《基隆‧仁愛》三角窗麵擔-雋永耐吃港都老字號 乾麵餛飩湯簡單美味

知道對義大利人來說，全世界最經典、最好吃的Pasta是甚麼口味嗎?不是紅白青醬或澎湃到不行的海鮮，而是一盤素雅樸實卻怎麼也吃不膩的橄欖油蒜辣義大利麵，簡簡單單橄欖油辣椒蒜頭，單純食材造就無與倫比的美味，就好比咱基隆那碗雋永的豬油拌麵。

座標港都基隆，不是橄欖油，只有一勺熱滾滾的豬油油蔥，澆在白麵上香氣立刻竄上鼻腔，再來顆半熟蛋，和橄欖油蒜辣義大利麵一樣樸實、一樣美味，「三角窗麵擔」是他的名字，基隆在地一甲子的美味樸實，排在長長人龍後毋須多言，「來一組」乾麵餛飩湯就對。

資訊

菜單

介紹

港都基隆巷弄深藏不少小吃，如這間忠三路沒有招牌毫不起眼的「三角窗麵擔」，沒有在地人指點還真不知道，早上6點開到下午，人潮永遠滿滿滿，畢竟這可是在地人從小吃到大的真正老字號。

想要感受最純粹的麵香，「三角窗麵擔」這種單純豬油油蔥香拌麵最好，相較之下麻醬麵、炸醬麵顯得多餘，想起「羅東帝爺廟口喥咕麵」，也是這般素雅雋永。

外觀

人家是無招牌料理，「三角窗麵擔」是無招牌名店，說是三角窗，但忠三路孝三路口真正的三角窗反倒是賣鮮果汁的，好在長長人龍，老遠就知道誰才是真正的名店。

午餐時分人正多，「三角窗麵擔」小老闆招呼著客人入座，一個蘿蔔一個坑，有位子就立馬補上。

「三角窗麵擔」有著古早味的樸實可愛，想小時候媽媽也是這樣帶我到家附近吃碗陽春麵。

用餐空間

「三角窗麵擔」半開放式用餐空間，好在還有電風扇，品項少、份量巧，翻桌率特高。

這次幸運坐在「三角窗麵擔」「板前」，老闆娘站在霧氣氤氳大鍋後手腳麻利下麵、澆淋豬油蔥，三兩下快速出餐，視覺上看了很爽快。

餐點

大家來「三角窗麵擔」都是點一組乾麵餛飩湯，頂多加顆蛋，沒有黑白切，沒有燙青菜，想再多點也沒了，就這麼簡簡單單，賣了一甲子。

乾麵30元+蛋15元

麵上桌，趁熱趕快攪拌攪拌，讓豬油與紅蔥頭香氣完整包覆每一條細扁白麵條，油油亮亮，香氣四溢。

半熟蛋也是，趕緊戳破讓金黃蛋液汨汨流淌，包裹每一根麵條，食物的美味是有限時的。

拉起來，稀哩呼嚕吸上一大口麵，那香啊—麵條本身帶點穀物的甜味，像剛烤好的吐司邊；豬油滲入麵身，溫潤香氣緊緊依附著。

可別急著吮完了，吃一半記得加點烏醋，讓酸爽醋香與豬油拌麵手牽手，此時這碗麵就如天生麗質的美人兒，藉著調味上了加分的淡妝

你也可來點港都獨特醬料「馬露醬」，這是一種甜辣醬，就像台中知名的「東泉」但更甜口些，無論搭乾麵、吉古拉或菜頭滷，基隆人標配。

餛飩湯 30元

清清淡淡餛飩湯，標準一碗8顆，「三角窗麵擔」唯二招牌。

「三角窗麵擔」小巧餛飩素雅有味，緊實彈口讓吃慣宜蘭好吃餛飩的我眼睛一亮。

撈幾顆起來配乾麵，看看這漂亮的摺子與透紅內餡，恰到好處的清透緊實，是會發光的餛飩欸。

結語

高手在民間，「三角窗麵擔」這麼間不起眼沒招牌的路邊小店，厲害到不吃會想念、吃了會懷念！這種清透淡雅的小點卻最耐吃，難怪有人從小到大一吃三代，造訪港都基隆可千萬別錯過！

Jun 2025.09