雖然胡椒豬肚雞是客家人款待來客的必備好料，但台灣客家菜似乎沒有這道料理，從前也只有在粵菜餐廳才會見到這門名菜，直到火鍋106-粵式豬肚雞煲鍋2017年創立於南京東路，它的美味才躍升台灣人味蕾，老闆郭力豪原本是保險業務，陰錯陽差接了火鍋店，不想和同業走同樣路的他決定做市面少見的胡椒豬肚雞，為此特別請教老師傅怎麼熬湯、選料，選用仿土雞、台灣豬肚，每盅湯都要文火細熬40個小時以上，才能成就一鍋甘醇鮮美、椒香細緻的奶白色胡椒豬肚雞湯。