【台北大安】CHUNSHEN泰殿(已歇業)老牌新作耳目一新 泰式餐酒時髦年輕

公司樓下有間江浙菜餐廳「春申食府」，初來乍到從外地出差回辦公室，跟司機說：「到仁愛圓環」，司機問到圓環哪一邊？紅底白字斗大招牌的「春申食府」就是最好地標，後來才知道老闆曾在紅豆食府-沒錯就是連戰兒子連公子老婆的娘家-服務過，2014年自己出來開餐廳，政商名流都是座上賓，有次同事還說看到那位即將選第五次總統的宋神掌，在隨扈簇擁下走入餐廳，冠蓋雲集。

四年後老師傅可能倦了，餐廳易主交給知名的電視製作人-楊佩佩經營，接手沒兩年就碰上史無前例的疫情，好在老餐廳功力深厚，不僅捱過了對餐飲業來說最艱辛的兩年，還將一樓最好的門面，改裝成時髦新穎的泰式餐酒館-「CHUN SHEN泰殿」，外觀內裝引人注目，酒水佳餚精緻美味，開幕不到半年好評不斷，讓人不禁讚嘆老幹新枝更上層樓。

資訊

CHUN SHEN泰殿

所在地點：仁愛圓環旁

地址：台北市大安區仁愛路四段66號1樓

營業時間：17:30–23:30

電話：02 2707 0266

CHUN SHEN泰殿 粉絲團

菜單

介紹

相較紅底白字、充滿中華元素的春申食府，簡潔俐落又時髦的「CHUN SHEN泰殿」可說大相逕庭。

透過大面落地玻璃窗，望向低調內斂的「CHUN SHEN泰殿」沉穩用餐空間，就像繁華城市裡神秘的Fun Club。

「CHUN SHEN泰殿」用餐環境無論桌椅、餐具都相當有質感，這幾年新亮相的餐廳都走類似網美風格。

「CHUN SHEN泰殿」是一間泰式餐酒館，除了一般用餐桌椅，一處美麗的專業調酒吧檯當然是標配。

看似不大，「CHUN SHEN泰殿」仍在深處藏了間布幔隔開的小包廂，增添隱私。

「CHUN SHEN泰殿」整體環境美感都很到位，唯一不解的是類似美式運動酒吧的賽事投影，雖可吸引想觀賽的客群，但在這種高格調的餐酒館顯得有些錯亂了。

餐點

原本還狐疑著年齡層較高的上海菜餐廳，對年輕時髦泰國餐酒料理，懂嗎?

然而實際餐點證明一切：不僅完全沒問題，甚至比許多泰國餐廳還要出色！

茉莉香米 30元/碗

台灣人對好米的標竿多半是日本米，但在世界稻米大會(The World Rice Conference)得過最多枚最佳稻米獎的，卻是泰國人的驕傲-泰國香米，又稱茉莉香米，這種米不僅Q彈軟糯，還自帶一股芬芳香氣，最搭多汁酸辣的泰式美食。

涼拌青木瓜 220元

相較一般夜市涼拌木瓜過頭的酸甜，「CHUN SHEN泰殿」調味顯得恰到好處，清爽開胃口味也沒那麼重，不至於麻痺味蕾。

蝦醬高麗菜 220元

泰國料理很常使用鮮香濃郁、氣味濃烈的蝦醬，泰國網紅「娘娘」曾經嫌棄台灣清炒高麗菜沒甚麼味道，對泰國人來說無論清炒或水煮，都要來一勺蝦醬才對味。

蘇格蘭女婿蛋(2顆) 320元

「女婿蛋」是泰國特色小吃，相傳有天岳父去女兒家作客女兒剛好不在，剩女婿顧家，情急下女婿拿現成東西拼拼湊湊生出一道菜，想不到岳父驚艷無比，因此而來。

「CHUN SHEN泰殿」炸到表皮金黃酥脆的水煮蛋，淋上酸甜可口醬汁，無獨有偶，在遙遠千里之外的蘇格蘭也有類似料理，差異在蘇格蘭蛋會在水煮蛋外裹一層麵包香腸屑，我比較喜歡泰式口味。

瑪莎曼咖哩雞 480元

受印度文化影響，泰國菜也有許多咖哩，差別在泰國咖哩沒印度那麼濃稠，比較像濃湯，這道來自泰國南方的家常菜-瑪莎曼咖哩雞，就是一盅溫和美味的咖哩。

椰漿、香料絲滑馥郁，還帶有些許堅果香氣，配飯吃剛好，只是椰奶好像有點太甜了，有種在喝泰奶的錯覺。

活火山排骨(6隻) 680元

這道算是這幾年起源於曼谷夜市的新興小吃，一支支排骨架堆疊成山，淋上酸辣醬汁，不僅美味還很有噱頭，「CHUN SHEN泰殿」還動了小心思讓這火山排骨「噴發」。

在火山排骨澆上一杯酒，點火，轟！超狂活火山噴發啦！好帥。

可別想歪啦，這是「CHUN SHEN泰殿」特別為吃火山排骨準備的手套。

不僅有看頭，火山排骨的美味更是「CHUN SHEN泰殿」必點，燉煮到軟嫩無比的排骨肉稍微撥弄就骨肉分離，沾著特製酸辣醬，肉香四溢、酸香可口，來「CHUN SHEN泰殿」一定得吃呀！

酸辣蝦湯 480元

冬蔭功幾乎是泰菜經典，酸辣鮮美的冬蔭功蝦湯有調整成台灣人較能接受的酸度，享受唾腺大肆分泌的暢快淋漓吧！

酒水

「CHUN SHEN泰殿」身為餐酒館，調酒是不可或缺的重要一環，呼應奔放熱情的泰式風情，主打果香、花香的熱帶調酒，是泰殿調酒特色之一。

金色泰殿 350元

冠以品牌名稱就知道這杯的厲害，以芒果、檸檬葉蘭姆與金萱茶琴酒，帶出這杯金色泰殿迷人的熱帶水果風情與清爽，金黃酒液匯集諸多芬芳，口感飽滿奔放令人神醉。

濃情蜜意 350元

以波本威士忌為底，佐以清爽薄荷葉和香蕉片，宛如置身泰國叢林，與當地少女邂逅一段真摯難忘的濃情蜜意。

結語

出自台北老牌中餐館春申食府之手，「CHUN SHEN泰殿」可說青出於藍勝於藍，無論餐點口味、酒水品質、服務水準，到用餐空間，都令人滿意且滿分，尤其是完整承襲專業餐館的服務品質，適切、令人舒服的距離與恰到好處的暖心，不得不說薑還是老的辣，是間令人驚艷的厲害餐酒館！

Jun 2023.03