東北角開店名人-寬哥，瑞芳貢寮金山都有他的餐廳，其中名氣最響開業最久就是隱居九份礦山後的「食不厭」，往金瓜石公路上的某處轉角，外觀蓬門篳戶甚是簡陋，要不是門前路邊那誇張人龍，開車經過可能一晃眼錯過，就這麼一處蝸舍荊扉卻是水金九一帶最有名的餐廳，訂位訂不到現場候位甘願排一兩小時大有人在，就為了一嚐那傳說中堪稱極品的午仔魚一夜干。
一夜干起源於擁有豐富漁獲的日本北海道，為了保存食物不致腐敗，漁民會將新鮮漁獲清洗去除內臟，以鹽水浸泡後吊起風乾，經一夜冷風吹曝後魚肉變得緊實且去腥味，以這種天然乾燥方法製成的漁產就叫一夜干，要吃時油煎或炙烤到金黃酥脆，因經風乾處理，魚肉油脂不但不油膩還帶股鹹香味，再滴幾滴檸檬角，可說是人間美味。
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資訊
食不厭
所在地點：新北九份
地址：新北市瑞芳區金光路221號
營業時間：(一)～(日) 11:30–14:00 17:00~20:00
電話：0906 859 221
食不厭 粉絲團
菜單
「食不厭」的菜單都掛在牆上，想吃甚麼直接跟櫃檯點。
介紹
要吃「食不厭」真的建議要先訂位或早點到，沒趕上開店第一輪客人，第二輪至少等1小時，我當天11:15到場就沒趕到，再下一ROUND就是1小時後了~
「食不厭」在九份往金瓜石的金光路上轉角，看似不起眼，餐期卻大排長龍，非常好認。
門口木牌寫著「午仔魚一夜干專賣」，名副其實的「招牌」餐點。
等了一個小時總算輪到我入座，「食不厭」店外環境保有歲月磨痕滄桑，綠藤攀芽蓬門篳戶，店內卻別有洞天。
說不出是甚麼風格，但天花、牆上掛滿各種店主人的興趣愛好：腳踏車架、破舊的衝浪板…..店如其人，看得出是個很有個性的老闆。
座位在大片採光的窗邊，樸實溫暖心情愉悅。
「食不厭」半開放式，隨興卻又有序的廚房，三個帥氣廚師手腳俐落展現廚藝技巧，看厲害的人做厲害的菜，與令人興奮的油脂香氣，專業又讓人信賴。
餐點
日式醃蘿蔔 40元
清爽可口開胃菜，皎潔蘿蔔丁小巧可愛，這酸度這脆度恰到好處！
蛤蠣鮮湯 100元/2人份
看得出來精挑細選大顆又肥的蛤蠣，每一口都在口腔爆汁。
又鮮又好喝，菜單寫2人份，但我1個人喝都覺得不夠。
焗烤番茄麵包 150元
外酥內軟灑滿風乾番茄和乳酪絲，一次共4大個。
酸甜奶香麵包很容易吃上癮，我一個人幹掉了全部，這道也是寬哥系列餐廳的招牌菜了。
貓飯 30元
熱騰騰白飯淋醬油，灑滿了柴魚還在開心跳舞，這就是深夜食堂經典貓飯。
午仔魚一夜干 300元
令人期待的「食不厭」重頭戲-午仔魚一夜干終於來了！送上桌時還冒著熱氣，炙烤到金黃冒泡酥脆，整條魚散發不可思議香氣。
先試試魚肉，肉質細膩、嫩白香甜，食物風乾也濃縮了滋味，帶股迷人獨特的氣息。
從頭開始咯滋咯滋整條魚連魚骨都不能放過，油脂恰如其分點綴了整條魚，配上貓飯和醃蘿蔔真是對味，真不愧是一夜干專門，講整條魚一口不剩吃光就是我最大的敬意。
鮮美的配色讓豐盛的餐點更令人垂涎，盛食日式器皿就像造訪友人家，主人款待遠道而來客人的用心，是回味無窮的一餐。
主人家最可愛的陪食，牠的工作就是當不請自來併桌的客人。
這裡的菜的確也是牠會喜歡的：貓飯、一夜干，主人貓奴確定。
結語
今天共消費620元，雖不是甚麼珍稀食材但吃得好開心（又有貓！），暖心暖胃找回部分的自己。
發現晾曬一夜干的風乾室！一條條午仔魚整齊吊著吹風，有點像雙月的吹風滷味，窗邊監視器要擔心的應該是小小隻的貓小偷。
這是我第三次來「食不厭」，來九份就不由自主想到那令人懷念的一夜干，只要「食不厭」繼續開著，未來再訪九份還是會來報到的吧！
JUN 2021.11
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