城堡主人兼主廚是來自德國巴登符騰堡的Bernhard Soeffner，出身廚藝世家的他擅於道地德國料理，以前和台灣太太在台北開餐廳的時候可是好評不斷，無奈一場無預警的金融海嘯覆沒了事業，還好多得貴人協助才能在宜蘭東山再起，為了打造理想的民宿餐廳，夫妻倆一手包辦設計、監工、規劃，和工班師傅努力三年才完成，幾間童話般的房間與全宜蘭最道地的德國豬腳、香腸征服不少來客，今天就讓我們一探究竟這棟擁有美麗紅頂尖塔的夢幻城堡！

宜蘭客家人也不少，如羅東北成、礁溪林美等就是宜蘭客家人聚集的區域，稱作「客人城」，其他一些小聚落後來都被閩人同化了，所以當我來到開在冬山義成的餐廳「轉剭（ㄨ）喀 (ㄎㄚˋ）」時還沒聯想到和客家人有關係，原來是客家語『回家吧』的意思，而且雖然店名是客語，但賣的卻是美式牛排、沙拉等西式餐點，很有意思。