solo pasta是台北頗負盛名的義大利餐廳，甚至被譽為「台北最強」，雖然叫pasta，但料理不只有義大利麵，如同重視傳統的義大利人，solo pasta強調傳承、復刻正統的義大利家鄉菜餚，主廚、主理人兼「全台北最會做義大利麵的男人」王嘉平每年都會帶團隊前往義大利旅居一個月，期間就是不間斷的品嘗義大利個城鎮地方菜餚，經由專業料理人吸收與內化，帶回台北完整呈現給國人最道地的義大利料理，就如同solo pasta最廣為人知的座右銘：「相信 真的有人在乎義大利麵」。