《新北‧三重》古早味小吃店-爆炒豬油香！三重在地人不張揚的家常食堂

有人說古早味是一種味道，我倒覺得是台灣社會流動的縮影，從早期挑擔小販叫賣著的擔仔麵、市場裡賣豬雜的下水湯，到廟口大火快炒的鐵皮攤販，從農村到都市，從叫賣到定點，從一碗10元到今日一碗80元，這些變動的軌跡，寫下這片土地的味覺故事。

你家周遭一定也有這麼間古早味的小吃店，並不網美，也不那麼招搖，但爆炒的豬油香氣就是令人忍不住上門大快朵頤，在三重台北橋站，三和夜市對面就隱藏著一間在地人大推的「古早味小吃店」，是的，店名就叫古早味小吃店，豬油爆炒的炒飯、炒麵，還有滷肉飯、白斬雞、黑白切等小吃，絕對能滿足你的味蕾。

資訊

菜單

介紹

「古早味小吃店」位子隱密，但地段相當方便，就在捷運台北橋站出站右轉後的第一個巷子裡面，對面正好是熱門的三重三和觀光夜市。

外觀

這是一間外觀樸實，但工作人員多到讓你以為在大餐廳的小吃店，「古早味小吃店」的熱度可見一斑，我自己吃有7~8年了吧，一直以來口味穩定，且生意越做越大，從原本只有一間店面，到現在吃下隔壁間。

「古早味小吃店」店員都穿橘色制服，店面是開放式廚房作業區，可以看到師傅們大火爆炒，與阿姨手腳俐落剁著雞肉。

生意非常好，接單接不完，好在出餐也很迅速，等個10來分就可取餐。

用餐空間

雖然「古早味小吃店」因為開放式廚房關係，用餐空間都油油的感覺有油煙味，但有電視有冷氣，可以說相當寬敞舒適。

小架子上有些涼拌菜如豆皮絲、小黃瓜、泡菜等，可以自取。

每到用餐時段「古早味小吃店」座位總是一位難求，好在現在座席區擴增，而且另一邊也比較沒有油煙味。

餐點

炒高麗菜 50元

剁得碎碎的高麗菜香氣四溢，用豬油炒過甜脆可口，大火炒過的鍋氣就是不一樣。

炒空心菜 50元

空心菜加很多蒜，好吃。

紅油炒手 50元

看似凶猛、實則溫柔的紅油與花椒粉香拌，這碗紅油炒手香麻不辣。

每一顆炒手小巧精緻，皮薄肉香，辣椒油打底，花椒麻收尾，吃完只想再來一顆。

雞腿排 100元

看似樸實無華的白斬雞腿排，以本味決勝負，表皮像果凍，閃著一層誘人光澤，透出好吃的訊息。

恰到好處的鹹淡，水嫩香甜富有彈性的雞腿肉，毋須多餘調味，就能吃出雞肉本身甜味，簡直是這隻雞的高光時刻。

當然你也可以沾著甘口醬油膏，拉抬這隻雞肉的層次，但聽我的，單吃就很美味。

滷肉飯 25元/小

肥得理直氣壯的滷肉飯是「古早味小吃店」的招牌，滷汁黑金、入口走心。

一匙入口，整顆心糊成豬油，一半罪惡、一半療癒，肥肉是滷肉飯的靈魂哪。

肉絲炒意麵 90元

縱使反式脂肪聽起來嚇人，但台式小吃的香氣靈魂-豬油，怎可少了這會令你吞口水的美味，用豬油大火快炒的肉絲意麵，是多少台灣人的鄉愁。

爆香過的豬油香氣牢牢附著在麵條的每一寸彎曲，整碗拌起來是恰到好處的油香，與高麗菜葉的清爽、富含鍋氣的高湯，造就這碗每一口都動人的台式炒麵。

蝦仁蛋炒飯 90元

「古早味小吃店」炒功無庸置疑，讓我們再來看看這粒粒分明的蝦仁炒飯，每一粒米粒裹著油油亮亮外衣，彷彿吶喊「吃我吃我！」

又香又鮮的蝦仁炒飯令人難以抗拒，恰到好處的鹹淡與油香，就如初戀曖昧那般美妙！

青菜蛋花湯 30元

就像人生，吃了那麼多酸甜苦辣，總該回歸平淡，這一碗素淨淡雅的青菜蛋花湯就是解答，蛋花柔嫩，幾滴香油增添火花，吃完飯喝完湯，一切歸於平靜。

結語

「古早味小吃店」是一間我怎麼吃也吃不膩的愛店，選項種類多樣豐富，每道經典菜餚都是台灣人的鄉愁，就像阿嬤不講話但默默端上你愛吃的家常，誰說人生一定要五味八珍?簡單就是美味。

Jun 2025.05