《台北‧大同》Solo Pizza Napoletana-世界冠軍披薩在圓山 樸實如鄰家的親切美味

在披薩發源地-義大利那不勒斯，披薩職人被視為一個神聖職業，有著自己的專屬稱呼「Pizzaiolo」，意思是「做披薩的人」，有句話說「一個好的披薩師就像詩人：要感受火的溫度、理解麵粉的性格，並尊重傳統」，這種堅持與要求，正巧和千里之外的島國日本職人精神如出一轍。

日本是全亞洲做披薩最專精的國家，得益於一絲不苟的職人精神，不少日籍「Pizzaiolo」會遠赴那不勒斯取經，帶回日本披薩圈持續精進，拿坡里披薩世界冠軍，也是拿坡里披薩日本推廣大使的牧島昭成，就是備受肯定與尊敬的披薩職人，不少台灣披薩師傅得益其指教，而他也在台灣開設他的冠軍披薩店-「Solo Pizza Napoletana」。

資訊

菜單

介紹

位於圓山捷運站旁的「Solo Pizza Napoletana」，看起來小小間不起眼，但這可是曾獲得2010年世界拿坡里披薩冠軍的名古屋披薩職人-牧島昭成的海外分店。

熟悉台灣披薩圈的人，應該對牧島昭成這個名字不陌生，台灣拿坡里披薩冠軍「GINO PIZZA NAPOLETANA」的Gino曾遠赴日本在他的店內實習，三商集團旗下的「BANCO 窯烤PIZZA」也力邀他做為顧問，可說與台灣披薩發展息息相關。

相較上述兩間都獲得拿坡里披薩世界冠軍的名店，「Solo Pizza Napoletana」在台灣名氣小得多，卻是愛吃披薩的老饕眼中，CP值超高的寶藏店。

台灣人傳統上習慣吃的是美式披薩，如達美樂、必勝客，甚至加入台灣地方特色魔改成會讓義大利人生氣的獵奇披薩，但近年正宗拿坡里披薩在台灣推廣越來越好，多虧「Solo Pizza Napoletana」等一干名店努力。

「Solo Pizza Napoletana」樸實無華，就像一般街邊的小吃店，小店兼作坊，一塊塊披薩在大窯爐中烘烤出爐，主要吃在圓山花博公園野餐的家庭客。

除了正宗拿坡里披薩外，「Solo Pizza Napoletana」還有賣一些樸實簡單，卻很美味的小點心，如烤馬鈴薯、烤香腸、烤洋蔥等。

「Solo Pizza Napoletana」還有一些簡單的軟性飲料、義大利沛雷帝啤酒等，吃義大利菜果然就得配義大利啤酒呀~

餐點

「Solo Pizza Napoletana」的披薩約10吋左右，就算一個人也可以簡單完食，好吃的披薩越吃越唰嘴。

義大利沛雷帝特選4號啤酒 91元

享譽國際的義大利沛雷帝啤酒，靠近阿爾卑斯山天然泉源，以釀製純淨甘醇啤酒聞名，4號啤酒是無酒精的啤酒風味飲，你可以感受純粹麥香的甘甜。

義式窯烤馬鈴薯 48元

「Solo Pizza Napoletana」利用窯烤爐烘烤的香料馬鈴薯烤得很透，鬆鬆綿綿的還帶有迷迭香香氣，越簡單純粹的東西越美味，就和披薩一樣。

牧島冠軍披薩 358元

曾在2014年獲得世界披薩冠軍的牧島冠軍披薩，是「Solo Pizza Napoletana」必吃的金字招牌。

披薩是看起來越簡單樸實越美味的料理，以起司為基底，搭配豬肉腸與蕪菁葉，可以看到披薩邊邊完美膨起的虎皮紋，如一封手寫信，這可是拿坡里披薩的正字標記。

餅皮鬆軟帶有嚼勁，奶香輕盈的起司盛托淡淡鹹香的豬肉腸，而略帶苦味和草本香氣的蕪菁葉卻讓整張披薩味道清澈起來，樸實簡單，就像一本好書或好酒，越嚼越香。

義式冰淇淋 80元/小

吃完正宗拿坡里披薩，以一球Gelato作結再完美不過，我點了花生口味，那清香淡雅的香氣與口感，在炎熱的天氣享用，整個人都輕盈了起來。

結語

「Solo Pizza Napoletana」對我來說不是需要特別去吃的餐廳，別誤會，我意思是他就像恬淡的日常生活，走著走著走進一間披薩店享用樸實美味的拿坡里披薩，想去吃就吃，不用任何預定，也不用特別計畫，就是那麼的鄰家與親切，如此家常的美味。

Jun 2025.04