聚餐聯誼想不到吃甚麼？選擇個人火鍋店保守又安全，愛吃火鍋的台灣人一年四季都能來一鍋，曾有人問Jun「火鍋吃來吃去到底有甚麼差別?」其實Jun認為市面上火鍋大同小異，知名品牌的基本食材、湯底都有一定水準，其他就是附加價值，如環境、氣氛、附餐、服務、細節等，舉一個例子大家就能明白：高麗菜葉有沒有一瓣一瓣剝開來洗淨?
相信吃火鍋成精的台灣人心中都有一把尺，身為推薦美食的部落客，我的尺尤其硬，值得推薦我會肯定，需要改進也不吝提出，今天推薦位於宜蘭羅東林場附近的「究醬石頭火鍋」，可說宜蘭火鍋界的資優生，不僅食材新鮮美味，環境乾淨、氣氛舒適自在，難怪也熱愛美食的吃貨家人一直推、一直來。
資訊
究醬石頭火鍋
所在地點：宜蘭羅東林場附近
地址：宜蘭縣羅東鎮大同路42巷2號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00 (六)(日)11:00–22:00 (三)公休
電話：03-955-2537
究醬石頭火鍋 粉絲團
菜單
介紹
第一次來很容易錯過，因為「究醬石頭火鍋」沒有醒目招牌或大氣店面。
藏在羅東大同路的一排住宅內，還要從騎樓鑽進去，但從門面招牌就能看出其質感。
從門口進去的路上，就不斷暗示這是間日式風格的石頭火鍋，但石頭火鍋追根溯源其實和韓國還比較有關。
最早改良自韓國石頭鍋的台式石頭火鍋，其實是1980年代，由韓式料理老闆引進。
這種服務員在顧客面前，投入蔥、薑、蒜、肉爆炒，再倒入高湯的食用方式，兼具表演性質與迷人香氣，加上台灣人喜愛爆香後濃郁滋味，可說最接地氣的火鍋。
「究醬石頭火鍋」門面乾淨舒服，昏黃燈光給人溫暖視覺。
室內空間以白淨牆面和木質調裝飾帶出素雅內斂風格，桌面都是木紋表皮，內嵌電磁爐。
傍晚用餐時分店內已客滿，生意相當好，這種觀光手冊、網站沒介紹的私房料理，來吃的都是熟門熟路的在地主顧。
豐富佐料蓋在壓克力罩內，要拿取時再打開，乾淨衛生。
紅茶、白開水區，火鍋店附餐沒有多樣廉價飲料，而是白開水，挺特別的。
餐點
坐定位後店家會發給每人一碗沙茶，好、好乾淨的沙茶。
盛好佐料和飲料，整體都非常乾淨。
「究醬石頭火鍋」的一人份石頭鍋超大、超沈，是認真的石頭鍋具，使用起來安心有質感。
「究醬石頭火鍋」室內沒有吃石頭火鍋常有的油煙味，反倒空氣乾淨清爽，挺令人意外的，原來店家為了給顧客舒適用餐環境，堅持在廚房就將底料麻油、蒜末、洋蔥爆香炒好才端出來，很貼心的舉措。
倒入顏色、味道淡雅，如白開水清澈的自家熬煮高湯。
基本鍋底
店家懂吃喔～都是些很適合熬湯的食材，番茄、南瓜、蘿蔔、高麗菜。
這些丟下去熬出來的湯香甜可口，讚啦！
牛培根肉鍋 280元
石頭火鍋好吃就在連肉都有爆香炒過，再下去稍微涮個兩下，香氣口感都很美味！
牛培根比較肥，吃起來好爽。
牛肩肉鍋 280元
牛肩肉就是要吃肉質的部位了，最能分辨肉的好壞，「究醬石頭火鍋」的牛肉標榜原切不使用組合肉，鮮嫩香甜一吃就知道。
羊肉鍋 300元
羊肉也都沒什麼羊騷味，非常軟嫩香甜，好吃！
滿盛蛤蠣鍋 290元
蛤蠣大顆新鮮，稍微涮過就好以免太老，吃到嘴裡還會爆汁！就像要從嘴中跳出來一樣。
重點是煮過蛤蠣的火鍋湯會很鮮美好喝～
豆皮 40元
吃火鍋不可少的吸湯豆皮～
A菜、高麗菜 40元
從一片一片分開來清洗乾淨的蔬菜，就可知道這家火鍋店對細節的重視，光這點就大大加分！
雞蛋 15元
火鍋沒有附雞蛋，要另外點，這雞蛋可是有妙用在。
火鍋雜炊粥
日本家庭主婦疲憊不想煮飯但又必須得清冰箱時，不必多費力氣就能解決剩餘食材和剩飯的「雜炊粥」就是最佳選項。
交給專業廚師的小妹演繹，先將所有熬湯食材煮完，但會產生雜質和油水的肉片先不下。
倒入一碗白飯，開始小火熬煮，將白飯煮成粥。
打入金黃蛋花，看這黃澄蛋花多美呀！
接著繼續溫和給他滾，最後撒上蔥花，就完成囉！
雖然已經飽到不行，還是忍不住吃上幾口，這鍋粥融會所有食材精華味道，真的超讚～下次吃火鍋你也可以玩玩！
結語
宜蘭美味的火鍋不少，「究醬石頭火鍋」真的是近期吃過最出色，桌面又大又寬敞、食器安心有質感、用料乾淨環境舒適、價錢實惠服務周到，而且真正是在地人推薦的好餐廳，就在羅東林場附近，有來林場遊玩可別錯過囉～
Jun 2023.08
