雞肉飯，雞肉飯，和嘉義這座小城綁定的小吃，一碗白飯，一抹雞絲，一點油蔥與雞油輕輕落下，如同名字般簡單，卻有著安撫心緒的力量，它在嘉義的街坊巷弄、市場騎樓日日開張，也在嘉義人的五臟六腑與血液裡緩緩流淌，嘉義人也許可以離開這座城市，但只要想起那碗飯，舌尖就先替你回家，至於「哪一間才是嘉義人心中最好吃的雞肉飯？」這問題永遠沒有定論，有一百個嘉義人，就會有一百零一種答案，每個人心裡那碗雞肉飯，都和家鄉記憶綁在一起，誰也無法取代誰。
大部分觀光客來嘉義，總是造訪那些在市中心周遭那幾間人氣鼎盛的雞肉飯名店，但其實稍微遠一點點，還有不少在地人才吃的美味老店，如嘉義公園附近的「桃城三禾火雞肉飯」，就被評為在地隱藏版的雞肉飯，不僅紅白肉均勻分布，醬油、雞油與油蔥比例也恰到好處，是鹹香派、油香派和油蔥派雞肉飯的最大公約數。
資訊
- 店家名稱：桃城三禾火雞肉飯
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：600台灣嘉義市東區民權路97號 地圖
- 店家電話： 05 278 6846
-
營業時間：
星期一: 10:00 – 19:00
星期二: 10:00 – 19:00
星期三: 10:00 – 19:00
星期四: 休息
星期五: 休息
星期六: 10:00 – 19:00
星期日: 10:00 – 19:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
在有如戰國的嘉義雞肉飯名店裡，「桃城三禾火雞肉飯」算是比較低調的，很多人看到「桃城」可能還以為是桃園，其實是嘉義的前身-諸羅縣城，以前城牆像一個桃子形狀，所以嘉義又有「桃城」別名，相關命名有「桃城豆花」、「桃城茶樣子」，不說不知道，這可是嘉義在地人默默評為最好吃之一的嘉義雞肉飯。
「桃城三禾火雞肉飯」其實還算年輕，成立30餘年，目前也慢慢交給第二代處理，離嘉義市中心及景點略有距離，來吃的通常都是嘉義在地人，而在嘉義，不好吃的雞肉飯可是很難生存的。
「桃城三禾火雞肉飯」的火雞來自白河火雞協會，就和其他嘉義雞肉飯名店一樣，每日新鮮供應優質的溫體火雞肉，這也是為何嘉義人出了嘉義吃不了外地雞肉飯的原因-肉質就差太多了。
外觀
位於舊聖馬爾定醫院對面的「桃城三禾火雞肉飯」，只是路邊不起眼的小店，附近沒有景點也不熱鬧，晚間時段冷冷清清，就只有雞肉飯店門口有人潮。
紅底白字的「桃城三禾火雞肉飯」招牌字很大，相當顯眼，當然更顯眼的就是門口排隊人潮了，不少騎機車的在地人也來排隊。
嘉義雞肉飯的格局都差不多，前廚後座，「桃城三禾火雞肉飯」也不例外，小小店面容納不下多少人。
店員有序的忙進忙出，「桃城三禾火雞肉飯」除了招牌雞肉飯外，還有賣嘉義比較少見的爌肉飯，品項不少。
用餐空間
「桃城三禾火雞肉飯」用餐空間就比較家常，乾淨素雅，坐滿約20來人。
餐點
吃雞肉飯我喜歡點個一碗飯、兩碟小菜和一碗湯，若有半熟蛋，點一顆為雞肉飯鍍層金。
雞肉飯 35元
「桃城三禾火雞肉飯」的招牌雞肉飯紅肉(雞腿肉)、白肉(雞胸肉)比例均勻，混著金黃油蔥，色澤和油亮看起來也很勻稱，是一碗恰到好處的雞肉飯。
米飯也煮得好，醬色與雞油包裹著每一粒米飯，與大小剛好的雞肉絲入口，油香與鹹香恰到好處，這是一碗剛剛好的雞肉飯，味道無需濃烈、存在感不用太強，「桃城三禾火雞肉飯」這一碗，剛剛好。
荷包蛋 15元
點顆半熟荷包蛋來為雞肉飯鍍層金，是我吃雞肉飯或滷肉飯的興趣。
金黃蛋液從荷包蛋汨汨流淌著，濃郁蛋黃輕輕包裹著原本就油亮噴香的米飯，扣人心弦。
一口吞下，濃醇黏口的蛋液與雞肉絲、油蔥水乳交融，閉上眼享受這一刻，為「桃城三禾火雞肉飯」鍍層金。
滷白菜 40元
我喜歡煮得柔爛入味的滷白菜，甜美多汁。
軟爛白菜滷搭配「桃城三禾火雞肉飯」的鹹香雞肉飯恰到好處。
蛤蜊湯 40元
最後來碗現煮蛤蜊湯解解膩，擁有優質漁港-東石的嘉義，海鮮品質無需擔心。
蛤蜊肥美多汁，滿滿鮮甜海味，是除了標配台式味噌湯外，我最喜歡的雞肉飯CP組合。
結語
「桃城三禾火雞肉飯」評比：
雞肉：白肉、紅肉比例勻稱，軟嫩爽口 / 米飯：粒粒分明 / 醬汁：醬香油香平衡 / 油蔥：有
對嘉義人來說，一日三餐的雞肉飯，要如何做到久吃不膩?也許一碗簡簡單單、恰到好處的雞肉飯，就是嘉義人要的，「桃城三禾火雞肉飯」完美做到了這點，他不偏不倚的中庸口味，是鹹香派、油香派和油蔥派雞肉飯的最大公約數，獲得在地人認可的隱藏名單，等你來吃！
Jun 2025.12
