《台北‧萬華》臭老闆現蒸臭豆腐-獨門臭香傳千里 必比登多年肯定

要在台北找碩果僅存的本土平價夜市，來南機場準沒錯！位於台北南區的南機場夜市遠離觀光景點，捷運萬大樹林線目前尚未通車，消費主力以在地人為主，反倒保存了不少獨特平價小吃，有句話說「不好吃的店家，無法在南機場立足」。

南機場夜市巷子裡的「臭老闆現蒸臭豆腐」，原本是在地人口袋私藏名單，以現蒸的臭香臭豆腐臭名遠播，沒想到後來被鼻子靈敏的米其林美食密探嗅了出來，臭香不怕巷子深，頓時人氣暴漲，成為來南機場夜市不可不吃的美食。

資訊

菜單

介紹

要尋覓老台北的痕跡，來一趟南機場夜市準沒錯~宛如有機物自然衍伸，發展成如今壯大規模，每一條巷弄塞滿了美食，說是附近居民的美食街也不為過。

「臭老闆現蒸臭豆腐」藏在某條巷弄，還好斗大招牌好找，門前板凳與炊煙裊裊，木製蒸籠內都是現蒸臭豆腐。

連續多年上榜米其林必比登，「臭老闆現蒸臭豆腐」人氣超旺，就算捷運沒到也甘願讓外地客走過來吃，就是那麼厲害。

「臭老闆現蒸臭豆腐」以素食為主，除了招牌臭豆腐外，乾拌麵、米粉、海苔湯等皆在水準之上。

用餐空間是小了點，人多時需要排一下隊，蒸籠堆得跟人一樣高。

餐點

臭豆腐(現蒸) 70元

「臭老闆現蒸臭豆腐」蒸籠現炊的麻辣臭豆腐可以調整辣度，白白胖胖的豆腐上點綴九層塔，臭香臭香的味道引人入勝。

臭豆腐孔洞吸飽了辣湯汁，非常入味，每一口都能感受那臭味與辣汁的交融，軟嫩又好吃，還好不至於太鹹。

咬在嘴裡滿嘴汁液，富含水分卻不失口感，搭配九層塔與豌豆轉味，一吃成主顧啊。

芝麻香麵 40元

我很喜歡「臭老闆現蒸臭豆腐」這碗芝麻香麵，紅油看起來很辣卻香而不辣，黑白芝麻香氣飽滿而不過重，份量不多，做點心剛剛好。

雖然全素，卻沒有素臭味，吃起來好唰嘴，香甜黑白芝麻交織層次，足以登上大雅之堂。

結語

有些食物是會越吃越上癮的，「臭老闆現蒸臭豆腐」的臭豆腐就是其一，在口中爆汁的香臭交織爽快感實在欲罷不能，其他小點表現也很出色，不說了，今晚再去吃一次！

Jun 2024.08