《新北‧板橋》王記好吃麻油雞-大隻麻油雞腿好好啃 湳雅夜市老字號

身為台灣人，天只要一冷起來我就開始尋覓好吃的麻油雞，我對麻油雞的要求可不低，薑要煸得香噴噴，麻油品質夠好才會炒得香，還有酒味要夠重夠濃，雞肉品質也不能過柴過老，不僅要有咬勁還要鮮嫩多汁，唉呀很龜毛的，總之市面上很少能吃來過癮的麻油雞，直到遇見「王記好吃麻油雞」。

板橋湳雅夜市的扛霸子「王記好吃麻油雞」，是冷天的救贖，每每寒流來襲時總是大排長龍，一大鍋麻油香氣濃郁卻不油膩的麻油雞，在寒冬中是最誘人的存在，湯頭濃郁、雞肉鮮嫩且入味，吃起來好不過癮，難怪是湳雅夜市人氣強強滾的美味小吃。

資訊

菜單

介紹

板橋湳雅夜市有許多好吃的，但要說扛霸子我只服「王記好吃麻油雞」，這是一間許多人從小吃到大的老店，在很多地方都以「好吃麻油雞」招牌加盟，但最好吃的還是在板橋本店。

天冷時候，「王記好吃麻油雞」總是大排長龍，外帶排一側，內用排一側，人潮之誇張勇冠湳雅夜市之冠，真的好誇張。

麻油雞都是現場炒料製作，可以看到「王記好吃麻油雞」的用料紮實，老薑、米酒、麻油、雞肉….不怕客人看，老闆一家鎖住匠心，默默在大鍋炒著麻油雞，任憑客人再多，該有的步驟一個都不能少。

「王記好吃麻油雞」內用區總是坐滿了人，雖然有些簡陋，但在夜市中有能坐下來好好享用「王記好吃麻油雞」的地方，已經很足夠了。

餐點

乾麵線 20元

「王記好吃麻油雞」麵線很給力，麻油與薑邊炒過後的辛辣賦予層次，沾點醬油搭配麻油雞正好。

稀哩呼嚕大口吸著麵線，小心別燙著了嘴，吃麻油雞就是要配麵線。

麻油雞腿 170元

「王記好吃麻油雞」的雞腿肉超大一隻，麻油的香氣與雞肉的鮮美相互交融，肉多鮮嫩、咬勁十足，不像其他家麻油雞乾乾柴柴的，大口咬下好不過癮~

肉質豐滿軟嫩，富含雞腿肉自然油脂，經過麻油與薑片的熬煮後，肉質更加嫩滑，油脂完全溶解，好吃！

麻油湯頭濃郁香甜，細品之下感受到一股暖心的滋養，「王記好吃麻油雞」那股迷人的酒香和香濃麻油芝香濃厚卻不油膩，是我迄今為止吃過的麻油雞前三名吧。

結語

我覺得麻油雞不僅僅是一道美食，這碗寒冬中的一把火，讓人在品嚐的每一刻，都能感受到生活的溫暖與安寧，彷彿所有的辛勞與冷意，都在這一碗湯中融化，也因此我喜歡「王記好吃麻油雞」，這間板橋老字號，看來還會陪伴我們度過許多寒流。

Jun 2025.04