老闆紀映璿在國外留學時明確自己想要的生活，回台後先是從事咖啡生豆貿易工作，2015年選中陽明山竹子湖附近，小徑盡頭處有著一望無際視野的好所在，開了山上聊的前身「邊境咖啡」，那年他才26歲，2017年5月更名為「山上聊」，讓質感與餐點更上一層樓。