19世紀初不少阿拉伯人將家鄉小吃卡博串，帶來當時的荷屬東印度(印尼)，結合爪哇、蘇門答臘在地融合椰奶、醬遊的花生調料-沙嗲醬，就是舉世聞名、雅俗共賞的印尼國菜「沙嗲Satay」，其美味還曾排名CNN觀眾票選世界50大美食的第14名。
要在新加坡吃沙嗲，最佳選擇當然是去高樓叢林間的美食綠洲，建於19世紀維多利亞風格的美食廣場：「老巴剎Lau Pa Sat」，燒烤煙霧迷濛了夜，數十間沙嗲小販任君挑選，場面壯觀是觀光客首選，但我的新加坡在地朋友不以為然，比起都是觀光客的老巴剎，她更推薦位於濱海灣花園Marina Gardens內Satay by the Bay，走進來右手邊的「City Satay」，在這點一盤海陸總匯沙嗲、再來杯虎牌啤酒，人生哪~不就是求個有酒有肉嗎?
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資訊
City Satay
所在地點：濱海灣花園Marina Gardens，Satay by the Bay
地址：18 Marina Gardens Dr, #01-19, 新加坡 018953
營業時間：11:00–22:00
電話：+65-6538-9956
菜單
介紹
在濱海灣花園欣賞完精彩的超級樹燈光秀Super Tree後，我順著朋友強烈推薦（彷彿我沙爹敢去老巴剎吃就要殺了我），在樹林間走向Satay by the Bay。
想不到柳暗花明又一村，濱海灣花園內也有一座Food Centre，規模不大應有盡有，燒烤沙爹、酒水、熱炒大排檔、海鮮……人潮沒天空樹那邊的速食餐廳多，是在地人才知道的好地方！
很快的找到了位於入口進來右側的City Satay，左側也是Satay攤，但朋友交代要找華人攤位。
City Satay直翻就是城市沙爹，LOGO上有標示，但對新加坡華裔來說，中文字就像寫在春聯上的吉祥話，裝飾、文化意味比起直觀溝通表達來的濃厚，在地人才不念中文。
它們好像是新加坡頗有規模的老字號沙爹品牌，以手工醃漬串燒沙爹與符合清真認證聞名，美味冷凍沙爹全島配送，在家就能享用。
小小沙爹攤煙霧瀰漫，正統炭火燒烤相較電烤，香氣天壤之別啊！看著炭火上一串串金黃沙爹，不禁食指大動。
點餐很簡單，就是在人潮中排隊跟老闆點餐，結完帳老闆會給你震動器待震動取餐，非常完善。
新加坡熟食中心有制度又乾淨，食材衛生、服務也不怠慢，不愧能入選聯合國非物質文化遺產。
餐點
*為方便台灣讀者理解，新幣、台幣統一以匯率1:23換算四捨五入，僅供參考，以中央銀行牌告匯率為準
沙爹拼盤Satay Combo Set 新幣19元（約台幣437元）
12支沙爹+2支烤蝦+2支五花肉+1個飯糰
炭火香氣間沙爹拼盤好囉，我點的是最小份的A餐。
就算是小份，份量還是蠻多的，沙爹、蝦、五花肉……加一加17串真的吃到爽欸。
附上一碗棕醬色沙爹醬，各式東南亞常見香料，融合了圓潤清香的椰奶、椰糖，以及香滑花生醬，酸甜羅望子、香辣大蒜、辣椒等，還有薑黃、醬油……先爆香炒出香氣，再倒入椰奶細煨，這只是大概作法，當然每個地方調理不太一樣，僅供參考。
淡淡焦香五花肉，沾上香辣濃厚、千滋百味的沙爹醬，一口咬下令人意猶未盡～隱約還可吃到烤過花生顆粒。
沙爹串就是所謂雞肉串，醃漬過雞肉炙烤炭香，一次三支沾沙爹醬，塞進嘴裡好不過癮！滋味濃厚香甜又香辣，真的很唰嘴。
去頭蝦子烤得蝦殼鮮香、氣味明亮，先咬下感受那美味層次，再慢慢吐殼，沙爹醬和海鮮也很對味。
只有這顆飯糰不曉得做啥的XD，太黏了，沾沙爹醬變成醬是醬飯是飯，最後沒吃掉。
邊吃著一串串烤得香甜可口的沙爹，邊喝著從酒攤買的冰涼虎牌啤酒，有酒有肉好不盡興！沙爹真的是很能代表南洋異國風情的小吃，難怪會被美國赫芬頓郵報評選為死前必吃。
說起來還有一個沙爹的小知識，如今台灣與中國閩南一帶沿海地區，常使用的「沙茶醬」，其實也是源自沙爹，19世紀大量中國人下南洋工作，回國時帶回沙爹料理，結合當地蝦米、醬油、辛香料，做出較重鹹、符合華人口味的「沙茶醬」，因此而來。
結語
享用完沙爹，走出Satay by the Bay，迎面而來就是整面濱海灣，海面映照燈紅酒綠的獅城，繁榮、富庶，徐徐海風吹拂，沿岸是在地人飯後散步、運動的小徑，很有生活感。
從這走一小段，就能抵達近年才新蓋好的新加坡地鐵Gardens by the Bay站，交通非常便利。
最後我還是有去名聞遐邇的老巴剎逛了一下，燈火通明的美食街照亮了環顧四周已熄燈的高樓大廈，路邊一整排的燒烤沙爹攤宛如超大型露天BBQ，觀光客、本地人潮超級多，看得出也是下班後的尋歡場。
但就價格而言Satay by the Bay的City Satay要實惠多了，想吃沙爹的朋友，除了知名的老巴剎外，也推薦來濱海灣花園的Satay by the Bay試試喔！
Jun 2023.07
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