《台北‧中正》龍門客棧餃子館-被水餃耽誤的滷菜 宛如走進武俠片的台北外省老餐館

已帶點泛黃的上世紀8、90年代，在許多人記憶中，是一段充滿轉折與活力的美好時光，雖然沒有智慧型手機，但朋友天天約出來碰面；沒有YouTube，但大家都蹲在電視機前等著看《龍兄虎弟》；街頭巷尾的卡帶店、漫畫錄影帶出租店，就連當年紅到發紫的現象級電影「新龍門客棧」，如今也只剩記憶殘影。

「新龍門客棧」這部電影當年有多紅?票房狂掃就連錄影帶出租店都備貨不及，主演的張曼玉、梁家輝、林青霞、甄子丹等，而今都是影壇大咖中的大咖，提到他們的經典角色一定少不了這部，華人武俠片名作中的名作，台北有間老字號外省餐館，無獨有偶也叫「龍門客棧餃子館」，卻是以1967年的第一代「龍門客棧」電影命名。

資訊

菜單

介紹

在台北，餐館如滿天星斗，大江南北口味繁雜，但若說起林森南路台大醫學院附近巷子的「龍門客棧餃子館」，那就宛如一間遺世獨立的小江湖。

「龍門客棧餃子館」創立於1969年，由來台老兵姜志文先生創辦，開業至今超過半世紀，最初從一個小帳棚起家，因為滷菜、水餃味道很好，讓不少台大學生、政商名流一試成主顧。

店名靈感來自1968年上映的經典武俠電影「龍門客棧」，1992年「新龍門客棧」爆火後，這間宛如置身武俠小說中客棧的「龍門客棧餃子館」，確立其經典美食地位。

外觀

「龍門客棧餃子館」位於善導寺附近，正市區一片傾頹的老眷舍，門面老派、牆面斑駁，可說是毫無裝修，但這樣的老派風格，反倒證明了上世紀遺留下來的歲月。

每到用餐時刻，「龍門客棧餃子館」無不人聲鼎沸，排著滷味的人潮從內湧到門外，生意從以前到現在都還是那樣的好，是不少台大校友的回憶美食。

仔細看門前掛著的「龍門客棧餃子館」，是由前考試院長、孔子第77代孫-孔德成先生題字，因為姜先生與孔先生同鄉，孔先生也愛吃他們家餃子，遂賜字為整間餐館增添不少光彩。

用餐空間

通常會先在門前排隊點滷菜，「龍門客棧餃子館」的滷菜好吃到被譽為「被水餃耽誤的滷味」，琳琅滿目排開，大媽熟練切著豆皮、豆干、牛肉、豬腳等，手起刀落剁剁剁剁，乾淨俐落看了就舒服。

「龍門客棧餃子館」的用餐空間非常懷舊，一走進去就像走進80年代的記憶裡：木質桌椅、紅磚地板、牆面貼著手寫菜單與泛黃報導，這不是什麼「復古風」，而是從來沒離開過的真實老味道。

餐點

「龍門客棧餃子館」餐點份量偏大，尤其滷菜隨隨便便就是一大盤，建議多點人來分食，或滷菜外帶會比較合適。

牛肉蛋花湯 70元/小

我是點小碗沒錯，送來這麼一大碗是怎樣XDD，「龍門客棧餃子館」的份量偏大，自己一個人吃要點收斂一點。

不得不說這碗油油亮亮的牛肉蛋花湯，蛋花軟嫩，牛肉湯香辣可口，口味重，相當好吃。

手工豬肉水餃 8元/顆 一次需10顆

「龍門客棧餃子館」水餃都是現包現煮的，白白胖胖，一次須點10顆。

餃子以高麗菜、豬肉為餡，外皮手工現包，帶點厚度與嚼勁，入口後湯汁溫潤、餡料飽滿，是許多人從小吃到大的經典味道。

水餃可以加進牛肉蛋花湯裡作成牛肉湯餃，香辣湯頭浸入餃子，有滋有味，是冬日裡最好的慰藉。

滷菜

「龍門客棧餃子館」除了水餃麵食以外，滷菜有名天下皆知，漂漂亮亮的滷味拼盤，走的是乾爽醬香的冷滷路線，不過甜，不死鹹，吃得出老店老滷的底蘊。

豆皮 70元

我很喜歡「龍門客棧餃子館」的煙燻豆皮，一份70元就是一大堆，感覺他們只是滷菜的配角，其實煙燻氣息淡雅馨香的豆皮，才是內行會點的。

滷牛肉 100元

牛腱切得不厚不薄，一片入嘴，筋肉交錯、軟嫩帶筋，醬香中帶有八角、桂皮的香氣，尤其推薦搭配「龍門客棧餃子館」自製的辣渣子，別有一番風味。

結語

平日用餐時段，不起眼的「龍門客棧餃子館」總擠滿了人，這裡不是網美店，沒有精緻裝修的打卡景點，卻如老派文人手寫的毛筆字，不為展示，只因真性情在，水餃與滷菜是一種「老朋友的安心感」，令許多美食老饕回味再三，追憶那段美好年代。

Jun 2025.05