《台中‧南區》萬家黑白切-台中最內行的宵夜！簡單迷人難以忘懷

每座城市，都有屬於自己的宵夜故事，台中也不例外，當夜色如墨汁慢慢暈開在柳川水面上，熙攘街頭逐漸沉靜，入夜後的台中處處留香：市場巷弄藏著一碗不打烊的乾麵、公園轉角那攤油滋滋的鹹酥雞、路口三角窗銷魂滷肉飯…..這是一座懂得生活的城市，宵夜，則是城市與你之間的默契。

離繁華一中街商圈不遠處的五權路巷弄，有間深夜招牌燈仍亮著的小吃攤，不張揚且安靜的融入夜幕，記得大學某次的夜衝跑山結束，和朋友覓食到這間深藏巷弄、內行人才懂的宵夜攤-「萬家黑白切」，從此愛上了這象徵那段自由與不羈歲月的味道，直至多年後的今日仍難以忘懷，有些小吃，是會記一輩子的。

資訊

菜單

「萬家黑白切」餐點沒有標價，但可以放心點，每樣都好便宜。

介紹

深耕超過30年的「萬家黑白切」，最早只是間在路邊擺攤的小吃攤，老闆萬清池主打銅板價格+宵夜時段的美食，鎖定愛玩學生+深夜下班疲憊打工人的目標客群，物美價廉、經濟實惠的豬油飯、肉粥、紅燒肉，生意好到不行！

多年來報章雜誌、美食網紅介紹絡繹不絕，說到台中代表宵夜，除了知名的夜市小吃外，一定少不了「萬家黑白切」！賺到面子也賺到裏子。

外觀

位於路口老舊公寓三角窗的「萬家黑白切」，外觀是街頭巷尾常見的路邊攤，只差在攤前停滿了車。

「萬家黑白切」店內客人雖多，卻不嘈雜，畢竟這裡是寧靜的住宅區，造訪的客人都會自動放低音量。

餐點都是「萬家黑白切」門前這攤小推車處理，真的很佩服台灣小吃攤，一台攤車可汆燙、可油炸、可下麵煮粥，有夠厲害。

用餐空間

「萬家黑白切」用餐空間很家常，簡單擺上幾張桌子，有冷氣、電扇，用餐起來還算舒適。

簡單三五張桌椅，牆上裱著「萬家黑白切」多年前受訪的資料，可以看出老闆有多重視。

除了端出好吃的鹹粥小菜，「萬家黑白切」老闆似乎還是當地頗有名望的頭人，不少義警、義消單位都有贈匾，看來也是位急公好義的社會賢達。

餐點 共290元

菜單上雖然每樣小菜都沒有標價，但大可放寬心來點，就算面對飛漲的物價，「萬家黑白切」依舊是親民的銅板價。

在台中吃小吃，當然少不了甜甜鹹鹹的「東泉辣椒醬」囉，這可是台中人都懂的默契，艷紅中藏著回憶。

豬油飯

現代飲食觀念告訴你豬油飯沒營養、都是反式脂肪，但在古早時代，一小碗淋上豬油和醬油的白米飯，可比滿漢大餐更豐盛！「萬家黑白切」的豬油飯，雖然米飯有點黏糊，不是煮得頂好，卻是難忘的回憶。

肉粥

宵夜時段最溫柔的點心，就是熱呼呼的肉粥了，不像炒麵那麼急，也沒有炒飯那麼油，簡簡單單的，就將生活找了回來。

「萬家黑白切」的肉粥半煮過，沒有南部湯飯那麼硬，也沒白稀飯那麼糊，恰到好處點綴青蔥、油蔥、肉末與些許白胡椒，溫柔包覆疲累身軀，是最溫柔的宵夜。

空心菜

「萬家黑白切」的宵夜以療癒美食為主，也就是燒肉、雞捲、豬油拌飯等，來點綠色蔬菜平衡一下。

空心菜梗比較多，吃起來脆脆的，但有些人不喜歡吃菜梗。

鴨賞

鴨賞是宜蘭名產，其實就是風乾醃製後的鴨肉，甜中帶鹹，說也有趣，我生平第一次吃到這宜蘭名產，居然是在台中宵夜攤的「萬家黑白切」。

「萬家黑白切」的鴨賞顏色偏紅，搭配蔥花簡簡單單就很下飯下酒，略鹹就是。

豆腐

炸豆腐簡單雋永，就像宵夜裡低調隱藏實力的老大哥，沒點它，就好像少了甚麼。

孔洞間吸飽醬油的炸豆腐外酥內軟，腐皮是偏乾了些。

雞捲

雞捲的台語本意，其實是「多餘的捲起來」之意，早期台灣物資不豐時的創意變通，將做菜剩餘邊角料以腐皮溫柔包裹後油炸，搖身一變這道二次創作。

雖然我喜歡吃雞捲，但「萬家黑白切」的雞捲卻不是我喜歡的那種，吃起來比較像黑輪甜不辣，有點失望。

燒肉

當你走進一間專賣鹹粥的宵夜攤，除了鹹粥本身外，最期待的，當然就是台式炸燒肉了(有些還有炸三鮮、炸蚵仔等)，都被生活工作逼得吃宵夜了，當然得盡情放縱的吃。

台式炸燒肉可講究了，先用醬油、米酒、蒜頭、冰糖滷到上色，再靜置入味，那油香與甜鹹交織的氣味，從鍋子裡噴出來的那一刻就知道了，「萬家黑白切」的燒肉雖然表現平平，但在與鹹粥、宵夜時段打團體戰的情況下，加了不少分。

台啤經典

最後，吃台式經典宵夜小吃，怎能少了最經典的「台啤經典」呢！來來來，兄弟，有甚麼困難煩惱，先乾了這杯再說！

結語

對我來說，「萬家黑白切」不是吃手路或驚艷美食的，比較像是一種撫慰人心的安定感，就像懂你的老朋友，默默端上滿滿一桌好料，陪伴你走過疲憊與困乏，就算多年不見，「萬家黑白切」那比深夜還沉穩的低調放鬆，只在那裡，等你餓了、想念了，張開雙臂，歡迎著。

Jun 2025.07