多山的小小寶島，每座城市都有引以為傲的湖光山色， 80年代隨國旅、登山活動盛行，郊山冒出不少環境簡陋、多半以鐵皮搭建的小吃店，食材則是就近取得的地緣特產，看似將就寒磣，卻因接地氣、吃得到最對時的當令食材而廣受歡迎，其中又以肥美可口的放養土雞肉為特色賣點，因而俗稱「土雞城」。
土雞城可是從前熱門休閒去處，許多人閒來無事三五成群上山吃土雞城，全盛時期遍佈山頭，直至今日雖盛況不復當年，仍有不少手藝精湛的老店屹立不倒，如陽明山上開業30年的「松竹園」，就是許多台北老饕口耳相傳的美味土雞城，2022年更獲米其林必比登肯定，吸引不少人千里迢迢也要上山一嚐究竟。
資訊
松竹園
所在地點：陽明山菁山路
地址：台北市士林區永公路546號
營業時間：11:30–20:30
電話：02-2861-6261
菜單
介紹
山清水秀的陽明山菁山路，鄰近著名的「陽明山大耳朵」，這裡有許多專營真柏、黑松養殖，蒼勁樸拙的松柏廣受大眾喜愛，不少豪宅建商、庭園造景、私人別墅，都會上山尋覓漂亮有型的松樹。
隱身菁山路的「松竹園」，命名取自環繞餐廳的松柏、竹林，環境、餐點都是陽明山土雞城中的精品，目前傳到第二代老闆陳佑良，是陽明山矗立三十多年的老店。
餐廳對面是專屬雞舍，「松竹園」堅持自己照顧、飼養健康有活力的雞隻，相較專業養雞戶，自家放養相當耗費成本，光玉米飼料就所費不貲，還需有足夠空間供雞隻運動，為的就是提供顧客美味的放山雞肉。
除自家專屬雞舍，松柏養殖亦是「松竹園」的業務，第一代老闆靠種植蘭花起家，蘭花市場價格崩跌才轉行土雞城，但對園藝的熱情從未澆熄，對面庭院好幾株名貴松柏，還時獲園藝比賽名次。
門前掛著大大的「米其林2022必比登推介餐廳」，不要老笑米其林寶寶只會踩雷自嗨，可知有多少小吃店家為了這枚具有公信力的米其林，改善自家用餐環境、提升顧客用餐體驗，正向循環讓台灣人引以為傲的小吃更升級，登上國際舞台更有面子。
「松竹園」餐廳入口兩旁，蒼翠竹林夾道而來，今天煙雨濛濛，仍門庭若市、座無虛席。
所謂土雞城就是以實惠價格，吃到最新鮮美味的山產，用餐環境雖不是重點，但「松竹園」仍將鐵皮屋升級成豪華舒適的用餐空間，也增派不少人手服務，消費體驗還算不錯，難怪能吸引到米其林評審青睞。
「松竹園」用餐區域有兩層樓，空間寬敞舒適，因為餐點都很大盤，兩人用餐也會安排至四人座。
茶水區在一樓，可自助丟茶包裝熱水盛茶，還有收費飲料區，坐二樓的要記得自己下來倒茶喔。
餐點
來餐點澎湃的土雞城，最好是一家子或四人以上，不然像我們這次兩人用餐，能點的就不多，好在有吃到招牌脆皮雞。
白飯 50元(鍋)
點了鍋白飯，但菜餚豐盛，其實只要一人一碗配飯就差不多啦。
山茼蒿(冬季) 180元
茼蒿有種特殊的草藥氣味，和香菜一樣喜歡的人很喜歡，討厭的人半點都接受不了，茼蒿是冬季產物，本就稀少，山茼蒿又更少，但吃起來也真的美味，營養價值也高。
找不到臭豆腐 280元
這道是「松竹園」開發的創意菜色，所謂「找不到」意思是師傅將臭豆腐捏碎化為零散，與炸的香酥脆的油條一起拌炒，讓臭豆腐的特殊發酵臭味與油條、蔥蒜、香菜在熱力的催化下，組成這道佳餚。
第一口吃真是大為驚艷，臭豆腐臭香氣明亮卻又帶蔥蒜辛香，臭豆腐軟綿與油條香酥帶來多層次口感，這道熱的時候好好吃，可惜一放冷油耗味就跑出來了。
黃金脆皮雞(半隻)(限量供應) 450元
來到「松竹園」的招牌-黃金脆皮雞，送上桌絕對是全場焦點，這半隻雞的色澤看起來也太誘人了吧！
肥美的土雞都是自家天然放養，以蔥蒜、鹽巴、米酒醃漬入味，噴上麥芽汁進烤爐低溫烘烤，出爐後靜置一晚讓雞肉冷縮緊緻，當天再起油鍋將整隻雞表皮淋油，讓雞皮薄脆香酥，這才完成。
這色澤與香氣令人食指大動，表皮真的又酥又脆，直逼烤鴨皮，但油也是真的油，看別桌點「松竹園」另一項招牌菜-白斬雞，盤子底部也都是油。
這真的是我在外面吃過最好吃的烤雞之一，整塊放在白飯上一起拌著吃，就成了油香的雞肉飯。
但吃到最後也是有點膩，最後還是沒吃完，可惜。
百菇湯 260元
土雞城料理和熱炒店一樣，大多重油、重鹹、重口味，這時一鍋清甜姐膩的湯就很重要了，因為有點脆皮雞了，我就不點雞湯，改點桌桌都點的百菇湯。
看似一般，但超級好喝！雞高湯為底，加入舞菇、杏鮑菇、袖珍菇等各種菇類以及老薑、中藥材，湯頭清甜甘醇，薑辣不在口腔而在喉部，喝下去全身都暖了起來，越喝湯頭越鮮濃，忍不住喝了好幾碗。
香酥芋頭捲(7捲) 200元
以吐司包裹綿密芋泥炸至金黃酥脆，這道也是「松竹園」必點的飯後點心。
兩頭酥酥的好似金牛角，芋頭餡泥看色澤香氣就知道是天然的，淡雅清甜。
滿額送小饅頭(原價80元)
另外因為我們有點超過一千元，「松竹園」的滿額贈就是-一籠陽明山獨有的在地特色-小饅頭。
不知從何源起，但陽明山手工小饅頭遠近馳名，且都不加天然色素，有黑糖、芋頭、原味，但真的飽到脹破肚皮啦~只能帶回家囉。
結語
「松竹園」是一間顛覆既定印象的土雞城，用餐環境、餐點、服務相當到位，保有上一代傳承老味道、好手藝，二代接手後小老闆夫妻致力於創新的年輕思維改變了整家店：POS系統化點餐、菜色求新求變、服務週到親切，不僅留住老主顧的心，也讓第一次嘗試的新鮮客留下好印象，難怪能獲米其林神秘客青睞，想來踩點可千萬先訂位，免得被人潮嚇跑啦！
Jun 2023.03
