「貓鼠麵」這名字其實不是在說麵裡面有加什麼奇怪的料，而是形容第一代老闆陳木榮，因為身形矮小、手腳俐落，有如生性機警的老鼠一樣，又沒有店名，因此老主顧親切暱稱其為「老鼠麵」，閩南語音相近，久而久之就念成了「貓鼠麵」，傳承至今，是彰化人集體的共同回憶。