《台北‧中正》來來水餃店-爭議不斷評價兩極 南機場夜市50年眷村餃子館

若說有一種美食代表眷村，我會說是餃子，1949年後來自中國大江南北的軍民們，像散落在風中的蒲公英種子，被時間與命運吹到一水之隔的偏隅小島，在龍蛇雜處的眷村中，唯有家鄉美食能聊以慰藉，簡單、美味、眾生平等的餃子，就是他們的鄉愁。

為什麼眷村的餃子名氣大？俗話說「一方水土養一方人」，中國大陸南稻北麥，以小麥和成麵糰包餡製成的餃子，是北方人逢年過節家戶必吃的傳統小食，國軍撤守台灣後北方軍民將這這食俗在小島落地生根，各傳統眷村區週遭都以水餃、麵食聞名，如台北城南的南機場夜市三大水餃之一的「來來水餃店」。

資訊

菜單

介紹

熙來攘往的南機場夜市，你很難不注意到紅色招牌前人潮滿滿的「來來水餃店」—現在更名為「徠徠水餃」，據說是和什麼爭議有關，不是很清楚，還是先慣稱「來來水餃店」。

「來來水餃店」是南機場夜市三家水餃裡面，名氣最大的一間，開得最久，爭議也最多，老店嘛，北方人脾氣又硬，很難跟上以客為尊的趨勢，因此許多紛爭。

縱使名氣很大，「來來水餃店」的用餐環境仍是路邊攤，地面充斥著剝開後的蒜皮，有潔癖者請留意，只能眼不見為淨。

小菜櫃種類豐富多樣，眷村拿手的滷牛腱、牛肚、小魚乾、豬頭皮、花生等。

「來來水餃店」每顆餃子都是手工現包，品項也只賣一種豬肉大白菜水餃，幾個師傅手腳麻利不斷動作，包好了就整批整批丟下沸水滾煮。

蒸氣氤氳的沸水中，手工一顆顆包好的餃子們上下翻騰，精準計時，時間到撈杓拉起，白白胖胖的餃子熱燙燙起鍋，師傅迅速分盤送到飢腸轆轆的顧客眼前。

餐點

豬肉大白菜水餃 90元/10粒/1份

胖嘟嘟的餃子在北方又有元寶的吉祥寓意，因此北方人逢年過節，如春節、立春、冬至等重要節日都一定會吃餃子。

「來來水餃店」的餃子個頭的確不小，純手工、未經冷凍的現包現煮，俗話說新鮮就是美味。

餃皮Q彈有咬勁，內餡多汁，調味不偏不倚，是好吃的水餃沒錯，比之我們熟悉的「八方雲集」冷凍水餃更有靈魂，但也就一般好吃啦。

吃水餃我喜歡醬油、白醋、香油2:1:1，實驗過這樣最好吃餒，醬油提味、白醋轉味、香油添香。

酸辣湯

一個人吃「來來水餃店」的酸辣湯請記得一定要點小份！

大份可是一個碗公大，吃水餃必配酸辣湯，但就是坊間傳統口味，還可以把餃子丟進湯裡變酸辣湯餃做兩吃～

結語

「來來水餃店」評價兩極，有人嫌棄過譽、難吃、受店家一肚子氣；但也有人覺得這是全台北最頂的水餃沒有之一，只能說這種庶民小吃各有所號，「一百個人就有一百種哈姆雷特」，無論哪種評價都是你的真實感覺，所以就大膽評論吧~

Jun 2025.04