本格派的月島文字燒，堅持使用最傳統方式，帶給我們最原汁原味的文字燒、大阪燒，品項也是這些鐵板料理的排列組合變化，沒有時下新穎有趣的打卡菜色，沒有網美餐廳花裡胡哨的吸睛亮點，就是在炙熱鐵板上，做好每一塊煎餅，這種硬頸精神，難怪吸引一票死忠愛好者，也是在台北想初嘗試文字燒料理的首選！

親民的游壽司既有高水準OMAKASE，也有親和力十足的商業午餐，不到500元價位，就能享用專業壽司職人精心細選、巧手舖疊的海鮮丼、散壽司，幾乎與另一家主打庶民日料的小六食堂一碗海鮮丼差不多價位，難怪就連平日中午時段仍是門庭若市，今天就造訪獲得米其林必比登推薦的游壽司金華本店。

位於台北大安區仁愛路精華地段，國泰醫院後巷的「一冠割烹」，是2021年新開幕的高檔日料，比鄰米其林一星餐廳「Logy」，年輕的阿紳師傅僅30來歲，資歷已有20年之久，前年自立門戶，迅速在台北日料圈竄紅，尤其許多社群網紅加持推薦，更讓一冠割烹一位難求，今天有幸受有力朋友招待，方有機會一探究竟。

壽司美登利是東京連鎖壽司老店，本店於1963年（昭和38年）創立於東京梅丘，已有超過50年以上的歷史，有別於其他登台的多為平價迴轉壽司，美登利主打職人現點現做握壽司，食材選用東京豐洲市場空運來台的新鮮水產，又有日本師傅坐鎮，是故2020年8月開幕後就相當受台灣人歡迎，就連在台日人也常來解解家鄉味。

台灣近年引進熟成牛肉，獲得愛吃肉的台灣人廣泛推崇，也認識到讓食物更美味的技藝，「熟成」二字在台灣有了全新的詮釋與價值，也衍伸出更多全新可能，位於大安區的「通庵 熟成咖喱」是台北知名精緻生活品牌「VG TAIPEI」旗下品牌，說到VG大家應不陌生，知名的VG Encore、VG The Seafood Bar餐酒館都是大台北餐飲界翹楚，令人好奇的是「咖哩也能熟成嗎?」究竟甚麼叫做「熟成咖哩」呢?

台北近年高級日料百花齊放，米其林加持下不少日籍師傅遠渡重洋來台，名店傳承、破萬定價，每每躍升版面引起熱議，但有一家在永康街深耕多年的壽司店，以平易親民的價位，和親切台灣味的師傅，在台北頗負盛名，那就是自2007年開業至今的游壽司游すし，今天就是造訪游壽司-麗水店的晚間無菜單料理(omakase)。