《台北‧大安》MiaCucina(復興店)-沒有肉也能時尚又好吃！超熱門義式蔬食料理

世界許多料理如法餐、中餐，是一場「加法的比拚」，加奶油、加高湯、加肉汁、加香料，直到整套餐點像是一台滿載的公車，口味層疊豐厚，嚐起來卻容易寸步難行，然而蔬食料理卻不太一樣，它是一個「先減法、再加法」的過程，當把肉類、動物性油脂拿掉，你會開始思考：我該加甚麼?

於是你用烤香的堅果代替牛油、將洋蔥與野菇甜椒調味炒香以取代肉類，試圖讓料理就算「沒有肉」也能同樣精彩好吃，少了煎到香噴噴的培根、香腸救場，蔬食料理的過程相當花費巧思與心力，但這趟濃縮美味的成果卻相當驚艷，你將第一次嘗到如此乾淨、純淨、甜美的蔬果本味，而這正是「MiaCucina」義式蔬食料理儘管「無肉」也能讓來客吃得很「歡樂」的原因。

資訊

菜單

介紹

創立於2012年的「MiaCucina」是台北相當有名氣的全蔬食義大利料理，老闆曾旅居美國，回台後帶回蔬食的觀念與技藝，標榜「完全沒有肉也能很好吃」的義大利餐廳，在注重個人健康與體態的年代廣受歡迎。

「MiaCucina」最厲害的地方，在於把蔬食生活打造成一種Lifestyle：毋須口號、不強調清心寡欲，而是讓你在美式明亮的空間裡，與三五好友在假日午後談天說地，自然而然吃進一份沒有壓力的蔬食佳餚，難怪不少女孩喜歡來這裡。

外觀

在台北，「MiaCucina」目前有6間分店，大部分進駐在百貨公司，「MiaCucina」(復興店)是少數獨立裝潢的街邊店，幾年前重新翻整過，現在是一幢明亮簡潔，且具設計感的俐落餐廳。

走過路過常看到「MiaCucina」(復興店)門口一堆客人在排隊候位，可見其熱門程度，此外我也挺佩服這幢大樓，已有些歲月的滄桑，卻因為拉掉台灣街景醜陋的嫌惡設施：鐵窗、外推的室外機、鐵皮屋，面貌看起來時尚乾淨許多。

用餐空間

「MiaCucina」(復興店)的室內用餐空間，和其他分店的美式穀倉工業風不同，重新裝潢後改以寬敞、柔和的奶茶色韓系風格呈現，明亮又舒服的氛圍，讓不少女孩一走進來眼睛立刻發亮，彷彿瞬間踏入首爾的時尚餐廳。

以時尚簡約的風格與引進大量自然光的大面積落地窗，讓整間「MiaCucina」(復興店)明亮舒適，帶有生機的綠植與毛茸茸的蒲葦(像芒花的裝飾植物，又名潘帕斯草)，則帶來輕鬆氛圍度假感。

「MiaCucina」(復興店)使用了大量蒲葦，在光影明暗照射下看起來壯觀而雅致，也是這間店的特色。

「MiaCucina」(復興店)座席除了雅座與長桌外，還有這種半開放包廂，適合三五好友聚餐。

餐點

「MiaCucina」(復興店)的餐點以單點為主，連飲品、湯品也都需另外加點，價格雖然落在 300～400 元之間，稍微偏高，但每一道都做得紮實且份量充足，餐點端上桌就能看得出來。

經典鍋煮奶茶 190元 / 香草拿鐵 175元

茶香醇厚的鍋煮奶茶香濃厚實，與尋常單薄奶茶相比多了層次；香草拿鐵奶味偏重，反倒少了些咖啡香。

黃金脆薯與松露醬 295元

檢驗一間餐廳的美味基本功，就來一份脆薯吧！連脆薯都做不好的餐廳可是端不上檯面的，「MiaCucina」(復興店)外酥內軟的經典金黃薯條，撒上帕馬森起司佐松露醬，簡單就是美味。

蘆筍青醬麵 445元

「MiaCucina」(復興店)的餐點份量十足，一盤義大利麵足足可以兩人分享，青醬醬汁收得恰到好處，撒上松子增添香氣，香烤蘆筍散發出鮮嫩生機，讓整道料理看起來既豐盛又充滿活力。

青醬緊緊巴著spaghetti，麵條彈牙，裹滿醬汁，每一口都能感受奶香與新鮮羅勒香氣在齒間繞樑，搭配爽脆蘆筍，增添一抹青綠與清甜，是道看似簡單、卻吃得出用心的招牌義麵。

太陽蛋烤甜椒蒜油麵 425元

這道義大利麵端上桌，存在感十足！兩顆如教科書般完美的太陽蛋點綴著香醋，麵頂鋪著慢烤至軟爛的甜椒，色彩鮮明又搶眼，整盤麵散發濃郁蒜油香氣，實在誘人，「MiaCucina」(復興店)的餐點不僅創意滿分，更展現了穩定的水準與用心。

Al denti麵條與甜美烤甜椒、太陽蛋，感情很好的拌在一起，每一口同時帶著香蒜濃郁、酒醋與烤甜椒的清爽酸甜，迷人得讓人一口接一口，重點是-完全沒有肉！卻能如此美味，一吃上癮，不愧是「MiaCucina」。

結語

若你和我一樣無肉不歡，造訪「MiaCucina」(復興店)絕對會讓你改變美食的角度，原來就算沒有肉，也能吃得如此開心，如此美味，每一口都充滿層次與驚喜，像是味蕾上的小旅行，讓人忍不住重新認識蔬食的可能性，也讓人忍不住—一口接一口！