疫情逐漸解封，不少視日本為第二故鄉的台灣人終於能「回家」一解思鄉之情，不少人踏上日本土地時感動涕零，在這不能出國的三年裡，仍有不少日本品牌跨洋來台，「既然你來不了日本，那就換我來台灣吧！」今天介紹的就是台灣遊客到東京銀座必吃的高品質平價壽司-「梅丘寿司の美登利本店」在台北大安的台灣一號店。
「壽司美登利」是東京連鎖壽司老店，本店於1963年（昭和38年）創立於東京梅丘，已有超過50年以上歷史，有別於其他登台的多為平價迴轉壽司，美登利主打職人現點現做握壽司，食材選用東京豐洲市場空運來台的新鮮水產，又有日本師傅坐鎮，2020年8月開幕就相當受台灣人歡迎，就連在台日人也常來解解家鄉味。
資訊
壽司美登利 台北大安店
所在地點：忠孝復興SOGO商圈
地址：台北市大安區大安路一段81號1樓
營業時間：11:00–22:00
電話：02 8772 9966
菜單
介紹
「寿司の美登利」台灣一號店，選址熱鬧的東區忠孝東路與大安路口，雖然近年東區商圈受租金與都市計畫影響而沉痾，但其指標性仍是國際大店登台的主要商圈之一。
非常有日本味的木質窗格，木質招牌書「寿司の美登利」內斂又有質感，現在已過熱潮，不然剛開幕時可是一位難求。
「寿司の美登利」是標準日式壽司店，潔淨舒適的板前座席，沒有任何好聞或不好聞的味道，壽司店最好的味道就是-沒有味道，避免影響用餐時對當令新鮮食材的感受。
「寿司の美登利」整間店素雅大方，除板前外也有其他獨立座席，服務員勤快送餐服務。
來吃壽司，最佳位子就是坐在板前，享受壽司師傅捏製握壽司的視覺饗宴。
魚料整齊堆疊在冰櫃內保鮮。
餐具就比較樸素一般了，「寿司の美登利」是用平板點餐，當然有問題還是可以詢問師傅或服務員，但這類似迴轉壽司的點餐方式就有點俗套了，可能也是平價握壽司店節省人力的將就吧。
熱茶倒是勤於更替，會有巡茶補水的服務人員，令許多人懷念的「寿司の美登利」特製茶杯都是日本進口。
「寿司の美登利」自家醬油和薑片都是日本進口，相當講究。
餐點
茶碗蒸 蟹膏沙拉
我今天點了拼盤套餐，有附「寿司の美登利」招牌必備的茶碗蒸和蟹膏沙拉，和在日本吃到的一樣。
茶碗蒸綿滑料多，表現不錯。
蟹膏沙拉給料也很大方，生菜上滿滿深灰色的蟹膏，點綴蟹粉，吃起來鹹香鮮美。
味增湯
倒是一般味增湯，可續湯。
超級特選握壽司拼盤 1,100元
最期待的「寿司の美登利」超級特選握壽司拼盤上桌！果然大氣非凡，數了數總共有12品。
星鰻
拖著長長尾巴的星鰻又稱穴子魚，油脂較一般鰻魚少，味道也清淡，但肉質細緻柔嫩，抹上特製鹹甜醬料一口吃下大大滿足。
鮪魚中腹、真鯛
鮪魚中腹較更高等級的鮪魚大腹色澤更鮮紅，油花勻稱，吃起來甘甜口感柔中帶綿；日本人冬天超愛吃真鯛，有祈求好運之意，也是常見鮨種。
海膽軍艦
鮮嫩欲滴的金黃海膽，雖沒到鮮甜無比，卻也在水準之上，一口一個意猶未竟。
鮭魚卵軍艦、帆立貝
先自首這張拍壞了，鮭魚卵和帆立貝都沒拍好，鮭魚卵蠻大顆的，也挺堅韌，舌尖抵著上顎好不容易才啵！的弄破；帆立貝挺鮮甜。
天使紅蝦、玉子燒、鮭魚
蝦身點綴橙紅魚卵好似珍珠，我對這隻天使蝦挺滿意，又甜又肥美，吃完還吮著蝦頭，太好吃；鮭魚就是一般鮭魚沒什麼好說的。
玉子燒好大片而且扎實像蛋糕，著名壽司番漫畫「將太的壽司」中提到，一家壽司店的優劣可從玉子燒的好壞辨別，以日本人口味來說這塊玉子燒一定合格，又甜又香，口感香柔滑軟如蛋糕，但對台灣人……台北人來說甜了些，台南人搞不好嫌不夠甜。
蔥鮪手捲
我吃不太懂這品，我味蕾記憶中的手捲應該都相當爽脆，但將鮪魚打成泥後灑滿新鮮蔥珠，吃起來又難咀嚼又不好消化，且有一種我不太喜歡的魚味，就連海苔都軟化難嚼，勉強才吃掉。
特級鮪魚大腹 220元
另外加點了傳說中油脂達90%的鮪魚大腹，真是尊爵無比的地位與價位。
猶如和牛油花的油脂呈網狀分佈，紅中帶白，剛到嘴裡就與口腔水乳交融，油脂香氣不絕，入口即化，果然是頂級的夢幻逸品。
節慶菜單-節分 惠方卷（野菜）495元（直徑6公分*18公分）（2023/1/30~2/3限定販售）
內容物：星鰻、玉子燒、小黃瓜、熟蝦、乾瓢、鱈魚鬆、生菜
日本習俗，每年立春前一天（陽曆2/3~2/5）稱作「節分」（せつぶん），在這個季節交替易生邪病的日子，日本人會在這天面向該年的「惠方」，也就是該年度掌管福德的神明方位，來享用「惠方卷」。
惠方卷是用海苔包起醋飯、蔬菜和雞蛋等寓意「七福神」的七樣食材享用的一種壽司，為了不讓緣分或福氣斷掉，惠方卷不會切成小塊，而是一個人享用整條，享用期間也不能說話，以免好運跑掉。
2023年的節分是2月3號，惠方則是南南東，南南東在羅盤上是157.5度，可打開手機的「指南針」定位，定好位後，就可以面向惠方、在心中複誦願望，面帶微笑不間斷的把整條惠方卷吃掉，包你這一年好運滿滿喔！
其實不只「寿司の美登利」有出惠方卷，基本上正宗日料店都有在這一天做惠方卷的習俗，只是剛巧寫到這篇，就一起介紹吧！另外也有海鮮口味惠方卷，一卷要715元
「寿司の美登利」的野菜惠方卷七物是星鰻、玉子燒、小黃瓜、熟蝦、乾瓢、鱈魚鬆、生菜，長達18公分真的有夠大條的，好在清爽可口不膩。
結語
壽司拼盤上桌後沒多久，鄰桌就坐了一位日本人，熟練地點了什錦壽司拼盤和啤酒，就唏哩呼嚕吃就起來，眼前嚴肅炙燒壽司的師傅也是日本人，這場景宛如真的置身東京銀座，我是沒去過「寿司の美登利」本店，但不少人對台灣店評價：還原度極高。
不過價位也是真的貴，以今天吃的超級特選握壽司拼盤來說，2020年剛開幕時是850元，去年漲到950元，這次來吃漲快三成來到1,100元！對比「寿司の美登利」東京本店同品項的2,860円(含稅)(約新台幣662元)，貴快六成！當然進口食材與通膨也有關係，但也許在疫情趨緩、人人可飛日本的現在，「寿司の美登利」台灣店的挑戰才正要開始。
JUN 2023.01
