【台北松山】陳董藥燉排骨（附菜單） 無論寒暑人聲鼎沸 米其林必比登推薦

每間夜市好像都有攤藥燉排骨，士林夜市、饒河夜市藥燉排骨廣為人知，以豬大骨、豬肋骨加上川芎、熟地（黑色湯汁的顏色來源、）白芍、枸杞、桂枝、人蔘鬚、黑棗、米酒等中藥材秘方燉煮的冬季進補聖品，無論寒暑都很適合來上一碗，夏天享受大汗淋漓暢快、冬天溫暖五臟六腑，對喜歡喝湯的台灣人來說，是暖心暖胃的街頭美食。

「陳董藥燉排骨」是饒河街夜市元老級小吃，一大鍋燉湯沸騰著中藥材與豬骨，掌門人老闆娘吳秀益，早年與老公陳家華做服飾批發買賣，但景氣實在不好，決定改行做吃的，婆婆便傳了一手藥燉排骨功夫給他們，一開始還乏人問津，細心的老闆娘不斷調整配方改進口味，終於找到大多數顧客可以接受的味道，開啟饒河夜市藥燉排骨熱潮，全盛時期甚至多達數十家，蔚為壯觀。

資訊

陳董藥燉排骨

所在地點：台北饒河街夜市

地址：台北市松山區饒河街160號

營業時間：(一)~(日)16:30~00:30

電話：0912-339-628

陳董藥燉排骨 粉絲團

菜單

「陳董藥燉排骨」就賣三樣小吃：排骨、羊肉、魯肉飯，所謂美食在精不在多。

介紹

「陳董藥燉排骨」攤位在饒河街中間，黃色招牌蠻顯眼的。

兩大口湯鍋滾著藥燉排骨，有些燉到骨肉分離散型的，要把骨碎撈出。

其實「陳董藥燉排骨」位子不少，一下就坐滿了，前幾年來的時候環境不是很好，連續幾年得米其林推薦後，看得出來有比較用心在環境維護上，這也是米其林用意，讓這些小吃在榮譽感加持下提升品質，邁向國際水平。

餐點

滷肉飯30元

「陳董藥燉排骨」的滷肉飯是北部瓜仔瘦肉，偏乾，我喜歡的吃法是澆兩匙熱湯在飯上，帶點藥燉濕潤口感更美味。

藥燉排骨85元

很多人說「陳董藥燉排骨」的湯頭太甜了，懷疑有加東西，但我喝起來就是紅棗、枸杞的自然甜味，應該不是味精，而且我也喜歡這樣甘醇順口的湯頭，配鹹香滷肉飯一絕。

排骨我倒同意肉太少，不過藥燉排骨本來就是啃排骨邊的肉削削啊，沾點醬配著吃，自得其樂。

將豆瓣醬淋在排骨上，順著排骨滴進滷肉飯，真是美妙啊~我喜歡吃庶民小吃的樂趣在此，沒有規則，你爽就好。

結語

「陳董藥燉排骨」風潮讓饒河街全盛時期有數十家藥燉排骨，想當然爾跟風炒作不是長久之計，果然也一間一間收起來，少數幾家有實力的存活下來，從此藥燉排骨與饒河夜市畫上等號，關係密不可分，共同迎接來自世界各地的美食饕客。

JUN 2022.06