《台中‧南屯》台客燒肉粥(五權店)-咱台灣人的古早味！必比登連年推介

台灣從農業社會轉型成工商業社會，至今不過兩代半時間，許多風俗飲食習慣仍處處保有舊時代痕跡，就算在首善之都台北市，我們也能在舊城區廟口、巷弄、市場、夜市等，找到符合農業時代的小吃，如米糕、菜飯、肉粥，更何況才正新興發展的中南部。

肉粥是農業社會填飽肚子的小吃之一，舊時條件不好，米食珍稀，更何況逢年過節才有得吃的肉類！先人於是在米鍋多加點水，肉則切絲，量多且人人可吃到肉的肉粥就此出現，便宜管飽，很能代表那艱辛的時代，台中南屯的「台客燒肉粥」承襲上一代記憶發揚光大，連年獲得台中米其林必比登推介！

資訊

菜單

介紹

「台客燒肉粥」位於五權西路旁，一間仿舊的平宅，黃色顯眼招牌+米其林寶寶，彷彿迫不及待讓世人知道，這是間獲得米其林認可的美食名店。

老闆原本從事藝廊，因為想念小時候阿嬤餐桌上的味道，刻意仿古打造紅磚院落，復刻老一輩農村小吃，想不到「台客燒肉粥」一砲而紅，吸引到米其林密探連續多年青睞，原本只做宵夜場，生意好到提前在中午營業。

「台客燒肉粥」屋裡屋外不是米其林標示，就是各大名人造訪的照片與簽名，老闆也是挺可愛的～就連台中市長盧秀燕也愛這一味，還特別作為城市行銷的一環。

以台灣傳統的紅磚、花布、圓桌、板凳喚起訪客懷舊記憶，「台客燒肉粥」吸引到不少四五年級生來回味。

今天下午時段造訪「台客燒肉粥」，吃便飯的客人倒還安穩，到了晚上台啤一開，觥籌交錯此起彼落，很是熱鬧，更是一位難求，記得先訂位。

「台客燒肉粥」有不少看起來很厲害的下酒菜，老闆說都是手工菜，當日現做。

餐點

台灣人說去吃肉粥，可別傻傻的以為只有粥，其他配菜才精彩！以肉粥為底，黑白切、紅燒肉、鴨賞、白斬雞……精彩可期！今天來「台客燒肉粥」兩個人點了一桌菜。

古早味招牌肉粥 40元

豐富的「台客燒肉粥」，用料講究澎湃，鮮蔬大骨湯底與精選白米熬煮，加入筍絲、燒肉、油條、油蔥，和北部肉粥相比是風受許多，復刻老闆小時候的記憶。

雖然料很豐盛，味覺層次也合理，但不曉得為什麼，我自己覺得…..北部那種清甜單純的肉粥比較合我的口味，「台客燒肉粥」的粥味道太多種了，反倒讓人有點困惑。

不簡單豬油拌飯 30元

豬油拌飯也是經典農家菜，看似簡單，真的要講究起來，米飯煮得好不好吃、豬油煉得乾不乾淨、醬油的選擇等等都是學問。

「台客燒肉粥」的豬油拌飯表現還不錯，自家油炸的油蔥酥挺香的。

庄腳味白菜魯 75元

擔心吃太多炸的，點個白菜魯來轉味，「台客燒肉粥」的白菜魯和一般不一樣，比較像砂鍋菜，扁魚、蝦皮鮮味明顯，滷得很爛，但和我吃過的白菜滷比較不一樣。

外酥內軟炸豆腐 95元

香酥的炸豆腐，沾醬配小黃瓜就單純好吃。

鎮店之寶秘方燒肉 90元(小)

本來想點「台客燒肉粥」的招牌大拼盤，除了鎮店燒肉外，還有高梁香腸和米腸，但我們怕吃不完～只好先吃人見人愛的燒肉囉！

香酥金黃五花肉肥瘦適中、厚薄恰當，說是鎮店之寶無庸置疑，沾些醬料、搭配小黃瓜，香脆可口，雖然「台客燒肉粥」的燒肉還不錯，但我私心還是更愛周記肉粥的燒肉～

結語

客觀來說，「台客燒肉粥」是間還不錯的小吃，豐富的肉粥、澎湃的燒肉以及各式小菜表現可圈可點，米其林推介實至名歸，但我自己私心還是比較愛北部口味：單純清甜肉粥搭配炸三鮮或燒肉，簡單美味，只能說可能不合我的口味吧～但還是推薦給各位！

Jun 2024.09