《台北‧大安》杭州小籠湯包-人生總有顆燙口小籠湯包撫慰你心 米其林推薦老店

若說國際觀光客喜愛的永康街有些過度矯揉，那麼繁華商圈邊邊的杭州南路巷弄，就像小說裡不經意拐進去的巷子，這裡的熱鬧是低聲的，是那種你不專心看，很容易就忽略的熱鬧，「杭州小籠湯包」安安靜靜坐在路邊，紅色燈籠不張揚，像是寫了幾十年的書法字帖，字跡有些退色，卻因為時間的堆疊，顯得沉穩。

創始於中正紀念堂附近、杭州南路上的「杭州小籠湯包」，至今已超過40年歷史，最初是路邊攤起家，後來在老闆兄弟努力下名聲遠播，還獲米其林必比登推薦，這裡的小籠湯包，是認真的、老派的，人們總說這是平價版的「鼎泰豐」，我倒覺得這比喻太快了些，杭州小籠湯包不是誰的影子，它就是它自己。

資訊

菜單

介紹

有些路，是給走的，但在台北城，有些路卻是濃濃鄉愁，中正紀念堂附近杭州南路，聽起來像遙遠的江南水鄉，只是沒有小橋流水、沒有煙雨朦朧，有的，只有老舊騎樓違停機車上那隻打呵欠的野貓，以及走過歲月的「杭州小籠湯包」。

走過40年歲月的「杭州小籠湯包」，最早和許多老台北記憶中那些食肆老店一樣，藏身於如今只在追憶中、已拆遷的華光社區內，當年創始老闆兄弟因緣際會和起麵團與肉餡，包出一顆顆小籠湯包，細膩品質與道地口味，吃得不僅是美食，更是軍眷遺民的鄉愁。

「杭州小籠湯包」的小籠湯包講究手工製作，吃起來有口感、有滋味，人氣從上世紀風靡至今，仍是不少日韓觀光客喜愛的名店，是體驗台北在地美食文化的好選擇。

外觀

安安靜靜躺在杭州南路邊邊的「杭州小籠湯包」，重新整修後拆了黃底紅字招牌的門面相當低調，我倒覺得這種風格也不錯，名店無需張揚，從來都是顧客自己找上門。

這裡是中正紀念堂後門，杭州南路雖已遠離繁華永康街商圈，只有內行的老饕會來這裡找東西吃，「杭州小籠湯包」、「盛園絲瓜小籠湯包」、「青島豆漿」等名店，多是華光社區拆遷後落腳的老店。

「杭州小籠湯包」門面雖然低調，但在下午正要營業時分，早早有人在入口處等候，也唯有這個時段來才不用候位、排隊。

自2018年米其林開始評鑑台北美食後，「杭州小籠湯包」就是必比登常客，連續多年入選，口味、品質、服務都是國際水準。

用餐空間

門面金字「杭州小籠湯包」，彷彿輝映其40年來的榮耀，而今已開枝散葉，杭州南路本店得標個「創始店」。

「杭州小籠湯包」室內用餐空間走的是中華風格，緬懷先人前輩心心念念的家河山國。

透明櫥窗內，可看見師傅專心致志包著一籠籠疊如山高的小籠湯包，令人安心。

「杭州小籠湯包」冷盤小菜不少，乾淨素雅，色彩繽紛。

餐點

小籠湯包 180元/8入

來到「杭州小籠湯包」，怎能不來一籠招牌的小籠湯包呢?8顆湯包整齊地排列著，皎潔樸實無華。

每顆小籠湯包都是手工包製，無論皮的薄度、韌度，乃至小籠包的摺子，都是如此細緻。

咬開滾燙的湯汁瞬間湧出，像冬日裡熱水瓶打開的霧氣，既實在又溫柔，「杭州小籠湯包」皮略厚卻不死硬，反倒有種家常的踏實感，不是精雕細琢，卻讓人安心。

蟹黃湯包 260元/8入

略為金黃的外皮微微透著薄霧般的蒸汽，蟹黃湯包和普通小籠湯包可是兩碼子是，在上海，蟹黃湯包是可以單獨作為主角的。

完美的摺子與一抹好似夕陽餘暉的金黃，不僅香氣撲鼻，而且，極美。

金黃的蟹黃餡料，混著熱湯流淌出來，有點像電影裡突然切入的黃金畫面，讓人猝不及防地沉迷，蟹黃的香氣裡不只有鮮，還有一點說不出的奢侈感，卻不至於張狂。

三鮮鍋貼 180元/8入

店家送上三鮮鍋貼，每一顆鍋貼外皮煎得微微金黃「赤赤」，好功夫。

若說湯包是「杭州小籠湯包」的門面，那麼這盤三鮮鍋貼就是其廚房的硬實力了。

一口咬下去，餡料混著肉汁輕輕滲出，沒有湯包那樣的澎湃，卻是紮紮實實的飽足感，也許會忘記「杭州小籠湯包」蟹黃湯包的奢華，卻會記得這盤鍋貼的樸實。

大餅捲牛肉 160元

若說小籠湯包是「杭州小籠湯包」的江南煙雨溫柔，那麼大餅捲牛肉就是那一抹豪放的北方狂風。

只是相較一般的大餅捲牛肉，「杭州小籠湯包」的呈現卻斯文許多，赤斥外皮細緻優雅，溫柔擁抱著清甜蔥段、醬牛肉與甜麵醬，層層疊疊在嘴中展開，溫暖紮實。

蘿蔔糕 90元/2入

「杭州小籠湯包」的蘿蔔糕上桌時，並不那麼驚艷，他不是一登場就驚壓四方的那種主角光環，而是在嘴中慢慢舒展開來的溫柔。

煎炙赤赤的表皮，恰到好處的焦糖色澤，與入口後，溫暖而鹹香的滋味，就如江南名士優雅的品茶會，還吃得到一抹蝦米。

油豆腐湯 70元

我頗喜歡江南小點油豆腐細粉，「杭州小籠湯包」清透的油豆腐湯頭裡，漂著幾塊膨脹得恰到好處的油豆腐，湯色乾淨，豆腐外表微黃。

油豆腐咬下去，內裏早已吸滿湯汁，輕輕一壓，滾燙高湯就從細密孔隙湧出，像是舌尖上一場微型冬雨，溫熱、輕柔，卻滲得透徹，雖然湯頭還是比不上我心中第一的「好公道金雞園」的油豆腐細粉。

酸辣湯 70元

「杭州小籠湯包」酸辣湯不大碗，卻內容繁複，撥開那層漂浮著胡椒粉的熱氣，裡頭是細碎的豆腐絲、木耳、蛋花、豬血，偶爾還能撈出幾根竹筍絲。

湯頭不算猛烈，但酸與辣交錯地剛好。

結語

杭州南路這帶雖不是甚麼風景名勝，卻像極了楊德昌電影中那昏黃的午後街角，容易被忽略，卻總那麼耐看，若你願意停下腳步，人生就該簡單得像「杭州小籠湯包」那顆剛出籠的小籠湯包，燙口，卻令人著迷。

Jun 2025.06