基隆有兩家有名的原汁豬腳：林家與紀家，都是多年老店，也各有死忠客戶，2021年林家豬腳熄火收攤、不再復出，老主顧哀鴻遍野，從此夜市裡的紀家原汁豬腳，就是基隆最代表的美食之一，濃白醇厚、慢熬細燉到骨肉分離的原汁豬腳湯，就連已過世知名老饕、寒舍集團董事長辜成允都是座上賓。