《台北‧大安》ROMARO羅馬脆皮豬腩卷-台灣少見羅馬家鄉菜 脆皮豬腩卷下酒超讚！

人類本能性喜歡吃「脆」的食物，尤其「焦糖化」之後產生香氣與一層脆殼，無論甚麼地方的飲食文化都抗拒不了這種美味誘惑，在義大利有一項傳統美食「羅馬豬腩卷」，塞滿迷迭香、大蒜等香料後進烤箱慢烤到皮酥肉嫩，配著紅酒單吃或搭配巧巴達做成三明治，就像在陽光明媚的托斯卡納度假，那Crispy口感令人著迷。

「羅馬豬腩卷Porchetta」是義大利中部傳統上在節慶或市集才會出現的大菜，有點類似台灣人辦桌才會出現的元蹄或米糕，便於分食也有分享喜悅的意涵，現在在台北也能吃到這項傳統的義大利節慶餐點囉~位於大安區新開的「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」是目前全台北唯一一間羅馬豬腩卷專賣店。

資訊

菜單

介紹

若說在台北城有機會接觸到最國際化的人事物，那麼在大安區更是常常接受文化衝擊，這幾年工作地點都在大安，午休閒暇之餘最喜歡在大街小巷穿梭，總能發現有意思的小店，這次發現了「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」，今年春天才開幕，原址之前是酒吧，現在賣起這項下酒美食也無違和。

以前總覺得「Porchetta」這種豬肉大菜應該是德國人的專利，其實豬腩卷在義大利流傳千年，早在古羅馬時期就有這道食譜，是相當家常的一道鄉土料理。

其實我們對「Porchetta」這種脆皮豬肉並不陌生，港式燒腩也是類似的「脆皮烤豬」，差別在羅馬豬腩卷的香料疊疊層層，迷迭香、大蒜、茴香等賦予豬肉草本香氣有如森林派對；但港式燒肉就比較讓豬肉自己說話，以五香粉、米酒和醬油調味而已。

「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」的用餐環境很chill，豬腩卷都是師傅現烤現做小店兼作坊，有點半開放的環境，陽光明媚的好天氣在此用餐真的很Happy。

「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」現烤出爐的「Porchetta」，金黃外皮溝壑綜橫，看起來真的好誘人。

師傅現場片下「羅馬豬腩卷Porchetta」的瞬間，那喀滋喀滋的美妙聲音存在感十足，比任何世界名曲還要悅耳，粉嫩肉色包裹著滿滿香料，口水都快流下來了。

餐點

「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」除了基本的豬肉拼盤外，還有義大利人最愛的搭配-「羅馬豬腩卷Porchetta」三明治，任選巧巴達或帕瑪森軟法，是最道地的吃法。

三明治

羅馬脆皮豬腩卷三明治 300元

義大利人重視晚餐，對午餐倒還好，有時候就這樣一顆巧巴達三明治就打發一餐，是最日常的美味，「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」的三明治有巧巴達和帕瑪森軟法可以選擇，我這次選巧巴達。

「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」的三明治現點現做，一整顆三明治大概有6吋左右吧，若以SUBWAY的標準來看的話XDD。

切面秀看起來很厲害，三明治紮紮實實，烤過的巧巴達塗滿黃芥末，還有酸黃瓜、番茄和洋蔥，會搭配那麼多蔬菜，就是為了避免味道濃厚的豬肉捲膩口。

層次豐厚的「羅馬豬腩卷Porchetta」三明治相當紮實，咬下去要小心下巴脫臼XD，那酥脆的金黃脆皮與香草氣息芬芳的粉嫩豬肉，一卷2顆頗有份量餒，吃完真的有飽足感，只是台灣胃的我們應該有吃飽沒滿足，這種三明治還是比較適合當下午茶~

主餐

羅馬脆皮豬腩卷 7oz 350元

看起來就很澎湃的「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」整盤「羅馬豬腩卷Porchetta」，基本上就是把原本嚴嚴實實包裹在巧巴達三明治裡面的豬腩卷和蔬菜拆解開來，加上烤馬鈴薯和蘿蔓，頓時從午餐變成最佳下酒菜~

好處是可以更單獨品嚐「羅馬豬腩卷Porchetta」金黃肥美脆皮的crispy口感，我可以單吃脆皮就好嗎XD。

粉嫩的豬肉本身不是不好吃，配啤酒不錯，但芬芳的香草氣息吃多容易膩。

馬鈴薯烤的外酥內綿，我自己是覺得可以更酥一點啦。

啤酒

Sapporo生啤酒 150元/M

比較可惜的是「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」的啤酒不是沛雷帝或義大利地酒，而是Sapporo??

結語

台灣少見的「羅馬豬腩卷Porchetta」居然可以在「ROMARO羅馬脆皮豬腩卷」吃到，我自己還是比較喜歡港式燒肉一些，但偶爾嚐試這種義大利道地家鄉菜也是不錯的體驗，在台北的義大利人趕快來嚐嚐！

Jun 2025.04