《京都‧嵐山》中村屋可樂餅-和牛炸肉餅汁多豐盈 在地人最愛一甲子B級美食

若說關東地區以東京都一極集中引領的首都圈城市群，是日本近現代政治、經濟與國力的重中之重，那麼關西地區由兩府-大阪府、京都府連袂，攜手週邊奈良、神戶、姬路、明石、和歌山等小縣市組成的近畿地方，就是日本人文化精神層面的「根」，在嵯峨野嵐山麓、在紅火清水舞台、在白鷺城姬路、在大佛東大寺，孕育出令人目眩神迷的璀璨大和文化。

2024深秋，完結了某場繁重專案，厭倦與人溝通的我撥出七天時間，獨自造訪了日本關西地區的京都、大阪、神戶、姬路、奈良，此時正值楓林染盡、秋高氣爽時節，在燈紅酒綠的道頓堀固力果跑跑人前，放下羞恥擺出經典Pose；漫步大和朝廷公家貴族喜愛的渡月橋、嵐山，感受千年古都穿梭時空的附庸風雅；拾階攀上被譽為「白鷺」的第一名城：姬路城，過把城主大名的乾癮；品嚐貴鬆鬆神戶牛鐵板燒，咀嚼百年港都和洋風味…..。

我很欣賞的旅遊、美食散文作家舒國治老師，多年前曾寫作「門外漢的京都」，講述京都之於舒國治老師，有如在千年古剎崇偉寺門外探頭探腦的門外漢，面對其龐大而深遠的文化底蘊，只是略略一望便滿足矣，雖然「門外漢」一詞是老師自謙之語，但就如太陽之光芒刺眼無法直視，京都在日本文化中的精粹，其歷史、藝術、美感、精神之地位，又豈是幾次趕著踩點的走馬看花可得？

從人潮洶湧的京都車站搭上JR山陰本線前往嵐山，遠離過度商業化的現代市中心，隨著舊日京都貴族公卿的腳步踏上時空隧道，我們來到了位於洛西的嵐山、嵯峨野，此處從平安時代以來就是京都皇室貴冑們渡假、避暑勝地，尤以春櫻秋楓瑰麗美景遠近馳名，如今更是遊人如織的超A級觀光景點，嵐山竹林小徑、天龍寺、渡月橋、保津峽….無不令人心往神馳。

要前往嵐山‧嵯峨野地區，除了搭乘JR山陰本線外，名聞遐邇的「嵐電」路面電車更是觀光客遊覽嵐山地區的最佳交通工具：出站即達天龍寺、渡月橋等觀光景點的「嵐電嵐山」站前，總是人聲鼎沸。

但其實「嵐電嵯峨站」附近也有些可逛之處，如開業一甲子的「中村屋可樂餅」是造訪嵐山不可不吃的B級美食，今天點了塊汁多豐盈、外酥內綿的和牛可樂餅一飽口福，小心，別被熱燙肉汁燙到嘴唷！

資訊

菜單

介紹

幾年前台北微風南山百貨剛開業的時候，B3美食街引入不少日本美食名店，其中有間銅板美食最令我著迷，不僅排隊買了好幾次，就連同事到微風南山出差，也都會買些回來當下午茶，就是以日本炸肉餅飄香聞名的「金葉名氣餅」。

炸肉餅可說是日本最平易近人的B級美食了，以馬鈴薯、洋蔥和豬或牛絞肉拌勻，油炸金黃酥脆，每一口肉汁豐盈、爽脆可口，令人回味無窮，是故「金葉名氣餅」後來撤櫃後，依然令我久久難以忘懷，好在這次造訪京都嵐山，一定要來嚐嚐當地最有名，以和牛炸肉餅飄香的「中村屋可樂餅」。

成立於1960年的「中村屋」，是嵐山嵯峨野地區一間專營國產牛肉的老肉舖，開業逾一甲子，信譽卓著有口皆碑，頗受週遭社區居民支持，而在地人從小吃到大的懷舊炸肉餅，隨著嵐山地區觀光商業化也越來越有名，「中村屋可樂餅」因此成為造訪當地不可不吃的散步美食。

「中村屋可樂餅」每一顆金黃酥脆的炸肉餅、可樂餅，都是現炸出鍋，金光閃閃很討喜。

除了可樂餅外，「中村屋」本業的日本國產牛肉，也許看在日本人眼中還算貴，但看在身為台灣人的我眼中真是便宜到不行！若這些進口牛肉在台灣精品超市，可能直接日幣當台幣賣了，可惜搬不回去呀~

餐點

炸肉餅 日幣450圓(約台幣97元)

不僅是簡單炸物，一口咬下「中村屋可樂餅」便能感受和牛的細膩與豐盈，外層酥脆金黃，包裹著裡頭豐滿、濃郁的肉香，細緻炸衣與肉汁完美融合，柔滑、細緻，帶著一絲絲油香。

「中村屋可樂餅」力求在保持和牛的原汁原味的同時，還能讓炸皮的酥脆達到平衡，對當地人來說，它不僅是食物，而是一種懷舊的情感寄託，向遊客傳遞嵐山獨有的滋味。

結語

在嵐山嵯峨野這片歷史悠久的街道上，「中村屋可樂餅」似乎代表了某種精神，它不浮誇、不矯揉造作，只是默默向你訴說著，這座城市深藏在每個細節裡的韻味，若有來到嵐山，很適合買一顆當作散步美食-哦對了，在京都可不能邊走邊吃，請記得坐在店家門口前，吃完再走才禮貌唷！

Jun 2025.02