早期閩南人來台開墾，氣候濕熱、勞動繁重，身體吃不消，於是開始以當歸、黃耆、熟地等中藥燉煮肉類進補，最終形成我們常見的藥燉排骨，在國際遊客喜愛的台北松山饒河街夜市，有兩大藥燉排骨名店，米其林推薦的「陳董藥燉排骨」，以及另一間也很好評的「金林三兄弟藥燉排骨」。

在台灣，每座城市都有代表的麵食，讓我們一吃就知道來自何方：台北的傻瓜乾麵與切仔麵、宜蘭的麻醬麵與炸醬麵、台南的擔仔麵與鹽水意麵，今天我們吃位於台北臨江街夜市口的「老店頭台南意麵」，雖然落腳台北數十年，那股令人懷念的台南味，卻始終沒變。

從前我很喜歡湳雅夜市中段的「板橋小籠包」，它並非一般江浙餐廳那種優雅的小籠湯包，而是某種更接地氣、注入庶民靈魂的大塊頭厚實湯包，皮厚、肉濃，咬下肉汁橫溢好不過癮，吃個幾顆就可以飽很久，是湳雅夜市的招牌美食之一。