現在的捷運府中站，在地下化的板橋新站通車前，曾是舊板橋車站的所在，南來北往的交通要衝匯聚人潮集市，如在地生活重心的黃石市場、聲名遠播的湳雅夜市，尤其是湳雅夜市更是新北一級觀光夜市，匯集銅板小吃、特色美食，好不熱鬧。
走進湳雅夜市不遠處，你會被熊熊烈火烤炙著的「石頭香真珠玉米」所吸引，這是許多板橋在地人從小吃到大的炭烤石頭玉米，炭香四溢、聲名遠播，不僅在地人喜愛，就連外地人也常被吸引，老闆娘記憶力很好，甚至點單後隔20分鐘回來取餐，刷臉就能認得客人，有夠厲害！
板橋湳雅夜市厲害小吃：
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《新北‧板橋》石頭香真珠玉米-湳雅夜市必吃碳烤玉米 刷臉就可取餐超神記憶！
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資訊
石頭香真珠玉米
- 營業狀態： 營業中
- 地址：103台灣台北市大同區33號 地圖
- 評論人數：60
- 電話： 0905 702 965
-
營業時間：
星期一: 17:00 – 23:20
星期二: 17:00 – 23:20
星期三: 17:00 – 23:20
星期四: 17:00 – 23:20
星期五: 17:00 – 23:20
星期六: 17:00 – 23:20
星期日: 17:00 – 23:20 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
走進湳雅夜市，很快地你會看到這間「石頭香真珠玉米」，不用擔心會錯過，攤前人潮多到你不可能忽略，這是一間販售「烤石頭玉米」的老攤，你一定有聽過這樣小吃，但所謂的「石頭玉米」究竟是什麼意思呀？
其實「石頭玉米」不是一個品種，而是一種料理過程，將玉米連皮帶殼放進加熱後的麥飯石，藉由石頭易於導熱、穩定的特性將玉米悶熟，玉米水分降低後甜度自然提升，此時再刷醬炭烤，稱為「熟烤番麥」比起整支玉米從生烤到熟的「生烤番麥」，玉米肉不僅更加Q彈，口感也更好。
「石頭香真珠玉米」就是板橋「熟烤番麥」的高手，選用的珍珠玉米大叢香甜，將玉米用石頭悶熟了之後藉由大量炭火熊熊燒烤著，將獨門秘方的靈魂醬汁來回刷烤入味。
一支90元的玉米說貴不貴，吸引一票聞香而來的死忠顧客，而且「石頭香真珠玉米」老闆娘很神，結帳後老闆娘說「20分鐘回來拿！」過20分鐘準時回來，她一看到你的臉，不用號碼牌直接記得你點什麼，刷臉就能取餐，超神的啦！
餐點
大支炭烤石頭玉米 90元
「石頭香真珠玉米」香噴噴的大支炭烤石頭玉米出爐～經由大火燒烤後，醬汁牢牢巴在玉米上，表層沙茶醬恰到好處，沒有多到很濕很噁心，從外觀看起來是支質感良好的烤玉米。
香氣四溢的炭烤玉米完美入味，外層醬汁鹹香不死鹹，略帶焦脆的部分，帶來了輕微的焦香，讓每一口都充滿層次感。
玉米軟硬口感恰到好處，軟糯香甜，與炭火烘烤出的微微煙燻味交織在一起，令人回味無窮！不愧是30年老店「石頭香真珠玉米」的功力。
結語
Google評價4.3顆星，許多人從小吃到大、且認為比外縣市名店如嘉義「阿婆烤玉米」、花蓮「美琪烤玉米」還好吃的板橋湳雅夜市「石頭香真珠玉米」，功力真的很強，是我到目前為止吃過最滿意的烤玉米，以後來湳雅夜市，看來還有除了「王記好吃麻油雞」以外的小吃選擇了。
Jun 2025.04
板橋湳雅夜市厲害小吃：
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