堪稱鶯歌之光的八條壽司，就是一間以沖繩風為主打的日式居酒屋，2007年黃偉峸老闆夫妻倆開始在鶯歌建國路擺攤賣日本料理，因為口味好用料扎實，四坪半小店竟名聲遠播，饕客絡繹不絕，幾年後直接擴大營業在鶯歌、三峽、桃園開了旗艦店，雖然前三年三峽店受祝融之災全棟燒毀，老闆數十年心血毀於一旦，但八條壽司浴火重生後生意反而越燒越旺，原地重建的三峽旗艦店兩層樓店面更加豪華氣派。