在咫尺天涯的現代社會,文化軟實力傳播無遠弗屆,從以前日劇到現在韓劇,影響力遍及食衣住行育樂,這幾年韓國飲食文化在台灣迅速崛起,熱潮至今不但無消退跡象,甚至深入我們的日常生活,百貨美食街從前最熱門的日式定食,現在反倒被韓式快餐超車,泡菜鍋、豆腐鍋、石鍋拌飯,都是我們熟悉的口味。
位於南京復興捷運站附近寧靜巷弄的韓食堂,是韓裔華僑開的道地韓國餐廳,老闆原來從事環遊世界的領隊工作,因為想多陪陪妻小,在台北落地生根開了這間韓國家鄉味餐廳,口味道地、氣氛也不錯,吸引許多在台韓國人上門,尤其這邊能吃到少見的韓國特色菜餚,如滷到黑金透亮的焦糖色韓式豬腳,更是每桌必點。
資訊
韓食堂한식당
所在地點:捷運南京復興站附近
地址:台北市松山區南京東路三段303巷3弄4號1樓
營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:30
電話:02 2546 7181
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菜單
介紹
捷運南京復興站因為商辦林立、交通方便,美食餐廳眾多,捷運站旁邊的兄弟大飯店、慶城海南雞飯、會搖呼拉圈的HOOTERS都聲名遠播,而隱身巷弄的韓食堂,則是台北非吃不可的韓國料理名店。
老闆王相民是韓裔華僑,原本在旅行社從事帶團遨遊四海的導遊工作,有時出門就是好幾天不回家,在老婆懷孕後為了多陪陪家人,選擇轉行開韓國餐廳。
剛開始生意門可羅雀,經過不斷改良營運方式,韓食堂逐漸打響名號,調味是不像連鎖餐飲集團如豆府、兩班家那麼接地氣,道地口味的韓式料理深受思鄉的韓國人歡迎。
店面說大不大也有好幾桌,生意興隆全都客滿,其中不乏講韓語的韓國人,及從頭到腳韓味濃厚的年輕人,許多台灣人到韓國旅遊後對韓味念念不忘,都來韓食堂一解鄉愁。
前庭有桌大桌適合多人聚餐,一群人在戶外吃著韓式鐵板烤牛肉、銅盤烤肉,喝著燒酒,這也太韓了吧!
門口還有兩張搖椅,旁邊有個孔劉人型立牌,很好笑的是有人坐進搖椅開始搖,孔劉就會一直被打到,感覺很痛。
點餐時叫服務生都沒反應,使出大絕叫了「帥哥」還是沒反應,後來是看到我招手才來,原來是聽不太懂中文的韓國小鮮肉打工仔,只好換另一位小姐來點餐。
餐點
水梨汁 葡萄汁 50元
說到韓國代表的果汁就是HAITAI了,HAITAI的商品除了果汁外也有糖果餅乾,是韓國最大製菓公司之一,水梨汁、葡萄汁裡面都有QQ顆粒,不會太甜,好喝。
飯饌(無限續加)
吃韓國菜最有名的就是飯饌-韓式小菜吃到飽了,韓國很重視小菜文化,每家餐廳都是無限供應,小菜繽紛多樣、形形色色,一定會有辛奇-韓式泡菜,另外豆芽、魚板、海菜等也是基本。
肉丸煎餅 280元
煎肉餅是韓國街頭小吃,紮實肉餡煎到兩面焦黃酥脆,下酒又下飯。
多汁紮實,沾些番茄醬更好吃。
韓式水涼麵 200元
這碗水涼麵也是韓食堂招牌之一,朝鮮冷麵相當有名,如平壤冷麵、咸興冷麵,小麥製成的麵條泡進高湯湯底,加入碎冰冷卻,很特別的吃法,韓國人夏天會吃來解熱,冬天也會吃來解酒,剪刀用意是因為小麥麵堅韌難咬斷,吃之前還要拿大剪刀剪斷麵條。
特別的是還附上白醋、黃芥末調味,黃芥末比較燥,剛好中和偏冷的麥麵,酸酸嗆嗆的,真心吃不慣呀~
銅盤烤肉(牛) 450元
曾受蒙古帝國統治,讓原本篤信佛教吃素的朝半島開始吃牛羊豬,日本殖民時傳給了原來也茹素的日本人,逐漸演變為今日有名的日式燒肉。
銅盤烤肉由來眾說紛紜,有人說是當年征服朝鮮的蒙古軍人,習慣使用隨身攜帶的銅盾方便野炊;也有人說是韓國主婦炒菜時,順手拿起鍋蓋加熱肉類減少料理時間,無論哪一種說法,銅盤烤肉都是很代表的韓式料理,相信你我多少吃過。
銅盤中間隆起,圓型溝槽加入高湯和香菇、蔬菜,中間一坨肉塊邊烤邊撥開,肉汁流到溝槽與高湯融合,一鍋兩吃,鮮美可口。
豬腳 800元
接著就是重頭戲:來韓食堂必點的韓式豬腳!
豬腳真的大份,我們4個人吃得很盡興,以中藥材、各式蔬果滷煮豬腳成焦糖色,放冷薄切,與台式豬腳、德式豬腳不同,韓國人習慣冷吃。
吃豬腳好夥伴就是生菜、蒜片、綠辣椒、辣醬、芝麻香油與醃洋蔥。
將表皮黑金、內裏粉白的豬腳薄片,與醃洋蔥、韓國辣醬、香油等包進生菜,咬下滿口生香,這就是道地的韓國生菜包肉。
單吃豬腳也很美味,鹹香不死鹹,甘甜滋味增添層次,最後這一大盤豬腳不但被我們清光,連骨邊肉都不浪費削下來,意猶未竟。
結語
台灣的韓國料理這幾年無論質與量都有飛躍性發展,從泡菜鍋、燒肉,到現在越來越廣泛、深入,多虧火熱的韓劇與韓國電影,文化軟實力不容小覷,韓國菜看起來和中華料理差不多,細究後會發現無論用餐禮儀、習慣、飲食都有很大的區別,這次來韓食堂又開了眼界,期待未來探索更有趣、美味的韓食。
JUN 2023.02
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