心，我覺得台灣夜市最欠缺的就是這種公用用餐區，通常只有百貨公司美食街才有。

餐點

我們今天兩人到「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」用餐，點了一桌菜大家猜猜多少錢?830泰銖！約等同新台幣830元左右，吃到快撐破肚皮，物價大概台灣1/3，難怪台灣人那麼喜歡來泰國花錢當大爺，CP值真高！

椰子汁 泰銖15(約新台幣15元) 泰奶 泰銖30(約新台幣30元)

在泰國點飲料，往往會讓人產生一種價格錯覺：怎麼可以這麼便宜！正宗泰奶與椰子汁自然不能錯過，手標泰奶茶味濃郁，帶著特有茶葉香氣與厚實甜感；椰子汁雖然有點發酸，但還是清甜消暑。

咖哩粉炒蟹肉 泰銖200 (約新台幣200元)

咖哩粉炒蟹肉是「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」相當受歡迎的招牌之一，源自印度、經英國人將多種香料濃縮調配而成的咖哩粉，隨著貿易傳入東南亞，並在泰國沿海地區與擅長快炒的中式料理技法相互融合，最終造就了這道帶有南洋混血風格的經典招牌。

細緻的蟹肉與咖哩粉一同拌炒，香氣濃郁卻不厚重，咖哩帶著溫潤辛香，包覆著蟹肉本身的鮮甜，入口後層次分明，整體調味偏重口味，十分下飯，也很適合配上冰涼飲品一同享用。

咖哩粉炒蟹肉搭配帶著淡淡果香的鳳梨炒飯一同入口，整體風味層次瞬間變得更加豐富，鹹香與清甜交錯，讓人忍不住一口接一口。

炸蝦糊 泰銖200 (約新台幣200元)

「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」的炸蝦糊，不同於我們常見以麵包粉或番薯粉製作的炸蝦，而是採用偏英式風格的麵糊包裹蝦身油炸，外層口感較為厚實且硬脆。

麵衣包裹著的鮮蝦內裏彈牙爽口，搭配泰式酸辣醬享用，酸香與酥脆形成鮮明對比，吃起來相當開胃。

嘎拋炒豬肉 泰銖100 (約新台幣100元)

台灣人只吃過九層塔的打拋豬肉，在「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」終於吃到打拋葉(嘎拋葉)的正宗泰式版本了！除了豬絞肉外還帶了豆子和彩椒，色澤不是燒得很入味，但很香。

這道打拋豬吃起來帶著熟悉感，卻又隱約多了幾分陌生氣息，或許正來自打拋葉與九層塔的差異，大火快炒之下仍保有肉末的水潤口感，不會過於乾柴，調味也貼近華人口味，是相當討喜且耐吃的一道料理。

鹹香的打拋豬肉末，與甜美的鳳梨炒飯一起搭配相當下飯呀！好好吃。

菠蘿炒飯 泰銖150(約新台幣150元)

在台灣這樣一顆剖半的鳳梨炒飯，都要至少台幣2~300元，在「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」只要台幣150元左右，真有夠佛的，不僅澎湃好看，還送幾尾去殼鮮蝦。

鳳梨帶來的微酸果香，與炒得粒粒分明、乾爽的炒飯交織，酸甜之間還能嚐到米粒的香氣，每一口都令人滿足，鮮蝦大尾且去殼，好貼心。

泰式酸辣海鮮湯 泰銖150 (約新台幣150元)

這碗酸辣海鮮湯的料幾乎要溢出碗口，海鮮的新鮮度令人驚艷，湯頭酸辣適中，既保留泰式特色，又貼近台灣人的口味，更難得的是，這碗湯喝起來清爽開胃，酸辣與鮮甜的平衡拿捏得恰到好處。

同樣每一隻鮮蝦都貼心去殼，酸辣中帶著甜美香氣的酸辣海鮮湯，美味度真不在話下，就算我們都已經肚子飽飽，每個人還是喝了三碗有餘，份量和口味都令人滿意。

飯後水果

最後還有飯後水果耶，「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」老闆娘送上切片西瓜，熱帶的西瓜真的有夠甜的，還附上瓶裝水。

結語

這是我在芭達雅的第一餐，也是我這趟在泰國的第一餐，想不到這第一餐就那麼頂，「TAAN FOOD&DRINK陳媽媽熱炒」不僅便宜、份量多且美味，每一道菜都很符合華人口味，剛剛好的鹹淡甜美，吃起來一點也沒文化差異，很建議大家來芭達雅來嚐嚐，小心別點太多吃太撐就是！

Jun 2026.02