炸雞這種大眾、庶民的小吃，獲米其林推薦也許驚訝，卻不令人意外，好吃的炸雞多的是：酸甜洋釀韓式炸雞、奶香酥脆美墨炸雞，抑或是醃製入味的唐楊炸雞；若得到青睞的是夜市炸雞，那也在意料之內，你可能會想到台式雞排，如家鄉炭烤雞排、師大師園雞排表現都不錯；那如果最後得到米其林必比登殊榮的，是再尋常不過的夜市連鎖炸雞品牌呢?
格登炸雞是台北夜市連鎖炸雞品牌，到哪都能見到其蹤影，我也吃過，普普通通，沒啥記憶點，米其林特別推薦我也納悶，但這就要了解就算是連鎖品牌，米其林給的肯定也只限單店，而非整個連鎖體系，難道是獲獎的通化店有什麼厲害獨到之處？於是我來到臨江街夜市，找到傳說中獲殊榮的格登炸雞通化店，沒想到炸功水準之高實至名歸，令人心服口服。
資訊
格登炸雞-通化店
所在地點：臨江街夜市內
地址：台北市大安區通化街39巷50弄35號金興發巷內
營業時間：17:30–00:30
電話： 0983 186 080
格登炸雞-通化店 粉絲團
菜單
介紹
臨江街夜市裡的通化街39巷50弄，根本是米其林一條街！巷口梁記滷味、格登炸雞、御品元冰火湯圓、駱記小炒，短短不到20公尺，就有4家小吃上榜米其林必比登，真的超密集。
今天來介紹格登炸雞，雖然掛連鎖品牌的招牌，但年輕老闆夫妻卻讓這塊招牌更金光閃閃。
走過路過看到短暫的無人空檔就要趕快點餐，否則沒過一下子小小攤車就被包圍啦～
小攤車和一旁油鍋，攤子不大，排隊人潮一多起來，小攤位直接被淹沒。
我是週五晚上7點多來，這個時間點雞排和鹽酥雞已經賣完了，有次快9點來買，熱門品項甜不辣等也都售罄，真的很誇張。
油鍋看起來很乾淨，一堆剛起鍋的金黃炸雞，撒在瀝油網上還有喀擦碰撞聲，聽起來就好脆。
餐點
腿排45元 棒腿45元
相較一般人喜歡吃肉質堅實的雞腿，我更愛可以完整咬下酥脆外皮和雞肉的腿排。
腿排吃起來非常驚艷，比預期中來的好吃很多。
整塊炸雞炸功了得，該脆的脆、該多汁的多汁，非常乾淨，沒有油耗、沒有焦味，就是一塊色澤如黃金、內裏水嫩多汁的美味炸雞。
雞翅 50元（2支不拆）
格登另一項有名的是雞翅，金黃酥脆，啃著雞翅口齒留香。
完全沒有雞翅常有的腥味，非常好吃。
甜不辣 30元
雖然不是我最喜歡炸得鼓鼓的那種甜不辣，格登炸雞的甜不辣咬下口是香酥，接著軟嫩。
重點是魚漿味很香，用料或炸功都很厲害，是好吃解饞的小點心。
結語
相較其他米其林小吃，不是百年老店就是獨立品牌，格登炸雞通化店真的是最被低估的必比登小吃，我相信炸雞一定有驚豔到米其林神秘客，不然像我是根本不會買這種連鎖炸雞的，推薦那麼多美食，這家真的是最出乎我意料之外，如今我也加入格登炸雞通化店粉絲的一員，切記只有到臨江街夜市的格登炸雞通化店才有這種口福喔！
JUN 2023.02
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