「漁三代」小老闆黃建衛打小看著爸爸、阿公在七星潭定置漁網捕魚，白浪滔滔，也淘走逐漸凋零的漁工及大盤殺價後的利潤，為了產業前景，也希望能讓台灣人更懂得台灣魚的鮮美，而有了開餐廳的計畫，2019年6月7日，由表親黃紋綺的丈夫，也就是花蓮著名餐飲「家咖哩」創辦人Rush任聿新的投資營運、專業餐飲顧問Jimmy阮振吉的菜單、品牌規劃，以及最重要的東昌定置漁場三代目-黃建衛供應、把關漁獲品質，「定置漁場三代目」正式試營運。