
【台北信義】THE上海(附菜單)滬菜西吃品食尚 老店手藝創新潮(已歇業)
以正宗上海本幫菜技藝,搓合大江南北中華菜系,融會來自世界各地精彩菜式,有如當年掇菁擷華的繁華上海灘,最後,與寶島台灣孕育食材緊密結合,這就是「THE上海」,絕對是令你/妳耳目一新的新中菜體驗!
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
以正宗上海本幫菜技藝,搓合大江南北中華菜系,融會來自世界各地精彩菜式,有如當年掇菁擷華的繁華上海灘,最後,與寶島台灣孕育食材緊密結合,這就是「THE上海」,絕對是令你/妳耳目一新的新中菜體驗!
疫情期間,不少想念日本的台灣人都力推木村屋文字燒,專程從本國進口原物料,口味道地,整體氛圍輕鬆自在,從老闆、服務人員到顧客大多都是日本人,走進木村屋宛如置身東京,感受下町庶民最愛的B級美食,雖然現在國境開放可以出國了,但想感受與日本零時差的無縫接軌,歡迎來到木村屋文字燒!
本格派的月島文字燒,堅持使用最傳統方式,帶給我們最原汁原味的文字燒、大阪燒,品項也是這些鐵板料理的排列組合變化,沒有時下新穎有趣的打卡菜色,沒有網美餐廳花裡胡哨的吸睛亮點,就是在炙熱鐵板上,做好每一塊煎餅,這種硬頸精神,難怪吸引一票死忠愛好者,也是在台北想初嘗試文字燒料理的首選!
拾位製飯所對料理的熱情,宛如日本職人對每件事物的用心,講究微小細節的執著,是會感染給每位造訪顧客的,將吃食提升了層次,來拾味製飯所就不僅裹腹,更是場享受美食帶來精神富足的體驗,每季造訪都有不同驚喜,與對日本料理又深一層的認識,有層次的好餐廳值得推廣,尤其這種為維護品質而不接過路客的全預約制,你怎能不趕緊手刀訂位?
美景之外當然要有美食了,淺水灣附近有間超級熱門的餐廳「越南小棧」,可說整個北海岸最強的越式餐館了,越南美食清爽開胃,與北海岸的度假氛圍相得益彰,料理好吃,用餐氛圍到位,真有種身處異國的情境,加上免費停車場與寬敞舒適的空間,很適合一家老小出遊,難怪每到假日總是人潮爆滿。
尤其酸辣多汁的泰國料理與台灣口味相近,許多人回國後仍念念不忘,囊括宮廷大菜與街頭小吃的泰式料理豐儉由人,除大餐飲集團如瓦城、饗賓等知名泰菜精緻品牌外,一般街邊小店也能端出一桌美味豐盛的泰式佳餚,宜蘭頭城最近爆紅的泰菜小店「拾光旅人泰式料理」就是,好看好吃又可愛,橫掃IG美食打卡版面。
台北拉麵扛霸子:鬼金棒,還在中山捷運站巷子內時,「勝王」就是它的二毛作,老闆老葛每週二在門口立起看板,告知上門饕客今天服務的是勝王團隊,推出限定拉麵或湯底,有著不可預期的驚喜與新鮮感,也是凝聚熟客的行銷手法,在鬼金棒搬到中山北路旗艦店後,有著一票死忠愛好者的勝王亦在林森北路自立門戶,從原本鬼金棒的二毛作,到位列全台麵友票選Top 10的拉麵名店。
天下三絕的老闆吳贊浩本業為室內裝修,人生70退休後反而在廚房玩出心得,帶著兒子吳奇澤走上牛肉麵創業路,以牛肉麵三絕「麵條、牛肉、湯頭」;熬湯三絕「洋蔥、番茄、帶骨牛」,及經營三絕「用心、專心、愛心」,命名為「天下三絕麵食館」,主打精緻優雅用餐空間,紅酒佐牛肉麵的高級組合更是打響知名度,是不少政商名流最愛餐廳之一。
港式餐飲在台灣蓬勃發展,台北街頭不少以老香港情懷裝修的冰室、茶餐廳,適當裝修倒還好,重點是不少除了刻意賣弄情懷外,食物卻普通或台化,喪失香港味,位於仁愛圓環附近的「真好味茶餐廳」,可說我在台灣唯一吃到、一口就想起香港美食的茶餐廳了!雖然沒那麼有名,服務態度也被抨擊「很香港」,So?香港老闆與整間的香港客人,證明這就是我要的道地香港庶民美食!
熬湯本就是川菜拿手技藝,台北老字號川菜名店-驥園川菜餐廳,更將其發揮得淋漓盡致,原名「季園」的驥園成立50餘年,聽名字感覺是外省餐廳,但老闆蔡水淺卻是土生土長的雲林人,年輕時北上打拼接手了這家餐廳,憑一股憨勁與廚師們在動輒70幾度的廚房,日以繼夜鑽研雞湯作法,終於成就威震八方的「台北第一雞湯」,深受政商名流喜愛,許多外國貴賓訪台專程必吃,更榮獲台北米其林必比登的推薦。