從前我很喜歡湳雅夜市中段的「板橋小籠包」，它並非一般江浙餐廳那種優雅的小籠湯包，而是某種更接地氣、注入庶民靈魂的大塊頭厚實湯包，皮厚、肉濃，咬下肉汁橫溢好不過癮，吃個幾顆就可以飽很久，是湳雅夜市的招牌美食之一。

南機場夜市早年是外省眷民公宅，因此匯聚不少外省美食，北方人最愛的餃子就是其一，有三大水餃之說「來來水餃」、「阿亮餃子」，及「秀昌水餃」，前兩者之前介紹過，是南機場夜市名聲最響者，然後不少在地人反而偏好怎麼吃也吃不膩的「秀昌水餃」。

蘆洲湧蓮寺前不少賣切仔麵的老店，其中被譽為「切仔麵始祖」的，莫過於經營80年的老字號「周烏豬切仔麵」，這是一間在湧蓮寺旁傳承五代的切仔麵店，霧氣氤氳的大湯鍋每天熬煮著濃厚的豬骨湯，熱湯沖刷著黃麵，點綴油蔥就是一碗經典美味切仔麵，搭配黑白切等小菜，樸實無華卻滿足身心的古早味。

豬腳尤在三重、大橋頭一帶有名，早年比鄰大稻埕港邊，水手苦力揮汗上下貨，若有一鍋滷得香噴噴入味的豬腳配飯，就是體力來源，彼時這些小食沒有名字，多半在苦力間口耳相傳，「某個老張的豬腳好吃」，「某間阿北的蹄膀尚讚」，久而久之冠上店名，如大橋頭有名的「老牌張豬腳」。

為什麼眷村的餃子名氣大？俗話說「一方水土養一方人」，中國大陸南稻北麥，以小麥和成麵糰包餡製成的餃子，是北方人逢年過節家戶必吃的傳統小食，國軍撤守台灣後北方軍民將這這食俗在小島落地生根，各傳統眷村區週遭都以水餃、麵食聞名，如台北城南的南機場夜市三大水餃之一的「來來水餃店」。