《台北‧南港》北大荒水餃店-南港水餃巨無霸 但煙燻松阪豬、豆皮等滷味才是本體呀!

但許多人仍基於情懷稱那塊黑土地為「北大荒」,尤其退守台灣的東北老鄉們,也許對他們來說,那片記憶中尚未開發的肥沃黑土地,代表仍擁有無限可能的鄉愁吧,南港有間民聞遐邇的麵食店「北大荒水餃店」,1990年開幕至今,以拳頭大的水餃和別具風味的滷菜打響名號,是來南港不可不吃的超經典。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」


但許多人仍基於情懷稱那塊黑土地為「北大荒」,尤其退守台灣的東北老鄉們,也許對他們來說,那片記憶中尚未開發的肥沃黑土地,代表仍擁有無限可能的鄉愁吧,南港有間民聞遐邇的麵食店「北大荒水餃店」,1990年開幕至今,以拳頭大的水餃和別具風味的滷菜打響名號,是來南港不可不吃的超經典。

「新龍門客棧」這部電影當年有多紅?票房狂掃就連錄影帶出租店都備貨不及,主演的張曼玉、梁家輝、林青霞、甄子丹等,而今都是影壇大咖中的大咖,提到他們的經典角色一定少不了這部,華人武俠片名作中的名作,台北有間老字號外省餐館,無獨有偶也叫「龍門客棧餃子館」,卻是以1967年的第一代「龍門客棧」電影命名。

過去,台灣身為文化輸出國,有著驕傲的歷史;而今成為文化輸入國,自然感到不習慣與排斥,其實就像多年前哈日風潮與近年韓流,文化軟實力本就此消彼漲,一昧反對與抗拒,不如抱著學習的心態了解,還是有不少中國品牌幕後是台灣團隊操盤,從中國紅回台灣的,比如遠東大巨蛋Garden City 1樓的「湊湊火鍋•茶憩(大巨蛋店)」,就是許多人敲碗的中國餐飲品牌。

途經東區街頭,你應該常看到這間開在忠孝東路三段、嶄新地標Diamond Tower對面的這間紅色招牌串燒店,也許經過十次只正眼瞧一次,但肚子餓或想小酌吃燒烤的時候,它就像路過正妹會讓你回頭多看兩眼,這就是「秋吉串燒」。「秋吉串燒」是台北串燒老店了,1980年代開業,以美味的Yakitori燒鳥讓許多客人留下美好回憶,接地氣的招牌與選址,還以為是台灣人開的餐廳,但它其實是源自日本北陸福井正宗日本燒鳥「やきとりの名門 秋吉」。

某一天在2百多公里之遙的台北,市民大道旁微風本館,出現了一間精釀啤酒吧「打貓酒廠」,按理說「酒廠」這兩個字,會讓人聯想到熱氣騰騰的大型釀造設備、不停翻滾的麥芽汁,以及戴著厚重手套的人在蒸氣中忙進忙出,但「打貓酒廠」偏偏什麼也不釀,他們只是靜靜地把澳洲、印度—那些熱情又遙遠國度釀好的啤酒,代理過來,讓人們慢慢打開瓶蓋,慢慢喝,至於為什麼叫「打貓」?那只是因為母公司在嘉義民雄工業區而已。

離沿海產地兩百多公里的台北南機場夜市,開業40年的「饗咬好佳蚵嗲」老闆每天清晨收攤後,就趕往市場採購剛送達最新鮮的東石鮮蚵,本是嘉義人的老闆自然不會讓家鄉小吃丟了面子,是南機場夜市代表性的美食之一。

臭豆腐依照每個地域口味與氣候,發展出不同型態,在台灣,有外酥內嫩的油炸臭豆腐,與溫潤順口的蒸臭豆腐,無論哪一款臭豆腐,都是台灣夜市的靈魂小吃,台北南機場夜市兩大臭豆腐名家,除了「臭老闆現蒸臭豆腐」外,就是「禾甲蒸臭豆腐」,以招牌的清蒸臭豆腐榮獲不少評比的肯定,名氣響亮遠近馳名,也是不少外國人來台灣想挑戰的「嗅覺大魔王」。

南機場夜市早年是外省眷民公宅,因此匯聚不少外省美食,北方人最愛的餃子就是其一,有三大水餃之說「來來水餃」、「阿亮餃子」,及「秀昌水餃」,前兩者之前介紹過,是南機場夜市名聲最響者,然後不少在地人反而偏好怎麼吃也吃不膩的「秀昌水餃」。

一碗有靈魂的白切雞肉飯,至少該像南機場夜市右側門神「山內雞肉飯」,是的我說的是「至少」,畢竟人有美化回憶的習慣,以前覺得更好吃,現在就是我對雞肉飯標準的底線了,但那雞肉蒸熟後泡完冰塊,讓表皮急速收縮而得到的Q脆雞皮,依舊深得我心。

很多人以為「傻瓜麵」的名稱是因為做法簡單,連傻瓜都會做,其實不是,光復後台灣人到這些外省福州人開的麵店,用台語請老闆「燙些麵條」,發音與國語的「傻瓜麵」相似,因此福州麵又被稱作「傻瓜麵」,台北城南是福州麵聚落,一路延伸到南機場,「貴哥福州麵」是南機場夜市頗負盛名的福州麵攤,簡單就是美味。